魔芋爽怎么做(搜索魔芋爽)

魔芋爽怎么做出来的视频

食材：新鲜魔芋1kg、水3kg、食用碱50g。

1、首先，将碱粉用开水溶解备用。

2、要让碱粉充分溶解。

3、把魔芋粉均匀撒入锅中。

4、煮大约15分钟。

5、煮的过程中要持续搅拌。

6、将碱水均匀倒入锅中。

7、然后，快速搅拌30秒。

8、然后，把火关掉。

9、盖上锅盖。

10、最后，冷却20分钟，魔芋豆腐就制作完成了。

扩展资料

营养价值

魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。

魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感，稀释肠胃中的有害物质，提高肠道控制能力，加速消化食物。通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效。还具有排毒养颜的功效，是肠道的清道夫。

此外，它还有减少体内胆固醇积累的作用，对防治高血压、动脉硬化有重要意义。魔芋还是独特的食品添加剂，如将少量魔芋粉添加在食品中，既能增加营养，又能改善食品品质。因此说魔芋是一种新型的、理想的营养保健食品。

参考资料来源：搜狗百科-魔芋豆腐

魔芋爽怎么做好吃又简单

我觉得用酸菜不错，不如你先试试，看看适不适合你的口味

魔芋爽怎么做的

最受欢迎的零食有：

第一名：薯片

不管是乐事薯片，还是可比克薯片，或者是上好佳薯片，薯片作为零食常居各大超市零食专卖区的中心位置，是因为薯片实在是太受欢迎了，那咔嚓脆的质感，满溢的土豆清香与油脂满足感充斥整个口腔，而且作为追剧必备，有几袋薯片放在手边，也使得追剧变得更有腔调，美味程度双倍增加。

第二名：瓜子

瓜子同样作为娱乐辅助在零食中担任着不可替代的角色，爪子的美味不只在于小小一颗，满嘴留香，更在于嗑瓜子拥有停不下来的快感，一旦嗑起来，便似有魔力一般，再也停不下来，这就是瓜子独特的魅力。而洽洽瓜子作为25年的老牌子，榜上第二名绝对不虚。

第三名：奶油蛋糕

奶油蛋糕，鸡蛋、面粉与奶油的最佳搭配，入口甜蜜、松软，唇齿留香。长期以来，奶油蛋糕作为生日聚餐的必备，地位是相当高的。它香香甜甜、老少皆宜，一口下去幸福感爆棚。现在的奶油蛋糕与各种水果、巧克力、鲜花搭配，口感更为丰富，可占据排行榜第三名。

第四名：各类坚果果脯

良品铺子、三只松鼠、百草味作为坚果、果脯界的代表，可谓是将此类零食发展到了巅峰，近两年，人们在追求美味的同时注重了身体健康，坚果、果脯类零食愈发受人喜爱。此类零食保留了原有水果、果实的美味，果脯肉质丰富，质地柔软，酸甜可口，而坚果质脆、清香，营养十分丰富，是大家都爱吃的零食。

第五名：肉制零食

包括猪肉脯，鱿鱼丝，袋装鸭腿、鸡腿等等，毕竟好吃不过肉，肉一旦成为零食绝对霸占排行榜一个席位，肉制零食在保留原有肉制品美味的基础上，让吃肉变成一件很随性的事情。

魔芋爽怎么做好吃简单视频

魔芋豆腐制作方法

制作：

先将需用水烧到40度左右，将粉直接到入锅中几下打散，慢慢搅拌直开，未开前大火。开后中火（注：根据目数决定时间）40目开后20分钟，60目开后15分钟，完全膨化后）停大中火，需小火下碱液。碱必须用鲜开水溶解，按比例一般用水1---2斤即可。下碱时慢下快搅，碱溶液下到80---90%时，停下，再轻轻搅拌到由清变干时，收边，再将少量余碱盖面，加盖，待10---20分钟，即成。

注:目数就是兑水的重量,比如40目,就是可兑40斤水,我们卖这个魔芋粉是60目的,可兑水60~80斤,制作方法和下缄比例请参照上面的60目的制作方法!500g魔芋粉配碱80g250g配碱40g25g配碱4g

以下方法由本店一热心买家提供，比较简单易懂，亲们可以参考哟。

很喜欢。第一次做就成功了，相当幸运。我跟大家介绍下做法，比卖家的简单哦：1000克温水加25克粉，不停搅拌，隔水加热至80-90度，十分钟后关火，下碱水（内含2克食用碱），搅匀，盖上锅盖，蒸20分钟后即可。取出时，用刀切开，豆腐的中心不发粘就是好了。切块放入水中保存，水中略加醋，去除碱味。吃的时候，用加了盐和醋的水煮20分钟，魔芋豆腐会变成很有韧性，有嚼劲，同时碱味也完全消除了。你可以随意煎炸烹炒了。

怎样用魔芋粉制作魔芋豆腐？

将适量魔芋粉冷水调匀后，慢慢倒入开水中，搅匀。煮一会，当成溶胶状态时，加入碱。加碱前要将碱用水化开，慢慢倒入锅中，迅速搅动。一边搅一边煮，再煮半小时。等豆腐凝固至凝胶时停火，闷一下，然后捞出魔芋豆腐，放在冷水中，等冷水将魔芋豆腐弄冷了，用刀切划成大块，就可以凉拌吃或者炒菜吃了。

制作魔芋豆腐时必须注意以下几点：

1，在磨制芋糊、煮制、凝固成型等过程中，不能与酸类、油脂接触，用具也不能沾上酒或泊，以免引起碱性被中和而无法凝固，或葡甘露聚糖被水解而造成失败。

2，煮制魔芋豆腐，要待切块里外都凝固熟透后才能出锅。外熟里生的，冷后会回软而失去弹性。

3，加工魔芋豆腐过程中，加碱量要适当。加碱太少，会凝固，加碱太多则产品色深，碱味浓，又不易清除，影响口感。

魔芋豆腐为传统特色食品。具有降血糖、降血脂、降血压、控制体重、、排毒通便的作用。

要是上面的制作方法看不懂，那么我再说简单一点：

按这个步骤来：把2000克净水倒入铁锅内加热，待水温达到7、80度（锅底出现大量气泡时），再把50到80克的魔芋粉逐渐搅入水中（连续搅拌）直到魔芋精粉与水充分熔融成糊状，继续搅拌20到30分钟，然后把5克食用碱面撒入锅中和魔芋糊一起搅拌，待到充分搅匀后熄火。让锅里的魔芋糊自然冷却成为块状。把作好的魔芋豆腐划成大块，放在清水里继续加热煮沸20分钟，让魔芋豆腐进一步固化。等固化以后拿出来过三次冷水，自然冷却后就可以吃了。

要注意的是，煮制魔芋豆腐，要待切块里外都凝固熟透后才能出锅。外熟里生的，冷后会回软而失去弹性。

魔芋粉怎样才能制做成魔芋豆腐？火候和碱的怎么才能掌握呢？

一般要点是，水要滚开，碱宁可多不要少，水宁可少不可多。用一级精粉50克+1500克水+6克碱。按录像就可以制作。

要确保您的魔芋粉是正宗的，第二，要确保用的是碳酸钠（食用碱），而不是小苏打。

魔芋爽怎么做视频

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以上就是关于魔芋爽怎么做的相关介绍，贴心提示：1、魔芋丝是兼顾保健、减肥的好食物，各大超市有售；2、用香油小火炸花椒，味道会更香，但注意不要炸糊；3、调味料的比例根据个人口味自由调节。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。