泡菜用什么菌(面包用什么菌)

制作泡菜用什么菌

泡菜制作主要是利用乳酸菌的发酵作用，厌氧条件下产生乳酸，酸性条件反过来又会抑制其他杂菌的生长，生产中常用的其他有益菌种有酵母（酿酒），两歧双歧杆菌，保加利亚乳杆菌（发酵酸奶）等

腌制泡菜用什么菌

乳酸菌可以把淀粉或者葡萄糖转变成为乳酸菌并且会释放出少量的能量。乳酸就是泡菜形成的主要原因。

制作酸奶泡菜用什么菌

B、乳酸菌

泡菜用什么菌种

泡菜受到很多人的喜爱，它是利用乳酸菌在无氧条件下发酵生成乳酸制成的。制作泡菜要用煮过的冷水。用水煮沸有两个目的，一个是为了杀死微生物如细菌；二是为了除去氧气给乳酸菌好的无氧环境。

泡菜用什么菌做的

.能制作泡菜的是,乳酸杆菌。

原理是在无氧的条件下，,乳酸杆菌进行无氧呼吸将一部分糖类转化成酸性物质。

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