鲫花(鲫花鱼)

鲫花鱼又叫什么鱼

三花一岛指：鳌花鱼、鳊花鱼、季花鱼和岛子鱼。

1、岛子鱼又名白鱼。体背略呈青灰色，两侧银白，各鳍灰黑色。自古松花江上渔民即以江水煮白鱼款待贵客，传为美谈。

2、鳌花鱼即鳜鱼，又称桂鱼、桂花鱼、季花鱼、胖鳜。体较高、侧扁，背部隆起。大头，口裂略倾斜，下颌突出，上颌后伸至眼后缘。上下颌前部有犬齿状小齿。

3、鳊花鱼俗名鳊鱼、长身鳊、等。体侧扁，呈菱形。腹棱明显，自胸鳍直至肛门背鳍刺粗壮而光滑。臀鳍条3,28～34。草食性。繁殖季节为4～8月。

4、季花鱼又叫鲫花、季鱼、季郎鱼、鸡骨郎。以底栖动物为食，以水生昆虫，软体动物为主，也食各种小鱼。最大个体可达2公斤。

扩展资料

松花湖位于吉林省吉林市丰满区南郊，距主城区15公里。水域辽阔，湖叉繁多，状如蛟龙。湖形呈狭长形，最宽处10公里，湖区面积554平方公里，平均水深22米，最深处达77.5米，最大蓄水量108亿立方米。

周围山环水绕，因而多数时候湖面风平浪静，山影浑沉，具有中国山水画般恬静的柔情。松花湖的鱼产也很丰富，有白鱼、鳊花、鲤子、白鲢等，其中白鱼，鱼体扁长，肉质鲜美，被誉为松花湖的无上佳品。鳊花肉味鲜美，做鱼汤最好喝。游松花湖吃鱼餐，喝鱼汤，是一大享受。

参考资料来源：搜狗百科-三花一岛

参考资料来源：搜狗百科-松花湖风景名胜区

鲫花鱼图片

http://image.baidu.com/i?tn=baiduimage&ct=201326592&cl=2&lm=-1&pv=&word=%F6%EA%D3%E3&z=0

鲫花鱼怎么做才好吃

红烧鲫鱼

0材料:

鲫鱼，葱，姜，蒜，八角，红椒，料酒，盐，面酱，白糖，香菜

做法:

1、鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜；

2、洗净后用厨房专用纸吸干鱼身上的水分；

3、锅热后，下油，油热后，下鱼转小火煎；

4、反正面煎成金黄色盛出；

5、用锅内剩油，爆香姜蒜、八角、红椒，淋入料酒，下鱼，加开水刚刚没过鱼身，用中火炖；

6、汤汁收过半时，加适量盐、面酱、白糖，继续炖制；

7、待汤汁基本收干，加味精和葱丝、香菜末出锅即可。

小诀窍:

1、选择水质优良、鲜活的鱼种是首要条件；

2、鱼鳃的根部和腹内黑膜一定去除彻底干净，这也是去腥的重要一步；

2、煎鱼时，油要适量宽松些，并且不要急于、勤于翻鱼身以免弄破，要勤于观察和耐心。

红烧鲫鱼

0肉质松软，汤味鲜香，营养丰富。

材料:

主料：鲫鱼250克，

辅料：肥瘦猪肉50克，

调料：姜10克，白皮大蒜10克，大葱5克，白砂糖5克，料酒5克，豆瓣酱15克，酱油10克，味精2克，醋10克，植物油40克

做法:

1.将鲫鱼去鳞、腮及内脏，洗净后立即将鱼抹干；

2.在鱼身两面划几刀，刀口深达鱼骨；

3.油锅放植物油加热，油将沸时放入鲫鱼，待两面金黄时取出鱼；

4.原锅中放入生猪肉末炒散后，加入豆瓣酱、姜蒜末，炒几下，将鱼重新放入，加入料酒、酱油、白糖，并加一些清水（以淹没鱼身为度），用微火烧炖，直至汁将尽时，盛入盘内；

5.将葱、味精、醋搅匀，浇在鱼身上即成。

红烧鲫鱼

0今天烧的红烧鲫鱼，花了我很长的时间呢。因为这条鱼真的挺大的，想把鱼烧熟，且又美味可要花点时间的呢。我烧鱼的水平很有限，特别是鱼的外观，要保持完整，对我来说更是难上加难了。瞧瞧这条鲫鱼被我摧残的脱去了皮，哎呀，真不好意思啊！在翻动鱼的过程中没有注意，把鱼的半条尾巴给弄没了。如果我烧鱼的水平有吃鱼的一半就好了。

材料:

鲫鱼一条，老抽，色拉油，鸡精，绍酒，生姜，葱花

做法:

