葡萄有什么品种(葡萄的样子有哪些)

葡萄有什么品种图片

红葡萄：1.卡伯那·苏维翁(CabernetSauvignon)——是高贵的红酒葡萄品种之王。分布在波尔多，最能体现黑加仑子、蜜瓜、甘草味，酒力强劲。2、梅洛(Merlot)——是波尔多红酒葡萄品种之一，产量大而且早熟，果香浓郁，酸度低，单宁柔顺。3、黑比诺(PinotNoir)——原产于法国的古老优雅的红葡萄品种，香气十足，年轻时有丰富的水果香及草莓、樱桃等浆果味，成熟带有香料及动物、皮革香味而且有回甜，味道非常讨好。但这也是公认最难以培植的葡萄品种。4、席哈(Shiraz)——主要种植在法国隆河区。可以酿造颜色深黑、香醇浓郁、口感带辛辣的葡萄酒，年轻时以紫罗兰花香及浆果香味为主，成熟会有胡椒、丁香、皮革、动物香味出现。5、内比欧罗(Nebbiolo)——意大利的最佳葡萄品种。所酿的酒可媲美一级波尔多红酒，颜色深，口感强实，带有丁香、李子、玫瑰花和巧克力味，适合久存。白葡萄：1、莎当妮(Chardonnay)——是全球最受欢迎的白葡萄品种，会因不同地区气候而产生不同的味道。口感优雅、圆润均衡、浓郁丰厚，甚至超越很多红酒。2、白苏维翁(SauvignonBlanc)——产于法国波尔多和卢瓦尔河区，是即饮型酒，有青草味、瓜果味、芦笋味和蘑菇味，一般酒精度较高。3、圣美伦(Semillon)——是对贵腐菌最没有抵抗力的品种，是酿制贵腐甜酒的最佳对象，可以久藏，口感香醇浓郁，厚实，带有蜂蜜、干果、青草、橘子和蜜糖地瓜的味道。4、雷司令(Riesling)——是德国最引以为荣的白葡萄品种。带有矿石、石油、柠檬、李子、青苹果的味道，也有蜂蜜和烤土司的浓香。5、慕斯卡(Muscat)——是世界上一个古老的葡萄品种，得到广泛的种植，清淡、富有果香，带有甜味，是一种良好的消暑饮料。二是种植园所生产的葡萄不是为了销售，而是仅仅作为自己酿酒的原料；三葡萄酒的酿造、贮存和灌装必须全部在庄园内进行。之所以要制定如此严格甚至可以说“苛刻”的条件，完全是为了保证葡萄酒的品质。因为葡萄是一种资源依赖性很强的产品，种植地区的土地性状、气候条件及葡萄品种的选择和培育决定着葡萄的品质，由此也就对葡萄酒的品质起着至关重要的作用。再先进的酿造工艺也无法使先天不足的葡萄酿出优质的葡萄酒来，“七分葡萄三分酿造”即谓此意。故而，庄园葡萄酒都带有自己鲜明的产地特征。其次，庄园在种植葡萄时，不是取其量的最大，而在取其质的最优，它在最适合葡萄生产的土地上选取某种最适合这片土地的葡萄品种，而且，葡萄的产量是会被严格控制在一定范围的，这与农户栽种葡萄的目的有着根本的不同。另外，葡萄采摘后4小时内还没有被榨汁，即使酿成了葡萄酒也无疑是残羹剩饭。从这个意义上看，葡萄酒庄园的“小而全”，才可以保证以最新鲜的葡萄酿出最一流的葡萄酒来。要想酿造出真正高品质的庄园葡萄酒不是易事。因为它在选址、建庄、葡萄种植、酿造上有着一系列近乎苛刻的“国际标准”，而且，它也需要金钱、时间、精力的大量前期投入，不是真正的酿酒人是耐不住这样的“寂寞”的。但是，庄园葡萄酒一经出世，即便是在默默成长，它一样会发出耀眼的光芒。

