菌菇类(32种菇类品种图片)

菌菇类的营养价值及功效

蘑菇能够苗条身材。菇类食用菌中含有大量的纤维素与优质蛋白，这两种成分都是瘦身减肥者所必需的。此外，菇类食物中所含的热量与脂肪都很少，因而吃菇类食品既能吃饱吃好，还不会有发福之虑。香菇被人们誉为“蘑菇皇后”。香菇具有很高的药用价值，能够健运脾胃、理气化痰，对于治疗食欲不振、吐泻乏力、小便浑浊等具有显著的效果。与其他菇类相比，香菇所含维生素D的数量最多，因此多吃香菇有益于骨骼与牙齿的保健。蘑菇具有抗病毒与降低血压之作用。蘑菇具有降低血压、防治心脏病的作用。因此，凡是高血压与心脏病患者应当经常吃蘑菇，对于疾病的康复十分有利。此外，蘑菇还能够诱导人体产生更多的干扰素，有助于对抗各种病毒对人体的侵扰，从而预防感冒与炎症的发生。防治癌症。日本的研究显示，蘑菇有助于防治胃癌；香菇中的“多糖体”类物质，具有增强免疫系统功能，抑制肿瘤细胞生成的作用。并且，在肿瘤病人的化疗期间，给病人应用浓缩的“多糖体”成分，获得了显著的治疗效果。因此，经常食用蘑菇，能有效地防止各种癌症的发生。美容养颜。菇类食物中含有丰富的B族维生素，这些维生素具有美白肌肤、养护秀发的作用。另外，菇类食物所含的铁质也十分充足，这不但有利于血液的形成，而且对保持面色的红润也具有重要的作用。由此可知，蘑菇类食品能够亮泽头发，滋润皮肤。草菇以富含维生素c而著称，并能够使人体保持正常的糖代谢与神经传导功能。鲜草菇中含蛋白质、脂肪、糖、纤维、灰分、钙、磷、铁、钠，以及大量维生素，如维生素B、C等。草菇性凉，味甘、微咸，无毒。可补脾益气、清热解暑，有提高免疫力、加速伤口和创伤愈合等功效。它还具有降低胆固醇和抗癌、解毒作用，可使铅、砷、苯等与维生素c结合形成抗坏血酸盐，随小便排出体外，并能阻止体内亚硝盐的形成等。蘑菇含有30多种人体不可缺少的酶类物质，具有增强消化功能，促进新陈代谢以及维护身体其他一些正常机能的作用。防治糖尿病。研究发现，蘑菇中的一些营养成分具有降低血糖的作用。因此，糖尿病患者应当将蘑菇类食物添加到自己的食谱中，以利于糖尿病的恢复。维护肝脏的健康。中医认为，蘑菇具有疏肝理气的作用，因此对于肝气不疏所致的胸胁胀闷、不思饮食等症具有显著的治疗效果。香菇中含有的腺嘌呤类物质，对于脂肪肝与肝硬化具有辅助治疗作用。蘑菇中的“珍品”猴头菇，不但营养十分丰富，而且还具有多种防病抗病能力。尤其对于消化道的各种疾病，如胃炎、胃溃疡以及胃癌等具有很好的治疗效果。因此，猴头菇被人们认为是扶助胃气、抵抗癌魔的“仙菇”。金针菇具有促进肝脏健康，增强肠胃功能，健脑益智，防治癌症等功效。它所含的赖氨酸和精氨酸，能促进儿童生长发育，增强记忆，提高智力。其所含的朴菇素和活性多糖，对癌细胞有抑制作用。另外，经常食用还可降血压，降低血液胆固醇。平菇具有滋补身体、补益脾胃、除湿驱寒、舒筋活络、润肠通便、增进食欲、提高人体免疫力等功效。鲜平菇也同草菇一样含有各种微量元素和维生素，因此经常吃平菇，可强身健体，祛病延年。

菌菇类有哪些

市场常卖的菇类有：滑菇、平菇、秀针菇、猴头菇、金针菇、白菇、茶树菇、香菇、蘑菇、草菇等，

菌菇类可以过夜再吃吗

炒熟菌类可以隔夜吃吗

不建议再吃。

炒熟的菌类最好是当天食用完，这样这样食物的口感是最好的，且此时的营养价值会更高。如果将其放置一晚上的话，菌子就会出现发软的情况，从而影响其口感。且菌类食物当中含有大量的水分以及碳水化合物，将其放置一晚上的话就很容易滋生细菌，再继续食用的话就会影响健康。

2看生长环境

一般无毒可食用的菌类往往是生长在较为干净的松树或者是草地上。但如果是那种生长在潮湿、阴暗且较脏环境下的菌类的话就不建议食用，因为这种往往可能具有毒性。

菌菇类要焯水吗

展开全部

两种方法都可以的.一般家里吃焯水的比较少,一来费气费水,再者感觉浪费了一部分营养.

菌菇类是发物吗?

蘑菇类食物，属于食疗兼用的菌类。。但这些结论与古人所说的蘑菇为“发物”，是有冲突的。目前尚未有确切的答案，所以，对一些患者还是谨慎食用或者少量食用为妥。

以上就是关于菌菇类的相关介绍，是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。