嵌糕是哪里的特产(嵌糕的糕皮是用什么做)

嵌糕是什么

薄饼拼音：[báobǐng]

薄饼_百度汉语

[释义]面食之一，用烫面做成很薄的饼，两张相重叠，在锅上烙熟后分开。

嵌糕的制作方法

饹馇原是承德乡间的传统风味菜肴，至今已有数百年历史。制作饹馇大约始于清代，到民国初年逐渐传入街市，并成为饭馆的菜肴。当时承德街的一些著名饭庄如广兴楼、广德楼、芝美楼、华宾饭庄等便都以饹馇为原料做出吃客们喜欢的酥烩饹馇、四喜饹馇、玻璃饹馇、响铃饹馇等名菜。至今用饹馇做的菜肴也被承德人喜爱。饹馇是绿豆面做主料，辅以其它佐料制作而成的饵糕。饵糕就是一厘米厚，三寸见方的方块，也就是承德人说的饹馇。现在饭店通常的做法是酥烩饹馇或溜饹馇。酥烩饹馇的原料是饹馇250克，其它葱、将、蒜、蒜薹或菠菜、酱油、盐、醋、香油、淀粉少许。做法就是将饹馇切成长方形块或者菱形块，入油锅中炸成金黄色捞出。锅内留少许底油，下葱、姜煸炒出味后，倒入适量酱油、醋、盐及少许清汤...

嵌糕的做法视频教程窍门

材料

主材:粳米粉500克

辅材:

⑴ 香卤猪肉=食谱号(152618)材料:猪肉600克

⑵香黄鸡蛋丝=食谱号(152619)材料:鸡蛋6只，适量的盐、味精、黄酒。

（3）什锦炒米粉干=食谱号(150389)材料:米粉干150克，香菇10只，黄花菜25克，青菜100克，香肠50克，红萝卜50克，洋葱50克.

（4）肉丝炒香干=食谱号(152621)材料:肉丝100克，香干丝200克，韭菜断100克。

（5）绿豆芽炒韭菜=食谱号(153338)材料:绿豆芽250克,韭菜100克.

（6）酸辣土豆丝=食谱号(150115)材料:土豆丝一只(约250克)，辣椒二只，葱花少许.

（7）肉炒雪菜笋丝=食谱号(152092)材料：肉丝50克，咸雪菜丝100克，鲜笋丝100克.

（8）红萝卜炒芹菜食谱号(154931)材料：红萝卜一根，芹菜二根。

做法

年糕包八个菜的做法及步骤:

★香卤猪肉=食谱号(152618)

1．猪肉切大块焯水备用。

2．锅内加入适量的水，放入焯水好的猪肉块，加入适量的生姜片、辣椒、桂皮、八角、白糖、黄酒、盐。

3．开大火煮开转中火，闷煮约一个小时，关火闷两小时切片即可食用。

★香黄鸡蛋丝=食谱号(152619)

1．鸡蛋去壳，加入适量的盐、味精、黄酒打散备用。

2．锅内加入适量的食油，开慢火，倒入蛋液，转动锅，让鸡蛋煎熟，翻面煎熟即可。

3．待鸡蛋饼凉后切丝装盘即可。

★什锦炒米粉干=食谱号(150389)

1．先将米粉干泡凉水30分钟取出。

2．水发香菇10只，水泡黄花菜25克，青菜100克，香肠50克，红萝卜50克，洋葱50克全部切丝备用。.

3．锅内加底油，开幕中火，先加入香肠、红萝卜、水发香菇、水泡黄花菜、洋葱翻炒二分钟，然后倒入水泡的米粉干翻炒至熟，加入青菜、适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可食用。

★肉丝炒香干=食谱号(152621)

1． 锅内放入适量的食油开大火。

2． 锅热后倒入肉丝翻炒，加入香干丝继续翻炒。

3． 加入适量的酱油、盐、黄酒、白糖翻炒。

4． 待菜熟后加入韭菜及味精拌匀即可。

★绿豆芽炒韭菜=食谱号(153338)

1.绿豆芽洗净备用,韭菜洗净切断备用.

2.锅内加入适量食油,开大火,加入绿豆芽翻炒.

3.加入适量的盐,然后加入韭菜断快速翻炒到熟,放入适量的味精、胡椒粉拌匀即可.

嵌糕的历史有哪些

你说的是甑糕吗？甑糕，历史悠久，源远流长。相传，几百年前由陕西传入。甑是一种底部有小孔，可放置在锅上蒸食物的古老炊具，灵宝俗名劲子，故而甑糕也叫劲糕。甑糕的古老，首先表现在它的炊具上，它是使用由最古老的蒸具“甑”演变而成的甑锅蒸制而成，这也是它得名的原因。陶甑蒸出来的质量最好。甑糕除了炊具古老以外，它又是由中国3000多年前西周时期王子专用的食品“糗饵粉糍”演变而来的。《周礼·天宫》有羞笾之食糗饵粉糍的记载，“粉糍”是在糯米粉内加入豆沙馅（古时叫豆屑末）蒸成的饼糕。先秦的“粉糍”是在糯米粉中加入豆沙馅蒸成的糕饼，并不放枣，到了唐代才发展成枣米合蒸。唐代，韦巨源宴请中宗皇帝的“烧尾宴”中的“水晶龙凤糕”和如今的甑糕一脉相承。唐宋以后，糕类食品越来越多，既有麦面的，又有米面的，有豆类的，也有蔬果的。即使糯米糕，也从形状，味道等方面分了数十种之多。各种糕都有自己的名称。有的以用料为名，有的以形状为名，甑糕则以独特炊具为名。由于红枣和糯米营养丰富，滋补强身，因而甑糕受到各阶层消费者的好评。当年冯玉祥将军把“西安甑糕”誉为“平民阶层的燕菜”。西安、关中地区开会，早点多食甑糕。村民赶集赴会，都要吃一盘甑糕打点；返回时还买上一两盘，以虎皮叶包装，带回家里让家人同享口福。

嵌糕好吃吗

好吃现在就很想吃呀饿···

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