葡萄有什么品种和什么特点

世界葡萄品种达8000个以上，中国约有800个，生产上栽培比较优良的品种只有数十个。

按用途可分为鲜食、酿酒、制干、其他加工品种，以及砧木品种。

主要优良鲜食品种有：莎巴珍珠、葡萄园皇后、京早晶、康拜尔早生、无核白、玫瑰香、巨峰、白香蕉、牛奶、龙眼。

此外，还有许多酿酒品种，如白雅、白谢希、季米亚特、雷司令、意斯林、珊瑚珠、赤霞珠、黑比诺、霞多丽等。

中华人民共和国成立以来，先后育成鲜食品种有早红、早玫瑰、京早晶、京紫晶、脆红、红香蕉、早玛瑙、紫珍珠、凤凰系品种等；酿酒品种有公酿1号、公酿2号，泽玉、泽香、梅郁等。

扩展资料：

葡萄为著名水果，生食或制葡萄干，并酿酒，酿酒后的酒脚可提酒食酸，根和藤药用能止呕、安胎。

葡萄的营养成分葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健睥和胃。

葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

中医认为葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经，有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效。

葡萄酒是以葡萄为原料的最重要加工品。葡萄酒因其文化内涵而成为一种高品位的消费品。在中国，其消费量呈直线上升。

新开发的葡萄籽油，在国外被用作婴儿和老年人高级营养油、高空作业者和飞行人员的高级保健油，并颇受世人关注。与其他果品相比，葡萄产品多样性要丰富得多。

人们根据生活需要、加工品的贮运性要求、营养保健作用等因素，还将葡萄加工成葡萄干、葡萄汁、葡萄籽饮料、葡萄籽油等常见产品。

参考资料来源：搜狗百科-葡萄

葡萄有什么品种名称

白葡萄品种

Chardonnay莎当妮主要味道特性：西柚，菠萝；牛油，果仁味道。最昂贵的干白葡萄酒就是来自莎当妮葡萄。它在法国布根地最为著名，酒质也最好。它富有西柚、菠萝、苹果的味道。蕴藏在橡木桶的莎当妮，更有悠香的香草牛油及干果仁味道。顶级的莎当妮葡萄酒更有甘香的楱实（Hazelnut）味道，余韵悠长持久。无论是产自法国、意大利、西班牙、澳洲、智利，还是加州的莎当妮葡萄都有极出色的表现。

Riesling雷司令主要味道特性：蜂蜜，苹果；青柠，蜜桃味道。在法国瓦尔萨斯出产的雷司令较干口，类型没有原产地德国出产的雷司令般多样化，由干口以至用来酿造冰酒类型的都有，葡萄酒类型取决于葡萄的成熟程度。它有蜂蜜、苹果、青柠及蜜桃味道，果味芳香，是女士们较喜爱的葡萄品种之一。在澳洲、新西兰出产的雷司令都有很好的表现，但价格不便宜。

SauvigonBlanc白苏维翁主要味道特性：热情果，青草；烟薰，柠檬，西柚味道。法国中部罗瓦尔区出产的白苏维翁，富有热情果及很明显的烟薰青草及香草味，在波尔多的白苏维翁有柠檬，西柚甚至菠萝的味道。近年来，新西兰的白苏维翁也冒出头来，但我们则觉得其果香像香水似的，十分芬香，酒体较旧世界的白苏维翁肥胖得多，因此一瓶法国的白苏维翁与一瓶新西兰的白苏维翁相比下很容易从嗅觉中已能知道哪一款是法国白苏维翁，哪一款不是。这些香气十足的新西兰葡萄酒一般的消费者都会较为喜欢，而真正的饮家则喜欢味道较传统的法国白苏维翁。美国加州的白苏维翁被称为“FumeBlanc”，很少用“SauvignonBlanc”这个名字。

Muscat蜜斯吉主要气味特性：水蜜桃、干葡萄、蜜瓜香味。蜜斯吉以其香味芬芳而驰名，此葡萄可酿造干白或甜白葡萄酒，也可酿造果味较浓郁的强化酒，优质的蜜斯吉葡萄酿造出来的葡萄酒充满蜜瓜，玫瑰、香橙和菠萝的芬芳味道。

PinotGris灰皮诺主要味道特性：香料,烟薰味道。灰皮诺在意大利被称为皮诺杰治奥(PinotGrigio)，酒体中性、温和，酸度不高，富有烟薰及香料味道。这是一种较适合早期饮用的葡萄品种，其味道广泛，由干口至半干口以及带甜的都有。除了意大利外、德国、匈牙利、加拿大、俄纳冈州、新西兰等，都有种植灰皮诺葡萄。个人还是喜欢意大利的灰皮诺葡萄酒。

