柿子品种(十大柿子品种哪个最好吃)

柿子品种哪个好吃

柿子的品种很多，据不完全统计约有800多个品种。由于品种之间有种种差异，分类时依某一特征特性来进行。因此分类方法很多，现就常用的几种分类法介绍如下：

(1)以软熟前脱涩而分：

在树上软熟能完成脱涩的甘柿有罗田甜柿、日本的富有、次郎等。

在树上软熟前不能完成脱涩，采后必须经过人工脱涩或后熟作用才可食的有涩柿。

(2)以果实形状分：

长柿：果实纵径大于横径：有椭圆形、卵圆形、圆锥形等类型。

圆柿：果实横断面呈圆形，纵横径近似。有圆形、馒头形、心脏形等类型。

扁柿：横径大于纵径。有扁圆形、扁方型等。

方柿：横断面近方形或有四棱，纵横径略相等。如四棱形、升底形、高方形、纺锤形等。

其他：除上述四种形状之外，属于这一类型的还有如重台形、五棱形、六棱形、八棱形、番茄形等。

(3)依果大小分：

极大：单果实重200克以上。

大果：单果重150～200克。

中果：单果重75～150克。

小果：单果重75克以下。

(4)按成熟期分：

早熟：10月以前成熟的柿子。

中熟：10月上旬至lO月下旬成熟的柿子。

晚熟：11月上句以后成熟的柿子。

上述分类法并不是一种完整的方法，所依据的各个特点：仅

识别品种的一些重要方面。

柿子品种依柿树栽培的优良品种又可分为两大类：

一是涩柿类：柿果在树上不能自身脱涩。此类又可分为硬食、软食、制饼用、兼用四品种。如树梢红、磨盘柿、水板柿、荣阳八月黄柿等为硬食品种;软食品种有火罐柿、摘家烘、临潼太晶柿(又名为火晶柿);制饼品种有博爱八月黄、镜面柿、富平尖柿、绵柿(又名绵瓤柿、绵羊头)、小萼子、荣阳水柿、华南柿等;兼用品种有安溪油柿、橘蜜柿(又名旱柿、八月红、梨儿柿、水柿、水沙红)、青州大萼子柿、元宵柿等。

二是甜柿类：柿果在树上能自身脱涩，可供鲜食用。此类柿品种有罗田甜柿、日本富有柿、日本次郎柿、伊豆柿、西村早生柿、祥寺丸等品种。

总之.柿子以形状来看有尖柿、塔柿、牛心柿、镜面柿、磨盘柿、葫芦柿、莲花柿等，其中牛心柿、镜面柿、尖柿等是制作柿饼的优良品种，磨盘柿、甜心柿为有名的食用品种。我国比较有名的柿子有北京的大盖柿、河北的莲花柿、安徽的铃灯柿、陕西的鸡心柿、浙江的铜盆柿、河北的红柿等。柿子制成柿饼状食品的有白柿饼、乌柿饼两种。目前栽培柿子比较普遍，其中以河南、河北、陕西、湖南等地区出产的较为著名。

柿子历来有“铁杆庄稼”之称，它不仅是甘甜的水果，也是营养价值很高的食粮。

目前，我国栽培的绝大多数柿子品种属于涩柿，甜柿多属日本引入的品种。

柿子品种大全大图

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牛心柿

牛心柿因为外表像牛心而得名。牛心柿是由渑池县石门沟的当地群众栽培出来的一个品种，花期6月，果熟期10月。牛心柿刚脱涩后食用果脆爽口，烘熟后食用汁多甘甜、肉质细腻，且用牛心柿晒制的柿饼质软味甜，受人喜爱。

2镜面柿

镜面柿产自山东菏泽，由于菏泽古称曹州，所以也叫曹州镜面柿。镜面柿制成的柿饼称为耿饼，耿饼肉质细腻，软厚甘甜，保质期长久，古时曾为进贡朝廷的上品。

3罗田甜柿

罗田甜柿是所有甜柿的品种中唯一一个能够自然脱涩的品种，即在秋季柿子成熟后，摘下即可食用，其他品种的柿子还需要经过人工的脱涩处理才可食用。罗田甜柿成熟于每年的十月上旬，果皮较为粗糙，成熟后果皮橙红色，且肉质细腻。

