线辣椒(十大线椒品种)

线辣椒图片大全

辣椒：图一http://www.herbalistprograms.com/capsicum.jpg

图二http://www.amsar.com/capsicum1.jpg

图三http://www.sabai-arom.com/images/herb/capsicum.jpg

甜椒：图一http://www.difrusaexport.es/productos/pimiento/Pimiento.jpg

图二http://www.treklens.com/images/photos/2158/capsicum.jpg

线辣椒怎么做好吃又香

1.准备食材，线椒切环形，鸡蛋搅匀，香菜，蒜，葱切好备用

素炒线椒的做法步骤22.准备就绪开动

素炒线椒的做法步骤33.祸预热，加油适量

素炒线椒的做法步骤44.油热后，葱，蒜放入爆香

素炒线椒的做法步骤55.放入切好的辣椒，翻炒

素炒线椒的做法步骤66.加入香菜翻炒几下

素炒线椒的做法步骤77.加入盐，十三香，鸡精适量翻炒

加醋少许

素炒线椒的做法步骤88.加入鸡蛋翻炒，鸡蛋成型，即可出锅

素炒线椒的做法步骤99.盛盘完成

线辣椒怎么腌好吃

1.选料：青椒选用肉质肥大、质嫩、无虫蛀、无腐烂变质的锥椒或长椒；红椒选用肉厚、质嫩、籽少、辣香纯正的短圆锥椒。青椒和红椒分别在各自容器里分开腌制，到包装工序时再定量混装，使产品色彩呈现天然对比色，增加产品的美感。2．去蒂、除杂和扎眼：辣椒及时摘去梗蒂，除去虫蛀、腐烂、过熟或有机械损伤的辣椒及杂物。用清洁已消毒的竹针在每个辣椒的蒂柄处扎眼，刺穿中心处的囊膜，便于后续的腌制。3．洗涤热烫：用流动水或高压喷水洗净辣椒，沥干水后，放入敞口的沸水中热烫3min(分钟)。4．脱水：将热烫后的辣椒捞出，沥干水后进行晾晒，以风干部分水分，或放入低温热风对流设备中脱除部分水分。一般将100kg鲜椒脱水至60kg重即可。5．初腌保脆：食盐配成13波美度的溶液，加入0．3％CaCl2溶液保脆剂，每隔3--4h(小时)上下翻动一次，2d(天)后捞出，除去卤液。6．干腌：将初腌的辣椒沥干后，铺在容器内，每100kg加食盐15kg，层椒层盐，上层盐多，下层盐少，每天翻动倒缸一次，注意使它散热，腌渍7d(天)后，出缸。7．调配与静腌：先将芝麻油加热至160℃，放入一定量的花椒制取花椒油，降温后加入到半成品中，然后将八角粉，山奈粉、干姜粉等混合香料加入原料中，并加入适量白砂糖、食盐和食用酸。腌青椒中添加适量的天然叶绿素铜钠盐，腌红椒中添加适量辣椒红素，按不超过0．5‰的比例加入苯甲酸钠。较好的混合香料配方为：香料粉0．12％，乳酸0．6％，冰醋酸0．8％，白砂糖20％，食盐6％.以上，希望可以帮到你的忙，谢谢。

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