CheninBlanc白仙浓主要味道特性：蜂蜜，苹果；杏仁，蜜桃。白仙浓葡萄是法国罗瓦尔河谷的经典白葡萄品种，充满花香、蜂蜜及苹果似的气味，口感清爽。发酵过程在低温时酿造出来的白仙浓葡萄酒会有十分明显的水蜜桃味道。成熟的白仙浓葡萄如果受到“贵腐”的影响，可酿出蜂蜜及大麦糖似的甜美味道。在罗瓦尔出产的白仙浓葡萄酒带有一点微甜的感觉。南非也是种植白仙浓最好的产酒国，可与卢瓦尔的莎云妮尔（Savennieres）的白仙浓相比较。

Semillon赛蜜蓉主要味道特性：青柠，蜜糖；橙皮果酱，苹果味道。赛蜜蓉是法国波尔多苏岱区的主要白葡萄品种，是用来酿造甜白葡萄酒的主要材料。赛蜜蓉通常会与白苏维翁一起调配，它有很丰富的蜜糖、橙皮果酱，甚至甜苹果的味道，在澳洲猎人山谷种植的赛蜜蓉更有青草似的特性，它是用来酿造上佳甜白葡萄酒的原材料之一。因赛蜜蓉的酸性较低一般都会与酸性较高的葡萄品种调配，如白苏维翁或莎当妮等。

Viognier维欧芝主要味道特性：水蜜桃，香料；茉莉花，杏的味道。维欧芝葡萄酒在一些试酒会中很多时被误以为是法国阿尔萨斯的灰皮诺葡萄酒。维欧芝的酒精度较高，因此它的水蜜桃，雪梨果实气味，特别容易被察觉，还有幽香的茉莉花气味，十分吸引。在法国罗纳河谷，法国南部，美国加州及澳洲都有种植。

Gewurztraminer特浓查曼娜主要味道特性：荔枝，水蜜桃；香料，玉桂。开了一瓶特浓查曼娜白葡萄酒就仿如置身于百货公司的香水柜台前。这是一种十分容易分辨的白葡萄品种，它富有浓郁芬芳的荔枝香气，更有水蜜桃、香料、玉桂、玫瑰花等清新口感，是女士们最喜欢的白葡萄酒，在法国阿尔萨斯区、德国、东欧、澳洲、加州及新西兰都有种植这个品种。用特浓查曼娜酿造的葡萄酒由干性、半干或甜味都有，视乎国家、地区而定。但总的来说可以用一个字来形容特浓查曼娜白葡萄酒，那就是“香”。

红葡萄品种

CabernetSauvignon赤霞珠主要味道特性：青椒及黑醋粟；橡木、香草、咖啡香气。赤霞珠味道比较广泛，当葡萄不完全成熟时，它的味道会略带青草及青椒味道，如果是相当成熟的赤霞珠，它的味道较浓郁，通常有很明显的黑莓味道。美国加州及智利的赤霞珠通常略带薄荷味道。在橡木桶蕴藏过的赤霞珠红酒会有很强烈的橡木香草味道，加州、智利、澳洲、法国、意大利所出产的赤霞珠红酒味道都有相当不错的表现。

CabernetFranc佛朗主要味道特性：青草及红莓子；铅笔芯的气味。佛朗是赤霞珠的远亲，产自法国波尔多区的佛朗葡萄酒，气味较芳香，酒体柔润富有红莓子、红黑醋粟味道。产自较北面产区的罗瓦尔区或意大利的东北部的往往会有青草的气息。佛朗经常被称为富有铅笔芯气味的葡萄品种。用佛朗葡萄酿造的葡萄酒当中最著名的有、奥信庄园(ChateauAusone)及白马庄园(ChateauChevalBlanc)。

Merlot梅洛主要味道特性：青椒及黑醋粟；巧克力及香料味特性。跟赤霞珠不一样的梅洛葡萄，其果皮较薄，因此常见的梅洛红酒色泽较赤霞珠红酒为浅，丹宁较温和没赤霞珠那般强劲。用相当成熟的梅洛葡萄来酿造的葡萄酒富有黑醋粟、黑莓、蓝莓、巧克力味，略带香料味道。法国波尔多、美国加州、智利所出产的梅洛红葡萄酒，最能表达梅洛葡萄的原始味道。