4鸡心黄柿子

鸡心黄柿子晚熟且可存放时间长，成熟后颜色红艳，表皮光泽，一般到每年的九月下旬左右即可成熟。其果实皮薄肉厚，无核且味甜。

5四周柿

四周柿是最常见的柿子品种之一。四周柿在果实的四周有四条明显的凹沟。四周柿味甜多汁，果肉呈橙红色，一般在每年的九月果熟。

6尖柿

尖柿额果实呈圆锥形，外表橙红，果实顶端呈尖型。尖柿树寿命长、产量高，且不易落果。尖柿果实的汁多浓郁且味甜，制成的柿饼被称为合儿柿饼。

柿子的功效与作用

1、清热止咳

柿子具有清热润燥、生津止渴的作用，还能化痰止咳，可以用于治疗喉痛咽干、口舌生疮、肺热咳嗽等疾病。

2、补充维生素C

柿子中维生素C和糖分的含量非常高，比其他的一般水果的含量高出一至两倍，所以，常吃柿子可以补充身体所需的维生素和糖分，但是由于柿子的糖含量较高，所以糖尿病患者不宜食用。

3、润肠通便

柿子富含一种水溶性的膳食纤维果胶，果胶有润肠通便的效果，能保持肠道的正常菌群生长繁殖，有润肠通便的效果。

4、止血

柿子能够稳定、降低血压，还能软化血管、防止动脉硬化。而且新鲜的柿子有止血的作用，柿叶还可以治疗咳血、便血、吐血等症状。

柿子品种介绍大全

柿子的品种有1000多个，主要分为甜柿和涩柿子两类，前者成熟时已经脱涩，后者需要人工脱涩。品种有河北北京一带的磨盘柿、莲花柿，甜心柿，山东的牛心柿、耿饼柿，铃灯柿，鸡心柿，红柿，干帽柿、马奶头，绵柿，大红袍柿，罗田甜柿等。

柿子品种大全名称图片

柿子的品种有1000多个，又根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。后者主要是来自该品种中的冬柿，成熟时已经脱涩。而前者（中国上市的柿子大多数属于此类）必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸（又称单宁酸）。

柿子品种有哪些

柿子树是我国重要经济树种之一，它是木本植物中的明珠。我国是柿子的故乡，我国人民食柿子和栽培柿树有悠久历史。长沙马王堆汉墓出土文物中，就有柿饼和柿子的种子，这说明距今2000多年前，神州大地已有柿树栽培了。现今，东南亚和欧美各国栽培的柿树，多由我国引种。

柿树属于柿树科，落叶乔本，树高十余米，树冠开阔。柿树在我国分布很广，长城以南黄河流域至长江以南广大地区均有分布。全国有集中成片的柿树材112万亩，年产鲜柿1.4亿斤。我国柿树分布之广，柿子产量之大，加工利用之多样化，在世界上都是屈指可数的。

我国柿子品种繁多，约有200多个品种，主要栽培品种有：①大磨盘柿，别名盖柿，为我国著名的古老品种，主要产于太行山和燕山山区。②莲花柿，别名萼柿，主要产于河北、山东、河南。③绵柿，别名绵瓤柿，适于制饼，主要产于河北、山西。④大面柿，主产于河北、河南。⑤水柿，为制饼佳品，主产于河南荥阳。⑥镜面柿，为山东省有名的品种，是制作山东特产“耿饼”的主要原料。⑦大火晶柿，为软食著名品种，主产于陕西临潼。

柿子味美，营养性佳。鲜柿含有碳水化合物15.17％。每100克鲜柿，含糖15％～16.5％，蛋白质1.36％，脂肪0.57％，维生素C7～11毫克。还含有胡萝卜素、无机盐等。其营养价值仅次于柑桔，高于苹果、葡萄、梨等。柿子除作时令果品鲜食外，还可加工成各种风味食品。熬成柿糖，浓甜如蜜；轧压柿汁，沁人心脾；蒸柿酒，醇香扑鼻；做柿饼、柿糕，可补脾健胃，又是婴儿断乳后辅助食品。

柿饼为我国主要特产。山东菏泽地区所产曹州“耿饼”和河南荥阳地区所产“广饼”最著名，畅销国内外。柿子切片晒干，磨成面，脱成柿坯，能长期保存，灾年可用来代替粮食度荒。我国群众把柿树叫做“木本粮食树”，并有“枣柿半年粮，不怕闹饥荒”的说法。

柿子是吉祥的象征，过去民间常把柿子赠送给新婚夫妇，作为“永结同心”的祝福。

柿树木材纹理直，结构细，韧性强，不翘不裂，耐腐性强，可制作农具、家具和用于雕刻等。柿树叶大茂密，夏日可遮荫纳凉，秋天叶红似火，胜似香山红叶，可供人们观赏。

以上就是关于柿子品种的相关介绍，石柿：果形较小，制作高级柿饼的材料，形状略成馒头形，果肉会由橙黄转成红色，味甜而籽小。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。