凯里红酸汤(贵州红酸汤第一名品牌)

凯里红酸汤怎么吃

先把红酸汤烧开,然后把鱼放进去就OK

鱼可以先炸过或跺成几小块

凯里红酸汤哪个牌子的好吃

要吃正中的酸汤鱼.到乡下老乡家去吧

/那才是真正的原生态,现在这个季节田里有鱼了/本地人很好客的.会到田里捉几条鱼回来招待你的哦.没有别的做法,正是酸汤鱼.只要你主动地去了,他们会很热情地招待你的..

乡下的酸汤可好吃了.你们在超市买的那种远远没那个好吃,所谓"原生态"嘛.鱼呢,也是插秧的时候放在田里的.它们吃了田里好几个月的"五谷杂粮"现在都长得肥肥大大的.这样的酸汤,这样的鱼,口味就不用说了!

当然啦,你去饭店也能吃到,不过就是免不了一些化学肥料,饲料人工养的鱼了...

凯里红酸汤火锅的做法

主料

龙利鱼柳250克

香菇6朵

小油菜3颗

金针菇1小把

番茄2个

绿豆芽适量

腐竹1根

辅料

盐

2克

香油

适量

胡椒粉

3克

料酒

少许

红酸汤

适量

红酸汤龙利鱼火锅的做法

1.

龙利鱼柳切块，与盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟

2.

鹌鹑蛋煮熟，过凉水，剥壳。所有蔬菜洗净，腐竹切段、番茄切块

3.

锅中放入水和凯里红酸汤煮开

4.

放入腐竹煮软后，放龙利鱼柳，盐，胡椒粉，煮约3分钟

5.

所有蔬菜放进锅里煮1分钟，关火，放香油

凯里红酸汤的做法最正宗的做法

凯里酸汤鱼的酸是大有讲究的，一般是加入特产槽辣椒和本地许多有营养价值的中草药，借番茄酸烹出的自然酸汤一般做法是：切好姜丝和蒜片。倒100-150ml调和油，加热，暴姜丝和蒜片至金黄。将切成小块的西红柿放入锅内，炒到西红柿变成西红柿酱状。沏入大半锅凉水，放上3-5大勺酸辣椒，待水开，放一定的盐，味素，白胡椒粉，料酒，酸汤就做好了，就可以下鱼片了。想了解更详细的做法到贵州美食网学习吧http://www.gzm4.com/

凯里红酸汤鱼

材料

锅底用料：凯里红酸汤100ml，贵州米酸汤50ml，番茄300g，鱼腥草20g，四川榨菜20g，黄豆芽100g，草鱼1条，生姜20g，香葱1棵，青蒜100g，盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），木姜子油1茶匙（5ml），胡椒粉1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），蘸料用料：桂林腐乳2块，香葱3棵，干辣椒20g，盐1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），木姜子油1茶匙（5ml），涮料用料：腐皮（油豆皮）100g，土豆300g，猪肋排300g，平菇300g，菜花200g，腊肉100g

做法

锅底做法：

番茄洗净切块。鱼腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黄豆芽洗净备用。草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃和鱼鳞，切成3cm宽的段。老姜切片，香葱切段，青蒜切段。

中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片和香葱段煸炒出香味，投入番茄块煸炒2分钟，加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水，调入盐、胡椒粉和鸡精，直接倒入火锅中。

火锅中加入鱼腥草段、黄豆芽、四川榨菜、草鱼、青蒜段、木姜子油，开大火煮15分钟左右至鱼熟透即可享用。

蘸料做法：

取一个干净炒锅，放入干辣椒，用小火煸炒至干辣椒呈黑红色，倒入研钵捣碎成煳辣椒粉。

将香葱洗净切碎和其他蘸料用料分成四份，分别装入调料碗中，用时加入烧开的火锅汤调匀，最后淋少许木姜子油即可。

涮料做法：

土豆洗净削皮后切成0.3cm厚的片装盘。平菇和菜花分别洗净，掰成小块备用。

腐皮（油豆皮）切成5cm见方菱形片备用。腊肉切成0.3cm厚的片备用。

猪肋排切成寸段，放入锅中加入适量冷水，大火煮开后捞出猪肋排用流动水冲洗干净血沫。重新放入一个干净煮锅，加入适量冷水，加盖大火煮开后用小火煮20分钟取出装盘备用。食用时放入酸汤鱼锅底中煮10分钟即可。

以上就是关于凯里红酸汤的相关介绍，再将肉末搓成一个个小丸子，放入到煮开的酸汤中。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。