红豆芽(红豆芽为什么没人吃)

红豆芽为什么没人吃

红豆芽孵芽方法：(1)泡干净之清水，每天三餐要换水(天热时，最好睡前再换一次水)。浸泡天数：晴天一周、寒流二周。

(2)不发芽，脱壳后之豆仁即料理，将红豆之壳泡软后筛掉壳，留下红豆仁，一杯红豆约可孵成半斤多红豆芽。

红豆芽炒肉丝：红豆芽10两

牛肉(或鸡肉、肉类)4～5两

辣椒1条

葱1支

大蒜1粒

太白粉少许

花椒约10粒

盐、味精各少许

制作：

(1)起油锅，先将花椒粒在油中爆香后捞掉，取其味道。

(2)将牛肉切丝拌入太白粉调匀，放入锅中略炒起锅。

(3)原来的油锅，放入葱、蒜、辣椒(全部切丝)爆香后，加入沥干的红豆芽拌炒，加入调味料煨一下。

(4)再将炒过的肉倒入略略拌炒一下，起锅前滴入少许香油盛起，即是一道美味佳肴。

喜食辣味者，可酌量增加辣椒

红豆芽的功效与作用

豆芽是我国古老的传统食品，它是豆类的种子在无光无土和适宜的温度、湿度下，培育出来的芽菜的统称，常见的有黄豆芽、绿豆芽两种。其实还可以用黑豆、蚕豆、豌豆等豆类发豆芽。无论是哪种豆类的种子，发出的豆芽菜味甘性寒凉，具有清热解毒的功效，尤其适用于热性体质的人食用。

现在我国各地一年四季都可以吃到豆芽菜。烹调的方法也很多，可以炒、烧、煮、汆等，但最好还是用大火快炒，并放点醋，以保持豆芽的脆嫩，同时还可以减少维生素c的损失。

现介绍几种豆芽菜的食疗方法：

绿豆芽炒山楂选鲜山楂50克，绿豆芽250克，花椒、葱、生姜、盐、黄酒、味精、植物油等各种调料适量。

烹制方法将绿豆芽漂洗干净，沥水；鲜山楂洗净、去核、切丝；葱、姜切丝。炒锅加热，放油，放花椒炸香后捞去花椒，再放葱姜丝煸香，加入绿豆芽翻炒约3分钟，加入黄酒、盐、山楂丝等调料翻炒片刻，最后放味精颠翻几下即可。

此菜可消食开胃，减肥降脂，适用于慢性萎缩性胃炎、胃酸缺乏、胃窦炎、动脉硬化、高血脂症及消化道肿瘤的防治。

黄豆芽鲫鱼汤选用活鲫鱼2条(约300克)，黄豆芽250克，盐、慈咯适量。

烹制方法鲫鱼宰杀后，去鳃、去鳞、去内脏，洗净；黄豆芽漂洗干净、去豆皮；葱洗净切末。炒锅加热，放油，下葱末炒香，再放黄豆芽，炒出香味时加适量的水，用大火烧开后，放人洗好的鲫鱼，开锅后改小火炖至熟烂，加盐，即可食用。

此菜可滋阴润燥，健脾开胃。厌食、习惯性便秘者宜常用。

牛肉炖蚕豆芽将鲜牛肉200克，切成1厘米见方的小块；蚕豆芽洗净；葱50克切段，姜20克切片；盐、味精、麻油等各适量。

烹制方法将洗净切块的牛肉与备好的蚕豆芽一同放在沙锅里，加约1000毫升水，大火烧开，去血沫，再放入葱段、姜片，改小火煨炖熟烂，加盐、味精、麻油即可。

此菜有利湿、益气、强筋骨的作用，适用于贫血、疲劳、单纯性消瘦、慢性前列腺炎、尿路感染等病症。

蜜汁豌豆苗选新鲜豌豆苗300克，蜂蜜30克。

烹制方法将新鲜豌豆苗洗净、沥水，再放人冷开水中浸泡5分钟，捞出切碎，连同浸泡的冷开水，一同放人家用果汁机中，快速搅打，去渣，过滤取汁倒入杯中，调入蜂蜜，搅匀即可。每日分早、晚2次饮用。

此种方法制成的蜜汁，有滋阴降压的作用，适用于营养不良性水肿、脚气病、口渴、痢疾、高血压病等病症。

紫菜豆苗汤选鲜豆苗50克，紫菜1克，大蒜3瓣，精盐、味精、麻油各适量。

烹制方法将鲜豆苗洗净；紫菜撕碎，用凉水漂洗干净，再用少量温水浸泡10分钟；蒜瓣去皮切末。汤锅加水500毫升，烧开，放入鲜豆苗、紫菜，再开锅后，加蒜末、精盐、味精、麻油即可。

