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钳鱼多少钱一斤(江团鱼跟钳鱼的区别)
梅花钳鱼多少钱一斤
20以下
西江钳鱼多少钱一斤
你好,超市,一般价格在十元多点。
因产地以及销售地及市场行情不同,价格仅供参考。
希望可以帮到你,满意请采纳!
如果不懂可以继续追问,谢谢!
钳鱼多少钱一斤市场价
水鱼有两种:
一种就是带绿色的那种,小的(1.5斤以下)不是很贵,市场价也就25-30元左右,1.5斤以上的可能会贵点,要35-40元左右;
一种是带黄色的那种,说是野生的,但我看来不见得,这种一般个头都挺大的,两斤以上的,要60-120元斤不等,真是野生的,那就更贵了,没有200元一斤拿不下
钳鱼多少钱一斤2022年
你好,超市,一般价格在十元多点。
因产地以及销售地及市场行情不同,价格仅供参考。
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如果不懂可以继续追问,谢谢!
钳鱼多少钱一斤合适
用料
新鲜钳鱼
一条
葱
姜
香菜
芹菜叶(可省略)
青红椒丝(可省略)
蒸鱼豉油(我没有就用了酱油、醋、蚝油、黄酒、糖等)
盐
油
清蒸钳鱼的做法
鱼处理干净后在鱼身处切花刀(老板帮我切的),反复冲洗表面、腹腔和口腮处,血污、杂质、黑膜等一切你觉得奇怪的东西都不要(我不懂哪里是腥气的来源,看到可疑物全都摒弃是比较稳妥的方法)
清理的干干净净后用厨房纸擦干水分,在鱼的表面及内膛抹薄薄一层盐
盘底垫些姜片,鱼薄的,或者不好立起来的,就侧躺在姜片上,我的钳鱼体型偏大,并且肉厚,我就在鱼腹处插了几节葱段,撑开后立着放在盘里
鱼身上再铺满葱丝,鱼的切口处也可以塞些姜片或者姜丝
全部处理好就可放在一边腌制片刻
锅中开始烧一锅开水
水烧开后,用一个夹鱼盘的工具把腌好的鱼端上蒸架,盖盖保持大火蒸
如果有蒸鱼豉油可以调好后和鱼盘一起入锅蒸,没有的也可以像我这样另外调制一个浇汁:材料是葱姜小米辣和少量冰糖和盐、醋,黄酒外加酱油(我把家里的生抽、老抽、头抽、酱油、蚝油全都放了一点,可以只放酱油)
浇汁之外另外再准备些葱姜丝(还可另加青红椒丝)和香菜以及芹菜叶
一般一斤左右的鱼,比如鲳鱼之类,大火蒸六七八分钟先,后关火不开盖就是所谓虚蒸5-8分钟,我这条鱼有两斤上下,且肉特别厚,店家说要蒸20分钟,我怕太老,蒸了15分钟,再虚蒸7-8分钟。另调浇汁的可以在关火虚蒸的时候把所有材料小火煮开
虚蒸时间也到了后就开盖,用工具把鱼盘夹出来,倒掉盘底的水和蒸过的葱姜(有的鱼必须倒掉盘底这点水,否则就会腥,有的鱼似乎也不必,我因为不会区分,所以还是全都要倒掉),在鱼的表面淋上刚才调好的调味汁
再次在鱼的表面码上葱姜丝、香菜、芹菜叶,喜欢的还可加青红椒丝
锅里或者直接用大勺烧热一小份油,油热后立即浇淋在鱼表面的香料上,以听到噼啪响声为好。至此,一道鲜美的清蒸鱼就全部完成,欣赏之后即可上桌开动啦
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