孜然是什么(孜然有几种品种)

孜然是什么味道的?

中文也叫做:枯茗,孜然孜然树/花:属于芫荽家族.可食部分:果肉(通常称为种子)入菜香味很浓烈,油爆或火烤后的香气会更明显,遇热后的孜然味道稍微会有点改变.来源和名称来源:相信是源自西亚国家,自圣经时代就开始人工栽种.[cchere.net西西河盈盈]主要出口国有:印度,伊朗,印尼,中国和南地中海国家.英文cumin一般相信是从拉丁文cuminum而来的,而拉丁文的Cuminum其实是从希腊文的kyminon借来的词汇.可也有认为它的名字其实是古族"闪族"--古希伯来人,的语言进化而成的.中文孜然其实是梵文里的Jri(泛指消化系统和一切与消化有关的)演变过来的.兴都话里孜然就叫做JEERA.它主要用于调味,提取香料等,是烧烤食品必用的佐料,富有油性,气味芳香浓烈.是配制咖哩粉的主要原料之一(各个地区咖哩粉的配制不同,风味也大不相同.)--孜然羊肉【特点】质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。【原料】羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。【制作过程】1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。孜然鸡翅孜然的味道很让人喜欢，无论做排骨还是鸡肉都非常美味。这次的孜然鸡翅是临时想出来的主意，做法简单，卖相和味道都很好。可惜吃了一半才想起没用相机拍下来，只好等下次再补照片了。用料：鸡翅（中段）、孜然粉、香菜做法：1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。9.大约5分钟后收汁后上碟。10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。*如果有烤箱，相信效果更好。下次也许我会试试用微波炉的烧烤功能:)

孜然是什么原料做的

孜然的学名为枯茗，是维吾尔语音译,也叫安息茴香、野茴香，为伞形花科孜然芹一年生草本植物。它的原始产地在北非和地中海沿岸地区。

而孜然粉就是孜然芹种子粉末。

孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。

孜然是什么植物的籽

孜然

“孜然”

孜然的学名为枯茗（CuminumcyminumL．），是维吾尔语音译,也叫安息茴香、野茴香，为伞形花科孜然芹一年生草本植物。它的原始产地在北非和地中海沿岸地区。

目前世界范围内种植孜然主要是印度、伊朗、土耳其、埃及、中国和前苏联的中亚地区，基本上分布在从北非到中西亚的干旱少雨地区。由于孜然是制作咖喱粉的重要原料，印度是世界第一孜然大国，它的西部地区普遍种植大粒子孜然，品种也与别的国家有所不同。

安息古时是中亚，现属伊朗一带。要买“孜然”，可到实龙岗巴刹回教食品杂货摊，或爪哇街一带杂货店，说买茴香（fennel），但指明要产自中东的，即可。孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。

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简介

孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，新疆是我国孜然的唯一产区，主要产地在巴音郭楞蒙古自治州、吐鲁番、阿克苏等地。其籽实长4.5-6毫米，宽1-1.5毫米左右，富油性，含浓烈香味，外皮呈青绿或黄绿色。它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。

孜然是什么意思网络用语

调料

孜然是什么意思

“孜然”是维吾尔语，指的是“安息茴香”。原产埃及，我国新疆引进栽培。孜然口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓列，磨成粉末或研碎后，用于烹调牛、羊肉等。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。

用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然用于菜肴时还有防腐杀菌的功效。它也有一定的药用价值。中医认为，孜然可醒脑通脉、降火平肝，有祛寒除湿、理气开胃、祛风止痛的药理作用。

每次3~8克即可。孜然性热，调味时用量不宜过多，夏季更应少食。适合消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频者食用。便秘、痔疮患者应少食或不食。

孜然作为调味品，味道的确不错，但调味品都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，甚至还会影响体质的平衡；所以建议你最好不要吃太多孜然

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