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排骨要煮多久(煮排骨要多长时间)
排骨要煮多久才能软烂
很多人在炖排骨汤的时候,就会产生疑惑,到底要炖多久才是最有营养的、最好喝的。其实,正常来说一般炖汤都是1-2小时即可。
在炖排骨汤的时候要注意冷水下锅,要一次加够水,然后先大火煮开之后,再文火煮烂,但是中途不能加水,否则汤不够白不够鲜呢。一般来说,包括大火以及文火的时间一般最少要1个小时以上,因为一个小时后排骨汤才能入味,排骨才真正开始融合到汤中。而这个时候最好就是再用文火炖1—1.5小时,肉烂即可了。
但是有些想要喝上老火靓汤的朋友,就要舍得了。所谓舍不得孩子,套不着狼,炖老火靓汤亦是如此,要舍得花时间。想要排骨炖出浓郁的香味,想要汤是浓郁的,胶状的就应该更长时间了,一般都是3-8小时,根据自己所需要的口味来确定这个时间。
红烧排骨要煮多久
一个半小时。
如果只要求排骨熟了的话,半小时肯定就可以的了。如果要熬排骨的话,最好是要一个半小时哦,因为骨头里面有很多营养,一定要熬出来,到时候汤水也入味一点。
排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如:红烧排骨,是一道中国家常菜。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
扩展资料:
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
参考资料:
搜狗百科-排骨
香肠排骨要煮多久
电饭包水开后20分就可以了,可以用筷子插一下,式探软没。
高压锅下锅30分钟左右就可以
糖醋排骨的排骨要煮多久
1
主料:剁块的排骨(放入冰箱内冻约1小时,易剁碎)
配料:糖,醋,酱油,芝麻适量
1、炒锅内放入水,烧开,倒入排骨氽一遍,目的是去血沫。夹出排骨。
2、重新在炒锅内放入两小碗水,倒入排骨,加入糖,醋,酱油,用中火烧开,呈沸腾状态,之间需翻炒,一直把水烧干,现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。
2主料:猪大排
调料:鸡蛋1个,醋,精盐,干淀粉,食用油,糖,番茄浆,料酒,酱油
1、将猪大排洗净后,切成1厘米厚的薄片,再切成长条,盛装碗内,加入料酒,精盐,酱油,鸡蛋液,干淀粉拌匀上浆待用。
2、将炒锅用中火烧热,到入食用油烧至五成热时,逐一将排骨投入炸至七成熟时,捞起沥油。待原锅油温升至七成热,再将大排复炸至金**,捞起沥油。
3、到入略炒,加入适量清水,精盐,白糖,醋和少量水淀粉,倒入已炸排骨,烧至卤汁稠浓并紧包排骨,浇上少许刚烧过的油,即可出锅装盘。
注意:番茄酱下油锅煸炒,油温要低,火不能旺,因番茄酱易烧煳。此外,如果用熟猪油味道会更鲜。
3
原料:排骨,生姜,干淀粉,酱油,醋,盐,料酒(没有的话,其它白酒也行),白糖,食用油
做法:
1、将排骨宰4厘米长的段,加少许盐和料酒拌匀(盐不要太多,正常用量的2/3即可,多了
会影响甜酸味).
2、将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉,然后放入烧至8成热的油锅中炸至淡**捞起待用.(这时你可以尝尝排骨的咸淡,如果太淡,可以在稍后的烹调中加盐,所以之前放盐的时候宁少勿多)
3、生姜切成细沫,锅里放油,烧至6成热时放
入切好的姜沫,爆香后倒入醋,白糖,酱油.待到白糖融化后,放入炸好的排骨,翻炒收
汁后就可以起锅装盘了.
注意:在加醋和白糖时,还是那句话,宁少勿多,比例一定要均衡,其中任何一种加多了都会严重影响成品的质量.可以边加边尝.一般来说,醋加到有点刺鼻的时候就OK了.酱油最好用老抽,一点点就够了,主要是起上色的作用.
由于排骨外面有一层淀粉,所以下锅的时候,锅里的汁会马上变稠,这时要不停的翻炒以防止沾锅.汁一定要收干,当你看到锅底基本都是油,然后排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝的时候,汁就收得差不多了.否则的话,汁没收干会严重影响成品的光泽和口感的.
4
1、买排骨时要挑肉多油少的,让小贩给你剁成均匀的一节一节的
2、回家后将排骨冼净,如果上面有油,要尽可能撕干净,不然做好后会油腻。
3、沥干水后,倒进开水锅里,水以盖过排骨多一些为准,然后拍块姜扔进去(去腥),倒少少老抽进去。老抽不能太多,锅里的水稍稍变黄就行了。再放盐,然后盖上锅盖煮。
4、先用大火煮开,转中偏小火煮上四五十分钟。排骨差不多软了后,把姜捞起来,用最大的火收水,水收到排骨三分之一处时,扔下锅一大把冰糖,用锅铲不停地铲铲铲,让冰糖溶化并均匀地粘在排骨上,如果你的水少了,就不要加冰糖而加白糖,以免冰糖化不了影响口味及上色。
注意:糖要多加一点,颜色才会鲜亮。接下来倒一大勺醋下锅,不停翻动,直到水收干,起锅。一盘香喷喷的糖醋排骨就做好了,操作简单,配料简单
答案补充
5
1、先准备带点点肥的排骨
2、排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮;
3、捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒几次,最后一次炒至汁半干时,加入合你口味的糖水和醋,炒到汁快干时装盘。
6
原料:猪肋排(小排)口感较好
1、排骨切成块,飞水,再用温水冲洗一次,沥干水。
2、锅中入油,稍多,爆香姜片,同时把排骨倒下去炸,同时加料酒,少许酱油,白糖,一同翻炒,待肉色变成金红,加水没过排骨,同时要添入的料还有白糖(糖要多)香醋(非白色的米醋,而是褐色的香醋)醋不要吝啬,否则做出来的是死甜,会腻。
3、大火将其煮开以后,改小火慢炖。不要急,慢慢等着收汁吧,中途多去翻动几次,一定要耐心到最后,汤汁收干,浓浓的糖浆会挂在排骨上,色香俱全,盛出来,尝一口,味道也是顶好的
用煤气煮排骨要煮多久
那要看从那方面了,要营养的呢1-2个小时就可以了.要好喝呢那就在三小时左右
以上就是关于排骨要煮多久的相关介绍,。内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
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