PetitVerdot小伟度主要味道特性：香草、胡椒气味，紫罗兰、黑醋味道。著名的法国波尔多葡萄品种，但主要用于调配色素和丹宁。皮厚色泽深的小伟度，丰满而浓郁，在波尔多美度区红酒，通常都会调配少量的小伟度葡萄。美国加州和澳洲都有种植小伟度，特别以澳洲南部“河岸地区”RIVERLAND出产的更为突出。

Gamay佳美主要味道特性：香蕉，口香糖；樱桃，草莓气味。佳美葡萄是法国布根地宝祖利区的著名葡萄品种，在宝祖利区出产的葡萄酒是采用百分百的佳美葡萄酿造，果味芳香、新鲜，富有香蕉、樱桃及草莓的气味。对不喜欢有苦涩味的朋友来说，佳美葡萄酒是最好的选择。一般饮用佳美葡萄酒最好在12℃-15℃之间，因为清凉一点（不是冰冻的那一种），佳美葡萄酒的新鲜果香会发挥得较佳、较突出。

Syrah(Shiraz)施赫主要味道特性：烟熏，黑莓；胡椒，薄荷，干枣味道。施赫葡萄酒通常会是深红色，其最具代表性的地区是法国罗纳河谷，在较清凉的气候无论是法国罗纳河谷北部或澳洲的维省及部份的西澳地区所出产的施赫都具有薄荷及香料味，但在较暖的气候环境所出产的施赫葡萄就富有红莓以至黑莓的味道，而经过陈年的施赫葡萄酒更有巧克力、烟熏及野味的味道。以我们的经验，很多消费者都不知道最著名的施赫葡萄是产自法国罗纳河谷北部，常以为澳洲才是出产施赫最著名地区。澳洲的施赫是很好，但若论细致，始终离不开罗纳河谷的“CateRotie”、“Cornas”及“Hermitage”。除法国及澳洲是施赫葡萄品种生长得最好的两个国家外，美国加州、智利都有出产施赫葡萄酒，但味道始终是前两者较突出。

Sangiovese(Sangioveto)圣祖维斯主要味道特性：樱桃，李子；香草，野味。意大利Chianti区的主要红葡萄品种，也是意大利中部最负盛名的葡萄品种，早年的圣祖维斯葡萄酒酸度较高因而果味清新怡人。此葡萄品种味道多样化，早期的圣祖维斯葡萄酒富有樱桃、李子的果香，最为人熟悉是它的烧橡胶气味，因而很多酿酒师都尽量避免烧橡胶味的出现；一旦成熟，其一连串的李子、樱桃、黑莓以至香蕉的味道，就会发挥的淋漓尽致。成熟的圣祖维斯葡萄酒更有野味，皮革及动物的气味。近年来澳州也有种植圣祖维斯，但略带甜味，或许糖份过多，感觉与意大利的圣祖维斯不一样。

Pinotage皮诺特主要味道特性：李子，黑莓、香蕉及烧焦橡胶味。南非的著名葡萄品种它是黑皮诺(PinotNoir)及仙素(Cinsault)的混种，皮诺特种植较困难，用它来酿酒也不容易，原因就是这种葡萄品种天生最有烧焦橡胶味，所以很多酿酒师都会费尽心思，思索如何控制这种不对称味道的出现。一瓶成功的皮诺特会有李子、樱桃黑莓及香蕉的味道。成熟的皮诺特葡萄酒更有黑松露和李子味道（橡木桶蕴藏过的皮诺特更有烟熏及香料的味道）。

Zinfandel仙芬岱主要味道特性：樱桃、红莓、香料、黑莓。仙芬岱是美国加州的著名葡萄品种。它除了用作红葡萄酒也有用来酿造白葡萄酒的，称为“白仙芬岱”。其色泽似康乃馨红，是轻爽型红酒，它富有黑莓、红莓、香料及樱桃的味道。有时仙芬岱也可以酿出酒精度较高、富有浓郁香料类型的红酒。有人相信它与意大利的“Primitivo”是同一款葡萄品种，这一点相信要用“基因”分析才能决定。

葡萄有什么品种?有哪些名字?

