海蜇可以生吃吗(海蜇生吃还是熟吃)

海蜇可以生吃吗有没有寄生虫

虾、龙虾、泥螺、辣螺酱、海蜇这类了。

海蜇可以生吃吗怎么做

做法一：海蛰腰花

[原料/调料]猪腰1个，海蜇皮150克，油条1支，大蒜片2汤匙，葱段(1寸长)10克，用糖3汤匙、白醋3汤匙、酱油2汤匙、清水2汤匙、香油1汤匙、番茄酱1汤匙、生粉l／2汤匙、盐l／2茶匙制成调味料。

[制作流程]①将猪腰剖开成为两半后，剔除中间之白筋部分，在光滑之一面(正面)切入细粒交叉刀口再分切成8小块，盛在碗里用冷水浸泡(常换清水)。②海蛰皮用冷水泡上1天后，切成l寸宽、两寸长的大小，而在长的一面切上0．5厘米间隔约有l／2寸长之刀口如梳子状(俗称佛手状)备用。③在锅内烧8杯滚水，用来用烫海蜇皮(但水开后加进约2杯冷水后才可将海蛰皮放下)烫约3秒钟，捞出冲冷水。将水再烧滚一次，淋下酒1烫匙，便落腰花下锅烫约5秒钟，捞出滤干。④起油锅(3汤匙油)，先爆香大蒜片与葱段，再将腰花与海蛰皮下锅，大火拌炒约3秒钟，将综合调味料全倒下炒滚，淋下1汤匙热油，迅速盛到炸过的油条段上面即可(油条切1寸长，先炸酥后放在碟中)。

做法二：凉拌海蛰皮

海蜇皮是不是好吃前期处理非常重要：用大量食盐去揉搓海蜇皮，这样能够很快地就将海蜇皮里面的粗盐和怪味给搓掉，然后用清水清洗，然后再搓，反复2次，生吃海蜇皮，没有明显的涩味也闻不到原本的那种腥味，才算处理好。调味就很容易了：和香葱、嫩姜、蒜末、白糖、大量香醋、少许盐还有香油凉拌然后腌5分钟就好了

补充做法：材料：（A）海蛰皮150克。（B）大头菜，小黄瓜各约75克，红辣椒1个，姜3片。调味料：（A）酱油1小匙。（B）酱油，鸡精各1小匙，黑醋1/2小匙，盐，辣油，香油各1/4小匙。制法:（1）大头菜洗净，去皮切丝，红辣椒去蒂及籽，洗净，姜，小黄瓜洗净切丝。（2）切好的大头菜，加调味料A腌拌约10分钟，沥干水分。（3）取一碗，放入海蛰头，冲入7成熟的开水浸泡2分钟，捞起放入凉水中浸泡约1小时，捞出沥干，加入材料B和调味料B拌匀，腌约30分钟至入味即可。特点:海蛰皮含有丰富的胶原纤维，遇热时会迅速收缩，因此不能放入滚水中汆烫，否则会卷缩成一团，失去脆嫩口感，因此应以温热水反复漂洗，浸泡，如此不但没有异味，并且可以去除咸味及残留的沙粒。

补充做法：

【基本材料】〖主料〗：海蛰皮300克〖辅料〗：蒜头6瓣、辣椒1个、小黄瓜1根、白萝卜150克、红萝卜80克〖调料/腌料〗：盐、虾油各1小匙、糖1大匙、醋、香油各2大匙【制作过程】(1)海蛰皮切成丝状，小黄瓜切丝，红、白萝卜切丝，蒜及辣椒切末备用。

(2)海蛰皮放入滚水中至稍微卷曲立即捞出，在冷水中冲浸约3小时，直到海蛰皮没有任何味道。

(3)红、白萝卜丝与小黄瓜丝用盐腌至软化，用冷开水冲净沥干。将所有处理好的材料放入并加入调味料拌匀，即可盛盘上桌。【备注说明】备注：选购海蛰皮要挑颜色白的才脆才嫩；海蛰皮要大要厚，脆感才会足。

我的做法：

我经常买那种整包的,已经调好料的，然后自己加料，黄瓜切丝,"烟绥"切丝~再加一点辣椒````````味道就很好了做法三：海蛰皮拌双丝

【基本材料】〖主料〗：海蛰4张（约600克）〖辅料〗：鸡胸肉160克，熟火腿丝〖调料/腌料〗：（a）盐，糖各1/2小匙，蛋白，淀粉各适量。（b）花生酱2大匙，盐，鸡精各1小匙，香油各少许。（c）葱1根，香菜1棵，炒香白芝麻。【制作过程】(1)海蛰皮卷成圆筒状，切成细丝放热水中烫过即刻捞出，用冷水冲洗3次，再放冷水中浸泡，每隔30分钟换一次清水，浸泡约3小时捞起沥干，b料调匀成花生酱，葱切葱花，香菜切末。

