河豚皮能吃吗(河豚皮是嚼还是吞)

河豚皮能吃吗上面的小刺

河豚的皮不可以吃。

河豚的毒素主要分布于卵巢和肝脏，其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤。而精巢和肌肉是无毒的。

如果鱼死后较久，内脏毒素溶入体液中便能逐渐渗入肌肉内。其毒素的毒量多少，常因季节的不同而有变异。由此可见河豚的皮肤是有毒素的，因此河豚的皮不能吃。

扩展资料：

河豚毒素是一种无色针状结晶体，属于耐酸、耐高温的动物性碱，为自然界毒性最强的非蛋白物质之一。其五千万分之一，就能在30分钟内麻醉神经，对人体的最低致死量为0.5毫克。

但是这种极强的毒素，能溶入水，易溶于稀醋酸中，240℃便开始炭化。在弱碱溶液里，马上就被破坏为葡萄糖化合物而失去毒性。

参考资料来源：搜狗百科—河豚鱼

河豚皮的正确吃法

河豚鱼皮汤。

河豚鱼的鱼皮中含有大量的胶原蛋白。它能降低血甘油三酯和胆固醇；增高体内某些缺乏的必需微量元素；预防心血管病；运输钙到骨细胞补充骨骼钙质；镇静神经中枢，改善焦虑和神经衰弱；增强皮肤弹性，并起到保护、保湿、亮白、防皱等作用。在胶原蛋白的30多个种类中，人体内就含有近20种。由于河豚鱼基因与人体基因较相似，其所含的胶原蛋白结构是最接近人体的一种，能真正对细胞结构起到支撑和强化的作用。

河豚皮都是刺怎么吃

(1)首先食用的河豚鱼最好用江苏，浙江一带人工养殖的河豚鱼，不但毒性较低，而且个头肥美。且一定需要活鱼，死的河豚鱼不但很难处理毒性，因河豚鱼的毒素主要在眼，血，卵巢，肝脏等部位，鱼肉无毒，但鱼死了，肉质被污染，而且鲜味已变。

(2)杀鱼时最重要，先放盆清水，还对着水龙头不停放水，把河豚鱼放于盘中，用剪刀先剪去鱼眼，再剪鱼的两边鱼翅。然后用剪刀剪开鱼肚(此时一边操作，鱼血不停流，不停放自来水)刮干净鱼的内脏，近鱼尾处有条横骨需剪掉，再翻起鱼皮在鱼背上，处去鱼皮脂肪，排干净血水，现出雪白的鱼身。把完成的河豚鱼再于清水中漂二十分钟以上(不停放自来水)即完成第一步操作。河豚鱼的肝，亦可食用，但需漂水(不停放自来水)三小时以上，漂干净河豚毒素才可以食用。有点泥腥味。煎蛋亦可。

河豚肝脏有毒为什么饭店里还吃

河豚鱼有毒物质为河豚毒素，是一种神经毒，对热稳定，需220℃以上方可分解,当然这是理论，加热较长时间也可以，毕竟220很难达到。

记得有一篇文章，说的是一家几口生活困难，父亲钓到了一条河豚,知道河豚有毒，他在看看自己的家境就想带上自己的妻子和孩子自杀，就把鱼带回家让他妻子煮一锅汤吃晚饭（当然家里人不知道这与有毒），自己不忍心见家人死去，并想帮家人收尸，就让叫家人先吃，自己出找借口出门，在外徘徊了很久，但家人出于同甘共苦的精神，想等他回来一起吃，毕竟鱼在那时候是个很稀罕的食物，后来汤在锅里煮了很久很久，他过了很久很久回来看见他的妻儿还没吃饭（中间很多细节,就是哭了那种）最后发现自己还没死。估计就是住了很长时间把毒素分解到对人体无害了吧，不过为了安全煮好了最好要找动物试下，毕竟河豚吃死人的事每年都有，安全第一。

吃河豚的七大禁忌

B.鳞片白痴么没看到给的问题也给答案了

不会做最好别吃

以上就是关于河豚皮能吃吗的相关介绍，部分，故在剖、洗加工时须特别仔细、小心，一是其鱼头、鱼皮和血迹一定要剥离、清洗干净，二是取内脏时不能致其破损，要整体彻底。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。