白葡萄品种

Chardonnay莎当妮主要味道特性：西柚，菠萝；牛油，果仁味道。最昂贵的干白葡萄酒就是来自莎当妮葡萄。它在法国布根地最为著名，酒质也最好。它富有西柚、菠萝、苹果的味道。蕴藏在橡木桶的莎当妮，更有悠香的香草牛油及干果仁味道。顶级的莎当妮葡萄酒更有甘香的楱实（Hazelnut）味道，余韵悠长持久。无论是产自法国、意大利、西班牙、澳洲、智利，还是加州的莎当妮葡萄都有极出色的表现。

Riesling雷司令主要味道特性：蜂蜜，苹果；青柠，蜜桃味道。在法国瓦尔萨斯出产的雷司令较干口，类型没有原产地德国出产的雷司令般多样化，由干口以至用来酿造冰酒类型的都有，葡萄酒类型取决于葡萄的成熟程度。它有蜂蜜、苹果、青柠及蜜桃味道，果味芳香，是女士们较喜爱的葡萄品种之一。在澳洲、新西兰出产的雷司令都有很好的表现，但价格不便宜。

SauvigonBlanc白苏维翁主要味道特性：热情果，青草；烟薰，柠檬，西柚味道。法国中部罗瓦尔区出产的白苏维翁，富有热情果及很明显的烟薰青草及香草味，在波尔多的白苏维翁有柠檬，西柚甚至菠萝的味道。近年来，新西兰的白苏维翁也冒出头来，但我们则觉得其果香像香水似的，十分芬香，酒体较旧世界的白苏维翁肥胖得多，因此一瓶法国的白苏维翁与一瓶新西兰的白苏维翁相比下很容易从嗅觉中已能知道哪一款是法国白苏维翁，哪一款不是。这些香气十足的新西兰葡萄酒一般的消费者都会较为喜欢，而真正的饮家则喜欢味道较传统的法国白苏维翁。美国加州的白苏维翁被称为“FumeBlanc”，很少用“SauvignonBlanc”这个名字。

Muscat蜜斯吉主要气味特性：水蜜桃、干葡萄、蜜瓜香味。蜜斯吉以其香味芬芳而驰名，此葡萄可酿造干白或甜白葡萄酒，也可酿造果味较浓郁的强化酒，优质的蜜斯吉葡萄酿造出来的葡萄酒充满蜜瓜，玫瑰、香橙和菠萝的芬芳味道。

PinotGris灰皮诺主要味道特性：香料,烟薰味道。灰皮诺在意大利被称为皮诺杰治奥(PinotGrigio)，酒体中性、温和，酸度不高，富有烟薰及香料味道。这是一种较适合早期饮用的葡萄品种，其味道广泛，由干口至半干口以及带甜的都有。除了意大利外、德国、匈牙利、加拿大、俄纳冈州、新西兰等，都有种植灰皮诺葡萄。个人还是喜欢意大利的灰皮诺葡萄酒。

CheninBlanc白仙浓主要味道特性：蜂蜜，苹果；杏仁，蜜桃。白仙浓葡萄是法国罗瓦尔河谷的经典白葡萄品种，充满花香、蜂蜜及苹果似的气味，口感清爽。发酵过程在低温时酿造出来的白仙浓葡萄酒会有十分明显的水蜜桃味道。成熟的白仙浓葡萄如果受到“贵腐”的影响，可酿出蜂蜜及大麦糖似的甜美味道。在罗瓦尔出产的白仙浓葡萄酒带有一点微甜的感觉。南非也是种植白仙浓最好的产酒国，可与卢瓦尔的莎云妮尔（Savennieres）的白仙浓相比较。

Semillon赛蜜蓉主要味道特性：青柠，蜜糖；橙皮果酱，苹果味道。赛蜜蓉是法国波尔多苏岱区的主要白葡萄品种，是用来酿造甜白葡萄酒的主要材料。赛蜜蓉通常会与白苏维翁一起调配，它有很丰富的蜜糖、橙皮果酱，甚至甜苹果的味道，在澳洲猎人山谷种植的赛蜜蓉更有青草似的特性，它是用来酿造上佳甜白葡萄酒的原材料之一。因赛蜜蓉的酸性较低一般都会与酸性较高的葡萄品种调配，如白苏维翁或莎当妮等。

Viognier维欧芝主要味道特性：水蜜桃，香料；茉莉花，杏的味道。维欧芝葡萄酒在一些试酒会中很多时被误以为是法国阿尔萨斯的灰皮诺葡萄酒。维欧芝的酒精度较高，因此它的水蜜桃，雪梨果实气味，特别容易被察觉，还有幽香的茉莉花气味，十分吸引。在法国罗纳河谷，法国南部，美国加州及澳洲都有种植。

