青柿子(青柿子为什么是涩的)

青柿子为什么是涩的

柿子细胞中含有“鞣酸”（或称鞣质）这种物质，它有强烈的涩味，能使蛋白质凝固沉淀！柿子在未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后其集中于柿皮中。

青柿子怎么处理才能吃

青柿子怎么催熟青柿子的催熟方法

1、水果催熟法

青柿子可以用其他水果进行催熟，具体做法是把青柱子摆放在一个干净的容器中，再放入两三个熟透的苹果或者梨，放好以后把容器封好口，过一周左右，里面的青柿子就能变色，也能变软，这时取出就能食用。

2、青柿子能用白酒催熟

青柿子用白酒催熟也是一种不错的选择，购买青柿子以后可以准备一个小碗，一块布和适量的白酒，把白酒倒入到小碗中，用布醮取适量的白酒，直接擦拭柿子的表面，然后再把柿子密封起来保存一星期，再取出青柿子就能完全熟透。

3、青柿子能用热水催熟

青柿子用热水催熟是一种比较古老的方法，具体做法是把青柿子放在五六十度的温水中浸泡，每天换两三次水，浸泡二到三天以后，柿子就能变软，而且涩味也会随之消失，取一个尝尝，味道特别甜，特别好吃。

青柿子怎么做好吃又简单

1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。

2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。

3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。

4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。

青柿子的功效与作用

成分与药用

该品含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。未成熟果实含鞣质。新鲜柿子含碘很高，能够防治地方性甲状腺肿大。

性味性寒，味甘涩

归经肺经

功效润肺生津，清热止血，涩肠健脾，解酒降压。

宜忌吃后不可喝凉水，不可生气，哭闹。

忌食：螃蟹、白薯、红果。

青柿子怎么变红柿子

和熟透的水果放在一起，，，，这样熟透的水果可以释放乙醛，乙醛具有催熟的效果。。。。

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