(2)鸡胸肉与a料拌腌10分钟，煮熟后切丝，然后入油锅稍微拌炒后捞起沥干油分。

(3)将海蛰丝，鸡丝，火腿丝摆放碟中，淋上花生酱，再撕上芝麻，葱花以及香菜末，拌匀即可。【备注说明】备注：海蛰热量不高，油清热化痰，水肿散结，降低血压的功效，注意储藏海蛰时不要令其风干，否则吃起来就会像嚼橡皮圈一样。

做法四：凉拌蜇头

海蜇的做法凉拌蜇头

〔主料辅料〕

水发蜇头250克芥末面25克

香菜.25克酱油.50克

熟鸡蛋皮25克香油.25克

水发海米15克醋40克

【菜系：山东菜，鲁菜】

〔烹制方法〕

1，将蜇头片成2毫米厚的片，用沸水掉烫一下，捞出控净水，蛋皮切成2毫米宽5厘米长的丝。香菜选去叶洗净，切成3厘米段。

2.取一盘将蜇头片放在盘底，蛋皮、香菜放在上面，水发海米放在最上面待用。

3.芥末放入碗中，用沸水浇入用筷子调匀成糊，用盖将碗盖住，移至火边焖5分钟，焖好后倒在菜上。

4.取一铁锅，上火倒入香油，烧至七成热时，加入醋、酱油烹一下，浇在菜上即成，食用时拌匀即可。

〔工艺关键〕

1.发芥末时，切忌使用凉水，否则发成后的芥末糊味苦而没有辛辣呛鼻之感。

2.焯烫蜇头时，时间不宜过长，否则蜇头会软烂，失去脆嫩的口感。

做法五：西瓜皮荷叶海蜇汤

做法（１）海蜇、西瓜洗净，切块，鲜扁豆、鲜荷叶、鲜花心洗净。（２）把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷叶、竹心放入开水锅内，大火煮沸后，文火煲１小时，再放入丝瓜，煲沸片刻，调味供用。说明本汤治证乃暑热伤肺所致，其邪尚浅，症证尚轻，治之只须辛甘轻清，以免重药过剂。汤中西瓜皮又名西瓜翠衣，含有葡萄糖、蔗糖、果糖、蛋白质、瓜氨酸、精氨酸、胡萝卜素、维生素（Ｂ、Ｃ）等，性味甘淡微寒，功能清热解暑、利水祛湿，并能生津止渴。鲜荷叶性味甘微苦平，既能清热解暑以治身热汗多，又能升发清阳以治头目不清。扁豆含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素（Ｂ1、Ｂ2）、豆甾醇、磷脂等，鲜扁豆性味甘凉，配伍西瓜皮、鲜荷叶可增强其解暑化湿之效力。竹叶心清心除烦，可增强西瓜皮清热解暑之力。丝瓜清肺络、解暑热。海蜇清热化痰，与丝瓜相伍则奏清肺止咳之效，并可使本汤的味道鲜甜。本汤来源于《温病条辨》清络饮，因考虑使汤味可口，故得银花弃之不用，加入海蜇以奏保健之效。又因扁豆花紧缺，故本汤改用扁豆。

海蜇可以生吃吗有毒吗

海蜇不能吃新鲜的，因为鲜海蜇含有毒素，

不可食用，只有经过食盐碘盐加明矾使鲜海蜇脱水数次，才能让毒素排尽，

千万别怕麻烦，一定要清洗干净才能食用。

海蜇可以生吃吗怎么吃

海蜇头怎么吃?海蜇头要泡多长时间?鲜嫩味美，清爽适口的海蜇头怎么吃呢?海蜇头的做法很重要，但是在做的过程中要注意海蜇头要在水里浸泡哦，那么泡多长时间合适呢?大家学学拌海蛰头的做法吧!

材料

主料：海蜇头200克，

调料：花生油10克，大葱10克，白砂糖5克，酱油5克

做法

1.海蜇头放清水中漂去沙质，在水中浸泡12个小时;

2.然后撕成小块，反复清洗，捞出沥水，放入盘中;

3.葱去根洗净，切成葱花;

4.葱花放在海蜇头盘内，并加入白糖拌匀;

5.炒锅置火烧热，倒入花生油，油烧沸浇在海蜇上;

6.用干净筷子拌匀即可食用。

小诀窍:

食物相克：

海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

海蜇能生吃吗还是需要水焯一下

不能

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