临清八大碗

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说到蒸碗,还是阳谷的农村的好吃,把鸡或鱼,肉先用油炸,然的再放到笼上用木材烧大火蒸上好几个小时才好吃,聊城城里的都有用煤蒸的,蒸时间不长所以不太好吃,要是饭店用地锅烧木材蒸上几个小时的一定好吃.

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满族八大碗是满族人家最平常的菜肴，早先的满族八大碗只在满族人家食用。清朝乾隆期间，正值鼎盛时期。“满汉全席”在饮食业得到发展，满汉全席分为“上八珍”、“中八珍”、“下八珍”，满族八大碗被纳为满汉全席之一下八珍。

《满族旗人祭礼考》记载：宴会则用五鼎、八盏，俗称八大碗，年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请，八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法。

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“八大碗”的由来相传八仙过海惹怒龙王，久战难胜，劳累疲惫，退踞海滩稍憩，颇觉腹中空空，饥饿难忍，便分头寻食充饥，哪知一眼望去的海滩薄地，荒无人烟。除曹国舅一人未回其余个个扫兴而归。

曹国舅一人不辞劳苦，腾云驾雾，行至内地，一股奇香扑鼻，不觉垂涎三尺，立即寻香进入凡间一庄上，乔装农家村夫在庄主宅院窥视，只见四方桌上八人围座、猜拳行令、畅怀痛饮、诱人的菜肴一个接一个地上。

国舅寻思道：我原乃朝廷国舅，宫廷菜肴我享用得发腻，农家菜肴我未曾见过，何不先让我大饱口福，忽想众仙友腹空我不可独享，继而采带了七样菜肴，又想起仙姑不食荤，所以又为其独带了—素菜—青菜豆腐。

计八大碗并留言：国舅为众仙借菜八碗，日后定当图报。八仙狼吞虎咽更觉奇香无比，酒足饭饱之后精神倍增，再战龙王大获全胜。以后人们为讨吉庆改方桌为八仙桌、坐八客、食八菜（八冷碟、八大碗菜）一直流传到今。

参考资料来源：搜狗百科-八大碗

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临清“清真八大碗”菜品名称及特色一、烧肉特点：酸香透烂，肥而不腻。二、炖羊肉特色：软烂醇香，汤汁醇厚三、巧阁特色：香嫩松软，汤汁爽口。四、松花羊肉特色：味醇透烂，汤汁鲜香。五、清氽丸子特色：汤汁清香，滑嫩劲道。六、黄焖鸡特色：肉烂清香，色泽金黄。七、里脊特色：色泽红亮，香透滑嫩。八、肉杂拌特色：清香爽口，味道各异。

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临清“清真八大碗”菜品名称及特色

一、烧肉

特点：酸香透烂，肥而不腻。

二、炖羊肉

特色：软烂醇香，汤汁醇厚

三、巧阁

特色：香嫩松软，汤汁爽口。

四、松花羊肉

特色：味醇透烂，汤汁鲜香。

五、清氽丸子

特色：汤汁清香，滑嫩劲道。

六、黄焖鸡

特色：肉烂清香，色泽金黄。

七、里脊

特色：色泽红亮，香透滑嫩。

八、肉杂拌

特色：清香爽口，味道各异。

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