Gewurztraminer特浓查曼娜主要味道特性：荔枝，水蜜桃；香料，玉桂。开了一瓶特浓查曼娜白葡萄酒就仿如置身于百货公司的香水柜台前。这是一种十分容易分辨的白葡萄品种，它富有浓郁芬芳的荔枝香气，更有水蜜桃、香料、玉桂、玫瑰花等清新口感，是女士们最喜欢的白葡萄酒，在法国阿尔萨斯区、德国、东欧、澳洲、加州及新西兰都有种植这个品种。用特浓查曼娜酿造的葡萄酒由干性、半干或甜味都有，视乎国家、地区而定。但总的来说可以用一个字来形容特浓查曼娜白葡萄酒，那就是“香”。

红葡萄品种

CabernetSauvignon赤霞珠主要味道特性：青椒及黑醋粟；橡木、香草、咖啡香气。赤霞珠味道比较广泛，当葡萄不完全成熟时，它的味道会略带青草及青椒味道，如果是相当成熟的赤霞珠，它的味道较浓郁，通常有很明显的黑莓味道。美国加州及智利的赤霞珠通常略带薄荷味道。在橡木桶蕴藏过的赤霞珠红酒会有很强烈的橡木香草味道，加州、智利、澳洲、法国、意大利所出产的赤霞珠红酒味道都有相当不错的表现。

CabernetFranc佛朗主要味道特性：青草及红莓子；铅笔芯的气味。佛朗是赤霞珠的远亲，产自法国波尔多区的佛朗葡萄酒，气味较芳香，酒体柔润富有红莓子、红黑醋粟味道。产自较北面产区的罗瓦尔区或意大利的东北部的往往会有青草的气息。佛朗经常被称为富有铅笔芯气味的葡萄品种。用佛朗葡萄酿造的葡萄酒当中最著名的有、奥信庄园(ChateauAusone)及白马庄园(ChateauChevalBlanc)。

Merlot梅洛主要味道特性：青椒及黑醋粟；巧克力及香料味特性。跟赤霞珠不一样的梅洛葡萄，其果皮较薄，因此常见的梅洛红酒色泽较赤霞珠红酒为浅，丹宁较温和没赤霞珠那般强劲。用相当成熟的梅洛葡萄来酿造的葡萄酒富有黑醋粟、黑莓、蓝莓、巧克力味，略带香料味道。法国波尔多、美国加州、智利所出产的梅洛红葡萄酒，最能表达梅洛葡萄的原始味道。

PetitVerdot小伟度主要味道特性：香草、胡椒气味，紫罗兰、黑醋味道。著名的法国波尔多葡萄品种，但主要用于调配色素和丹宁。皮厚色泽深的小伟度，丰满而浓郁，在波尔多美度区红酒，通常都会调配少量的小伟度葡萄。美国加州和澳洲都有种植小伟度，特别以澳洲南部“河岸地区”RIVERLAND出产的更为突出。

Gamay佳美主要味道特性：香蕉，口香糖；樱桃，草莓气味。佳美葡萄是法国布根地宝祖利区的著名葡萄品种，在宝祖利区出产的葡萄酒是采用百分百的佳美葡萄酿造，果味芳香、新鲜，富有香蕉、樱桃及草莓的气味。对不喜欢有苦涩味的朋友来说，佳美葡萄酒是最好的选择。一般饮用佳美葡萄酒最好在12℃-15℃之间，因为清凉一点（不是冰冻的那一种），佳美葡萄酒的新鲜果香会发挥得较佳、较突出。

Syrah(Shiraz)施赫主要味道特性：烟熏，黑莓；胡椒，薄荷，干枣味道。施赫葡萄酒通常会是深红色，其最具代表性的地区是法国罗纳河谷，在较清凉的气候无论是法国罗纳河谷北部或澳洲的维省及部份的西澳地区所出产的施赫都具有薄荷及香料味，但在较暖的气候环境所出产的施赫葡萄就富有红莓以至黑莓的味道，而经过陈年的施赫葡萄酒更有巧克力、烟熏及野味的味道。以我们的经验，很多消费者都不知道最著名的施赫葡萄是产自法国罗纳河谷北部，常以为澳洲才是出产施赫最著名地区。澳洲的施赫是很好，但若论细致，始终离不开罗纳河谷的“CateRotie”、“Cornas”及“Hermitage”。除法国及澳洲是施赫葡萄品种生长得最好的两个国家外，美国加州、智利都有出产施赫葡萄酒，但味道始终是前两者较突出。