1、将鲫鱼的内脏清理干净，为了能更易入味在鲫鱼背上拉上几刀，生姜切片，葱花切碎备用。起油锅；

2、放入鲫鱼；（这是的鲫鱼一定要干，这样就会避免鱼蜕皮的情况了）

3、翻面煎；

4、放入酱油；

5、放入清水、绍酒、生姜片，大火煮开后，转小火炖；

6、汤汁快说干时，放入鸡精，淋一下汤汁即可起锅。

红烧鲫鱼

0材料:

主料：鲫鱼，

辅料：蒜，姜，葱，胡豆办酱，酱油

做法:

清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！

在鱼的两侧刈上花刀――这样可以容易入味！

因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了――注意是斜向切入肉

在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味！我不太喜欢一些沾面粉的做法，觉得那样破坏了鱼皮的口感

调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱！几种颜色搭配看起来不错

下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味.

等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了

剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以

两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅了

然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮――饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！

放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！

加入一大勺豆瓣酱，这个是我很喜欢的东西～

烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形

现在把鱼盛盘了，洒上葱叶――你以为这样就做好了吗？

锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅

最后工序――浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！

搞定！轻松易学，还等什么自己试试看吧！

红烧鲫鱼

0材料:

鲫鱼，花生油，花椒，调料，干辣椒，葱，姜，蒜等

做法:

鲤鱼两面各切数刀,将盐、料酒抹在上面；

锅内油烧至八成热,将鱼炸至金黄色；

锅内留油,下猪肉末炒一下，放白糖、盐、料酒、姜、蒜、辣椒、酱油,我还切碎了一点泡椒放进去，炒一下，再放些水，把鱼放进去，让鱼泡着汁煮一会，翻一面再煮一会，烧至汁差不多干了,放点葱花，起锅装盘

香烧鲫鱼

1鲫鱼外皮完整、如肉入味。

材料:

鲫鱼3--4条，蒜，姜，豆瓣酱，酱油，糖，葱花

做法:

A）鲫鱼去鳞、内脏清洗干净（灰色的膜一定要去除）

B）将清晰干净的鱼表面擦干,涂上薄薄的一层盐（这样下锅炸时鱼皮就不会破掉）

C）锅中放入油将摸过盐的鱼放入，小火两面煎黄

D）放入整头蒜4-5颗，姜片、豆瓣酱、糖，炒香后加入少许酱油，水（少许）

E）盖上盖子小火闷3--5分钟，中途注意不要干锅。

F）待汤汁差不多收干后停火加入葱花起锅。

小诀窍:

将清晰干净的鱼表面擦干,涂上薄薄的一层盐（这样下锅炸时鱼皮就不会破掉）

鲫花鱼的做法家常做法大全

用料：鲫鱼1条，葱适量，姜适量，蒜瓣适量，老抽1勺，生抽2勺，白糖2勺，料酒，2勺，盐2克

1、鲫鱼清洗干净，并备好大蒜子，小葱和生姜片；

2、鲫鱼两面打斜刀，用点盐抺一下；

3、用生姜片将锅擦几下，然后倒油；

4、油温热，下鱼，用中火将两面煎黄；

5、加入糖、生抽、老抽、葱、蒜、盐和没过鱼身的水；

6、盖上锅盖，中火煮十分钟左右；

7、等汤水差不多收干，加入薄芡勾汁，即可出锅；

鲫花鱼的功效与作用

导读：鲫鱼有着丰富的营养价值，其蕴含的蛋白质很容易被人体吸收，且对一些疾病也很有帮助。除此之外，吃鲫鱼还有什么好处呢？下面就跟小编一起来看看吧！1.鲫鱼的肉质十分鲜嫩，既可以拿来做粥，也可以做汤等，不管做什么菜，都可以用鲫鱼。特别是做汤，用鲫鱼做的汤不仅味道香，且汤也颇为新鲜，其具有很强的滋补作用，十分适合那些中老年人以及病后虚弱的人食用，产妇也可以食用。2.鲫鱼所含的蛋白质齐全、质优、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肾炎、肝炎、心脏病、高血压，慢性支气管炎等疾病患者也是可以长期食用；3.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、溃疡、水肿、哮喘、气管炎、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。鲫鱼食疗作用：鲫鱼味甘、性平，入胃、脾、大肠经；具有健脾、益气、开胃、通乳、利水、除湿之功效。鲫鱼食物相克：鲫鱼不宜和大蒜、芥菜、砂糖、沙参、猪肝、蜂蜜、野鸡肉、鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。切记吃鱼前后忌喝茶。通过以上内容，相信大家都对鲫鱼有所了解了，既然鲫鱼的营养价值那么高，建议你赶紧做一道鲫鱼菜给家人补补身子吧！

以上就是关于鲫花的相关介绍，一般体重50克，大马雅罗重250克，因其繁殖快，喜群游，一年四季均易捕获，又不宜远销（易腐），故价格便宜，为嘉荫人四季菜肴。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。