此汤有降压、散结的作用。适用于单纯性甲状腺肿、高血压、淋巴结肿大等。

红豆芽的做法大全

步骤

1.鸡肉洗净。

2.水开后放鸡肉飞水。

3.砂锅水烧开，放入飞过水的鸡块，加入红枣，姜，料酒，滴少许醋。

4.煲一小时即可，加少许盐。

5.自发红豆芽。

6.去豆衣洗净。

7.水烧开，豆芽过水，放少许盐。

8.再冲凉水。

9.锅放两勺鸡汤，煮开后放红豆芽稍煮即可。

10.鸡汤的鲜甜，豆芽的脆口，非常清谈的小炒。

红豆芽为什么吃会死人

红豆芽孵芽方法：(1)泡干净之清水，每天三餐要换水(天热时，最好睡前再换一次水)。浸泡天数：晴天一周、寒流二周。

(2)不发芽，脱壳后之豆仁即料理，将红豆之壳泡软后筛掉壳，留下红豆仁，一杯红豆约可孵成半斤多红豆芽。

红豆芽炒肉丝：红豆芽10两

牛肉(或鸡肉、肉类)4～5两

辣椒1条

葱1支

大蒜1粒

太白粉少许

花椒约10粒

盐、味精各少许

制作：

(1)起油锅，先将花椒粒在油中爆香后捞掉，取其味道。

(2)将牛肉切丝拌入太白粉调匀，放入锅中略炒起锅。

(3)原来的油锅，放入葱、蒜、辣椒(全部切丝)爆香后，加入沥干的红豆芽拌炒，加入调味料煨一下。

(4)再将炒过的肉倒入略略拌炒一下，起锅前滴入少许香油盛起，即是一道美味佳肴。

喜食辣味者，可酌量增加辣椒

红豆芽图片

【绿豆的选取与浸泡】：

自发绿豆芽步骤1

准备当年新绿豆70克

步骤2

自发绿豆芽的做法大全

用手把杂质和干瘪有缺口的绿豆捡除干净，留下饱满无伤痕的绿豆备用

步骤3

选好的绿豆用清水冲洗干净

步骤4

洗好的绿豆重新泡入清水里，浸泡至绿豆吸收水分明显变大，皮的中间有开裂

【自发绿豆芽准备阶段】（我用的是家里不用的电饭锅）：

步骤5

准备电饭锅里备有的蒸锅一个，没有的话可以用沥水篮代替

步骤6

准备一个干净的百洁布，用清水浸湿挤掉多余的水分，铺在蒸锅里（也可以用粽叶或者是荷叶用清水浸泡后垫底）

步骤7

泡好的绿豆均匀的铺在百洁布上

步骤8

再取一块干净的百洁布，用清水浸湿挤掉多余的水分，盖在绿豆上

步骤9

在覆盖好的百洁布上，放一个比蒸笼直径略小的容器比如盆或者是盘子之类

步骤10

在盆里加放一个比盆直径略小的深一点的容器如不锈钢饭盒或密封碗之类，里面加满水

步骤11

盖好饭盒的盖子，把蒸锅放在电饭锅的内胆里

步骤12

把电饭锅装在原先包装电饭锅的纸盒里

步骤13

饭盒的上面把电饭锅的盖子盖好，然后盖好纸箱的盖子，放在一边让豆子发芽

【豆芽的发芽过程】：

步骤14

第一天晚上把豆子放在蒸笼里，第二天早晨打开就可以看到豆芽已经发芽

步骤15

用手取一个豆芽看看，已经长出长长的嫩芽

步骤16

盖好百洁布，往百洁布上淋入适量的冷清水

步骤17

继续压好重物盖好盖子让豆芽生长

步骤18

第二天晚上再打开看看，豆芽长势很快

步骤19

取一根豆芽，发芽率明显比早晨看的时候长很多

步骤20

盖好百洁布，往百洁布上淋入适量的冷清水，继续压好重物盖好盖子让豆芽生长

步骤21

第三天早晨打开的样子，夏天的豆芽长势很快，两片嫩黄的叶子已经展开

步骤22

掀开看看底部，自己发的绿豆芽会有根须存在

自发绿豆芽成品图

烹饪技巧

豆子的选取可以根据自己喜好，什么豆类都可以用来发芽，但最好选用当年的新豆，这样发芽率高。夏天气温高，不建议发黄豆芽，因为黄豆出芽率慢，气温高容易发臭。而且，夏天正是吃绿豆的季节，所以，多吃点绿豆芽吧

夏天这个季节正是新绿豆上市的时候，我是从菜场买的农民自己种的绿豆，肯定是新绿豆，每年这个季节我都会多买一点，保存到罐子里，价钱便宜质量有保证。如果找不到，可以去杂粮店，问问摊主是不是当年的新豆

以上就是关于红豆芽的相关介绍，在生发各种豆子时,注意豆芽不要生得过长,以3~5厘米为宜,时间以3~4天为宜。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。