孜然粒的食用方法(孜然粒正确使用方法)

孜然粒的食用方法和用量

红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克（可不用）、孜然15克、干香葱30克（可不用）、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号2包、白糖15克、甘松2克、盐1650克、枸皮粉（天然色）200克、增香剂3克（增香剂选用肉香型或虾味等十种，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替）

以上原料均可在各地香料门市部、中药材店买齐。

二、调制方法：

1、先所有的原料磨细粉。

2、各一个盆或桶，把上述原料方入里面充拌匀。

3、将拌匀的料用食品袋或瓶装好封闭代用。

孜然粒正确使用方法

都能用,一般在食物九成熟时放

可以,因个人喜好

做什么菜放孜然最好吃

新疆特色菜孜然羊肉（也叫炒烤肉）：将鲜羊后腿肉切片（一斤）备用，锅烧热后放入2－3两色拉油,和一般炒菜的油温一样，烧热后放入切好的羊肉片，炒均匀肉片颜色变白后，将油锅中的剩余油倒出，放入盐、辣椒面、孜然，和肉片炒拌均匀即可出锅。

孜然怎么才能发挥最香

直接放锅里小火炒，不放油、盐，炒至变色即可。

种子含有挥发油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分为岩芹酸（Cuminicacid）、烯油酸（Limonenicacid）和亚油酸（linoleicacid）等。

烹调用途：孜然芹种子粉末有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其茎、叶欧洲人用于作泡菜。

1.用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲；

2.孜然具醒脑通脉，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效；

3.用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。

孜然粒的食用方法及禁忌

孜然（学名：CuminumcyminumL.），又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。属伞形目，伞形科一年生或二年生草本，高20~40cm，全株（除果实外）光滑无毛。花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月。

孜然主要分布于印度、伊朗、土尔其、埃及、中国和前苏联的中亚地区，孜然为调味品之王，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。孜然的果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。[2]药用、食用价值很高。

孜然粒在煸炒各种香料的时候就可以加入，这样比较有味道。烧烤时撒点孜然粒会更香。

以上就是关于孜然粒的食用方法的相关介绍，5、等到蚕豆表面变的有点皱，比较干的时候加入适量孜然粉。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。