鱼肚是鱼泡吗(鱼肚就是鱼鳔吗)

笔架鱼肚是鱼泡吗

长吻鮠(Leiocassislongirostris)属鲶形目，鲿科，鮠属，俗称：鮰鱼，江团，肥沱，肥王鱼，灰江团鱼。

英文名：Longsnoutcatfish。

长吻鮠体长，吻锥形，向前显著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。须4对，细小。无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。

生活习性

一般生活于江河的底层，觅食时也在水体的中、下层活动；冬季多在干流深水处多砾石的夹缝中越冬。长吻鮠为肉食性鱼类，主要食物为小型鱼类和水生昆虫。达到性成熟的最小年龄为3龄，一般为4-5龄。成鱼每年3-4月开始成熟，便上溯至砾石底的河水急流处产卵。产卵期为4-6月，8月左右下退。怀卵量1-10万粒以上不等。长江的产卵场较集中于中游的荆江河曲以及上游的沱江等江段。长吻鮠的生长速度较快，为同类鱼中体型最大的一种，最大个体可达15公斤，常见者多为2-4公斤。在长江流域的渔获物中所占比重较大，而中下游显著多于上游地区。

经济价值

鮰鱼为大型的经济鱼类，其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。此鱼最美之处在带软边的腹部。而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。湖北省石首市所产的“笔架鱼肚”素享盛名。它胶层厚，味纯正，色半透明，制作工艺独特，干制品的外形和镶嵌在鳔内的一个美丽的自然图案，对着光源照看，与屹立在石首市城里的笔架山酷似，由此得名“笔架鱼肚”，并有“此物唯独石首有，走遍天下无二家”之说，实属食中之珍。早在明初就作为珍品献给明太祖朱元璋，从此一直被列为贡品。著名唐代诗人杜甫、宋代诗人苏轼和现代诗人碧野都为之作诗著文大加赞誉。但是，长江中长吻鮠资源近年日趋下降，产量锐减。为了保护和开发这一名贵鱼类，中国科学院水生生物研究院与石首市特种水产品研究所协作攻关，已于1987年在人工繁殖与养殖技术方面取得了突破性的进展。鮠鱼的背鳍刺和胸鳍刺有毒腺，为淡水刺毒鱼中毒性较强者，被刺后立即发生剧痛、灼热，伤口被穿刺撕裂、出血、局部肿胀，个别会引起发烧，患处疼痛带痒，半小时至1小时后方止。被刺事故多发生于捕捉时，须小心在意。

生物学特征

长吻鮠体色灰白，各鳍灰黑，吻锥形，向前突出，眼小，有四对须。属肉食性底层鱼类，喜夜晚捕食。生存温度0℃-38℃，最适生长水温24℃-28℃，20℃以下摄食减少、生长放慢；耐低氧与家鱼相近；性成熟期为3龄，雄鱼比雌鱼个体大，每年4-6月产卵。当年繁殖的鱼苗年底可长至100-150克，次年可养至500克的上市规格，3龄鱼的体重达1公斤。

鱼肚是鱼泡吗能吃吗

通俗叫鱼泡，鱼泡又叫鱼鳔，鱼鳔内含空气，可以使鱼调节身体的密度，在水中上升或下沉。生活在湖水上层和中层的硬骨鱼类，大多数都有鳔。

鱼肚就是鱼鳔吗

鱼脬是鱼的鳔.

鱼肚就是肚子啦!

鱼肚和鱼泡的区别图淡是什么原因

你好

是一个东西。鱼肚和鱼泡除了名字不同以外，在其他地方是没有明显区别的，因为他们根本就

是指同一种东西都是止于腹中的鱼鳔，只是在不同的地区，人们对它的叫法不同而已。鱼鳔收

取以后除了叫鱼肚或者鱼泡以外，还可以做鱼肚或者鱼胶，不论哪个名字都是同一种食材。

鱼肚跟鱼泡的区别

一、先用清水把鱼肚浸泡2113一夜。

二、把浸泡好的鱼肚洗刷干净，锅加足量清水烧开，放入适量生姜片和香葱结，再倒点料酒，放入泡好的鱼肚用沸水5261焯烫30秒左右，捞出。

三、用沸水焯烫过的鱼肚，再次放入冷水中浸泡24小时左右，即可去除味道，并且洗干净了。

扩展资料

鱼肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。据测定每百克干鱼肚含蛋4102白质84.4，脂肪0.2克，钙50毫克，磷29毫克，铁2.6毫克。

鱼肚以色泽透明，无黑色血印的为好，涨发性强。一般常用的是黄色鱼肚，体厚片大，色泽淡黄明1653亮，涨性极好。

鱼肚越干越好，对光照看，应透明感，质地洁净，无血筋等物，色泽透亮为佳，受潮鱼肚灰暗无光泽，质次。有的回鱼肚在干制时中心部分未能干透，呈四面透明，唯独中心呈玉白色，此种鱼肚被称为“花心鱼肚”质差答。

参考资料来源：百度百科——鱼肚

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