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牛板肚(四种牛肚图片)
牛板肚图片真实图片
毛肚是牛肚,但是牛肚不仅仅指毛肚。牛肚分为板肚和毛肚两部分,板肚是靠外层比较光滑的部分,比较厚实,俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁,剥离后比较薄,绒状突起多,就是俗称的牛百叶了。毛肚是牛的内脏,牛胃的第一部份叫瘤胃,这是最大的一个仓室,连着食道。瘤胃上有许多乳头状突起,这些突起形状不一,有粗有细,看起来像毛巾上的毛毛或是毛刷,故这部分的胃在火锅店被称为毛肚。
牛板肚和什么炒最合适
原料/调料]
(1)牛肚750公克
(2)花椒、八角各1大匙水1500㏄
(3)太白粉60公克盐、鲜鸡粉各1小匙糖1大匙叉烧酱150公克沙茶、豆瓣酱各1大匙胡椒粉1小匙麻油1又1/2大匙沙拉油2大匙
[制作流程]
(1)将牛肚及材料(2)一起煮5小时后,捞出牛肚放凉(也可直接冲冷水至凉),再切成3公分长条状备用。
(2)将牛肚及太白粉一起搅拌均匀,再加入所有调味料拌匀,分装到小碟子中,放入蒸恢校?么蠡鹫?分钟即可。
牛板肚的功效与作用
对脾胃好啊!也叫牛百叶!
长吃牛毛肚/牛百叶,能够起到补虚、益脾胃。治病后虚羸,气血不足,消渴,风眩。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
不过对于凡有感染性疾病、肝病、肾病、高胆固醇、高脂肪的人慎食,老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃牛百叶。
牛板肚的做法大全
暴抄牛肚6两,香菜2两,葱末,姜末,盐,胡椒粉,醋。做法:将牛肚用开水烫一下即可,再用冷水冲干净,挤净水分,切成长5厘米,宽3厘米的条形状,香菜切成3厘米的段,锅里加油烧热,下葱末,姜末,出香味后迅速放入肚丝,加少许水,盐,胡椒粉,醋和香菜段,翻炒几下出盘。(我买的牛肚都是水发好的,牛肚炒时间长了就会咬不动)
牛板肚热量高吗
不能单这么看.你要看它的主要成分是什么.有的虽然不是高脂的东西可是高热量的,那也不能多吃.牛板筋主要是纤维和胶原蛋白,它本身热量并不是很高,可以多吃.但是在加工和制作过程中加入了很多调料酌料,使其能量提高了不少.还是适量为宜.
以上就是关于牛板肚的相关介绍,。内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
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