糊汤面(商州糊汤面)

糊汤面怎么做

主料：水适量

调料：白糖少许

做法：所谓浆水，就是用包菜或芹菜等蔬菜作原料，在沸水里烫过后，加酵母发酵而成，其中芹菜浆水为上品。浆水成淡白色，微酸，直接舀出饮用时若加以少许白糖，便酸甜可口，它营养丰富，很是消暑，是我们这代人儿时的娃哈哈。如果把浆水用辣椒和葱用油炝过，再加进拉面或手工面条，就成了一碗地道的浆水面。

该答案来自饭菜网官方网站

糊汤面的面油怎么熬

主料

面条一小把玉米面2小把

花生米十几粒

辅料

小白菜一小把葱末适量

火腿2根黄豆酱一小勺

糊涂面条的做法步骤

1.第一步，首先把花生米淘好放到乘着凉水的锅里开始煮。

2.第二步，水开后，就开始下玉米面，可以直接下，也可以加水搅匀了下，然后紧接着开始顺着锅底搅，然后等锅开了，开始下面条，紧贴着锅底搅，以防粘锅。

3.第三步，等面条熟了，开始加洗好的小白菜，然后加些老抽，再滴几滴香油，我是另外又加了一小勺黄豆酱调一下味道，好了这样就出锅了。

4.最后一步，用一个干净的锅，加入少许油，把切好的葱末和火腿肠一起大火炒，直到香味出来，然后把这些都倒入刚才做好的面条锅里，搅匀，盖上锅盖焖一会儿，几分钟后香喷喷的饭菜就出锅喽！

糊汤面图片

教你煮面条面条煮得好，不硬心、不糊汤、不黏、面条清爽。要做到这一点应注意掌握火候等许多细节，下面一一介绍。煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。

糊汤面怎么做好吃

糊了怎么加工都不好吃，把水立干锅烧热油，油冒烟了下面条煎炒，加点蔬菜辣椒香葱鸡蛋等，一起草调味，起锅尝尝不知道你喜不喜欢。

糊汤面是哪里的名吃

烩面是河南是“中国十大面条”之一，是中国河南省三大小吃之一，属于豫菜系。

该菜品是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋道、营养高，以味道鲜美，经济实惠，遍及全国。[1][2]

烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，以把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，分为汤面和捞面两种。

以上就是关于糊汤面的相关介绍，盐（炒软后放水）水开后放面条，快煮好后把冲好的面粉放进去，煮几分钟就好了。。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。