Sangiovese(Sangioveto)圣祖维斯主要味道特性：樱桃，李子；香草，野味。意大利Chianti区的主要红葡萄品种，也是意大利中部最负盛名的葡萄品种，早年的圣祖维斯葡萄酒酸度较高因而果味清新怡人。此葡萄品种味道多样化，早期的圣祖维斯葡萄酒富有樱桃、李子的果香，最为人熟悉是它的烧橡胶气味，因而很多酿酒师都尽量避免烧橡胶味的出现；一旦成熟，其一连串的李子、樱桃、黑莓以至香蕉的味道，就会发挥的淋漓尽致。成熟的圣祖维斯葡萄酒更有野味，皮革及动物的气味。近年来澳州也有种植圣祖维斯，但略带甜味，或许糖份过多，感觉与意大利的圣祖维斯不一样。

Pinotage皮诺特主要味道特性：李子，黑莓、香蕉及烧焦橡胶味。南非的著名葡萄品种它是黑皮诺(PinotNoir)及仙素(Cinsault)的混种，皮诺特种植较困难，用它来酿酒也不容易，原因就是这种葡萄品种天生最有烧焦橡胶味，所以很多酿酒师都会费尽心思，思索如何控制这种不对称味道的出现。一瓶成功的皮诺特会有李子、樱桃黑莓及香蕉的味道。成熟的皮诺特葡萄酒更有黑松露和李子味道（橡木桶蕴藏过的皮诺特更有烟熏及香料的味道）。

Zinfandel仙芬岱主要味道特性：樱桃、红莓、香料、黑莓。仙芬岱是美国加州的著名葡萄品种。它除了用作红葡萄酒也有用来酿造白葡萄酒的，称为“白仙芬岱”。其色泽似康乃馨红，是轻爽型红酒，它富有黑莓、红莓、香料及樱桃的味道。有时仙芬岱也可以酿出酒精度较高、富有浓郁香料类型的红酒。有人相信它与意大利的“Primitivo”是同一款葡萄品种，这一点相信要用“基因”分析才能决定。

葡萄有什么品种好吃

巨峰

欧美杂种，为四倍体葡萄品种。果穗圆锥形，穗大，平均穗重300-400克，果皮紫黑色，果粉厚，肉质柔软，果肉黄绿色，汁多味甜，有草莓香味，果肉与种子易分离，1-2粒种子/果，可溶性固形手含量15-18％，属中熟品种。该品种树势旺，适应性，抗病性较强，结果早，易获早期高产。但座果率低，落花落果较重，果穗松散，需正确的修剪，控制结果负荷和氮肥的施用，才能获得高产。

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黑奥林

欧美杂种，为四倍体葡萄品种，果穗圆锥形，穗大，平均穗重510克。果粒近圆形，着生较紧密，粒大，平均粒重12-15克，果皮紫黑色，皮厚，肉质脆甜，可溶性固形物15-16％，座果率高，品种上等，为中晚熟品种。树势强健，树性与巨峰相似，抗病，丰产，是耐贮藏运输，是优良的大粒鲜食葡萄品种，适宜暖湿地带发生。

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红富士

欧美杂种。果穗圆锥形，穗大，平均穗重400-540克，最大穗重达1000克。果粒倒卵形，粒大平均粒重10克。果皮红色，着色不整齐，果皮中厚，肉质软，味甜而略酸。含可溶性固形物17-18.5％，具深郁的草莓香味，风味超过巨峰，为中熟品种。该品种树势强，抗病，品质好，易栽培，座果率高，但不耐贮运，易脱粒，适宜在城市近郊发展。

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红瑞宝

欧美杂种，为四倍体葡萄品种。果穗近圆筒形，果穗均生380克，果粒大，单粒均重10克，果实倒孵形。果皮紫红色至淡红色，皮较厚，果肉较紧，含可溶性固形物18-19％，风味优于巨峰，成熟期比巨峰略晚。

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龙宝

欧美杂种，为四倍体葡萄品种。果穗圆锥形，穗大，平均穗重430克，最大穗重1000克。果粒大，单粒均重13.8克，果粒椭圆形，果皮紫红色至红褐色，上色不整齐，皮较厚，果肉柔软多汁，味较甜，含可溶性固形物18％左右，成熟期比巨峰略晚。树势强，树性与红瑞宝基本相似，结实率高，易丰产，栽培容易。但不耐贮运。如结果过多，易裂果。在日本的标准果穗重为400克左右，亩产不超过1200公斤。

