坛子肉的做法(湖南坛子肉的正宗做法)

坛子肉的做法最正宗的做法视频

坛子菜炒肉的做法

坛子里捞干腌菜，品种随意~随便切一切~

肉切片~切丝~~随意！看你喜欢~

姜蒜切末~红辣椒或者青辣椒切碎碎的一点点就可以~

锅里放油烧热，稍微比平时炒菜多一点点啊~~~~~~~~也别太多~然后下姜蒜末，肉~炒香~

腌菜丢进去~炒炒~翻匀了，加一点水~~焖煮一下~

收水！然后，你试试咸味吧！一般腌菜很咸的！不够加盐

最后加入红辣椒丁！翻炒一下就可以了

味精鸡精要不要随便你

恭喜你完成了

坛子肉的做法大全

坛子肉的做法

材料

主料：猪硬肋肉500克，冰糖15克，肉桂5克，葱，姜各10克，酱油100克。

做法

1、将猪肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入开水锅焯5分钟捞出，清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片。

2、把肉块放入磁坛内，加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水（以浸没肉块为度），用盘子将坛口盖好，在中火上烧开后移至微火上煨约3小时，至汤浓肉烂即成。

坛子肉的做法步骤

【菜名】坛子肉【所属菜系】鲁菜【特点】猪肉酥烂而不失其形，口感肥而不腻，色泽红润而亮，其味有独特香味。【原料】猪硬肋肉500克。酱油15克，冰糖10克、肉桂10克、葱段5克、姜片5克。【制作过程】将猪硬肋切成2厘米见方的块，放入沸水锅中汆水，用清水洗净。将肉块放入坛子内加入酱油，冰糖、肉桂、葱段、姜片、清水（以浸没肉块为宜），用盘子将坛子口盖好，先用旺火烧沸，再移到微火上焖至汤浓肉酥烂即可。

坛子肉的做法最正宗的做法窍门

材料

【主料】五花肉1500g

【辅料】葱、生姜、盐、卤料、老抽、生抽、生姜汁、冰糖各适量

做法

1、将食材准备好。五花肉洗净，切成大块；葱洗净切段；姜洗净切片。

2、将五花肉放入锅中，加入适量的水、白酒、大茴香以及葱段一起煮。

3、煮开后撇去浮沫，再煮5分钟关火。

4、捞出煮好的五花肉码入砂锅中，加入老抽、生抽、姜片、姜汁、冰糖和卤料（花椒、白芷、肉豆蔻、桂皮、大茴、小茴香、香叶、良姜、栀子），加入足够的水没过肉块。

5、先用大火煮沸，再转小火炖至五花肉软烂。

6、最后用大火收浓汤汁，至颜色酱红即可。用时大约2.5小时。

四川坛子肉的做法

坛子肉是以五花肉为主要食材的私家菜，在鲁菜，川菜，湘菜菜系中均有此菜品。原料丰富，形态丰腴，肥而不腻，色泽棕红，味道浓厚，鲜香可口，汤浓味香，色泽红润，肉烂不腻。

坛子肉”原为四川传统名菜，富有乡土风味。据传，此菜起源于四川农村乡间。因农家活路多，粮多猪多，猪多肉多。栽插收割季节，农忙人少，既想吃肉“打牙祭”，又怕烹肉误农活。于是在忙碌中，以坛代锅，匆匆将大块猪肉投入坛内，加盐加水加些葱姜调料，密封坛口，用“子母火”（柴灰火）煨起，待收工回家时，启开坛口，香味四溢。这一食法也流传入肆市

不过我今天用的不是子母火，而是用的炉火，大火煮开，细火慢煨，效果也是一样地不错。

川菜做法大全【坛子肉】

食材:五花肉,鸡肉,葱,盐,姜,蒜,红枣，冰糖，大料，花椒，生抽，黄酒，枸杞。

步骤：

1.切成大块

2.备好红枣和枸杞

3.备好葱姜蒜大料花椒

4.坐锅烧水，把五花肉在开水锅煮五分钟捞出。

5.鸡块也下锅煮出血水捞出

6.把冰糖放坛子底下，倒入温水化开

7.把鸡块放入坛子里

8.把肉块铺在鸡肉上面

9.然后把坛子放在炉火上，把所有的调料放进，再放入离顶只差一寸的水，大火炖开

10.中火慢慢地炖，中间记得翻下。怕里面的冰糖糊锅了。到最后一小时几乎是微火了。

11.三个多小时了，肉已经很软烂啦，可以开吃啦。

把肉挑出来后，里面的汁好浓呢

这个坛子肉，我只能说，很软烂，很香醇，非常的好吃，而且经过长时间的煨出来，脂肪已经流失，只剩健康的蛋白质，

小贴士：

1,把五花肉先在开水锅里煮五分钟，这样把多余的油会煮出去。

2,大火开后，一定要小火慢慢地煲，太急了没有那么香，而且冰糖在底下容易糊锅。

3,在底下还可以放些萝卜香菇之类的，这样吸了肉汁的菜也很香

以上就是关于坛子肉的做法的相关介绍，4、锅中坛子肉烹炸至金黄色时，便可以起锅了，用叉子将锅中的坛子肉起锅放进准备好的坛子中，最后用锅中的猪油封口。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。