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先锋

欧美杂种，为四倍体葡萄品种。果穗圆锥形，穗大平均穗重455克，最大穗重达800克。果粒短椭圆形，粒大，平均粒重13-18克，穗重，果皮紫黑色，果肉较硬，微具草莓香味，风味和品质明显超过巨峰，含可溶性固形物16-19％，成熟期略晚于巨峰。树势比巨峰强，落花落果较轻，抗病性与巨峰相近。在栽培上应控制产量不宜超过1200公斤，要求中性土壤，不可密植，不可重剪，不宜过多施氮肥。

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国宝

欧美杂种为四倍体葡萄品种。果穗圆锥形，穗大，平均穗重350-400克，果粒椭圆形，粒大，平均粒重10克，果实紫黑色，着色好，肉质柔软，多汁味甜，可溶性固形物含量达17％，风味略差于巨峰，成熟期较巨峰早15天，为早熟品种。树势中等健壮，结果性能好，易丰产，稳产。抗病性强，但对黑痘病抗性较弱。

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大宝

欧美杂种为四倍体葡萄品种，果穗圆锥形，平均穗重540克，果粒椭圆形，粒大，平均粒重8.28克。果皮紫红色，果肉有内囊，多汁，味甜，有草莓香味，可溶性固形物含量为14.8％，品质上等，果肉和种子易分离。为晚熟品种。树势强，抗病性和适应性强，丰产，无裂果现象，栽培容易。

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大粒康拜尔

欧美杂种，为康拜尔早品种的芽变。果穗圆柱或圆锥形，果穗中等大，平均穗重400-450克，果粒着生紧密，果粒大，平均粒重8克，果粒近圆形，果皮蓝黑色，皮厚，果肉绿色，稍有肉囊，多汁味甜，有草莓香味。种子与果肉不易分离，含糖量达16％，品质上等，为中熟品种。树势强，结实率较高，抗寒，抗病虫力强。但成熟期不一致。

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白香蕉

欧美杂种，果穗圆锥形，穗大，平均穗重400-500克。果粒较大，平均粒重5-8克，果粒椭圆形，着生紧密。果皮成熟时黄绿色，皮薄，果肉绿色，酸甜多汁，有玫瑰香味，含可溶性固形物15-16％，果肉与果皮易分离，品质上等，为中熟品种。树势强，可一次多次结实，产量高，开始结果早，品质好。抗病力较强，栽培容易，其不足处是成熟期不一致，采前易落果，皮薄不耐贮，适宜在大中城市的郊区及工矿区附近栽培。

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红香蕉

欧美杂种，外形略似白香蕉，果穗圆锥形，穗中等大，穗重270-320克，有副穗。果粒椭圆形，着生紧密，整齐，果粒平均重4.2克。果皮紫红色，着色整齐，果皮较厚，果粉中等，果肉有浓香蕉味，清甜多汁，肉囊脆，含可溶性形物14-19％，品质上等，为一中熟品种。树势强，抗病性较强，较丰产，皮厚较耐贮藏运输。

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红提

又名红地球，大红球，果长圆锥形，平均纵径26cm，横径17cm，重800克，大的可达2500克。果粒圆形卵圆形，平均粒重12-14克，大的可达22克，果皮中厚，暗紫红色味甜，可溶性固形物17％，品质极佳。特耐贮运。

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秋红

果长圆锥形，平均纵径30cm，横径24cm，重880克，最大重3200克。果粒长椭圆形，平均粒重7.5克，着生较紧密。果皮中等厚，深紫红色，不裂果。可溶性固形物17％，品质佳。特耐贮运，窖藏至来年4月。

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黑提

又名秋黑，果长圆锥形，平均纵径27cm，横径16cm，重720克，最大重1500克以上。果粒阔卵形，平均粒重9-10克，着生紧密。果皮厚，蓝黑色，外观极美，果粒厚，可溶性固形物含量17％，品质佳，极耐贮运。

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绿提

又名意大利。平均重500克，最大重1000克，平均粒重7克，最大重10克，果皮黄绿，品质上。耐贮运。

如果说哪种最好吃，【因人而异】，不一定的。

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