绿花菜(野生绿花菜)

绿花菜变黄了还能吃吗?

他还是可以食用的..并不会因为变黄而坏掉...但如果变黄的地方有点烂烂的那就要削掉此部位...因为他开始腐烂的

青花椰菜属於十字花科的青花菜(又称为花椰菜)的防癌功效长久以来一直受到学界的肯定,青花菜的热量低,纤维多,而且富含维他命C和维他命A,最重要的,是它除了上述的抗氧化维他命以外,还有称之为Indolecarbinol的蚓垛甲醇,是很具效力的抗癌物过去有许多的研究证明青花菜对於肠癌,乳癌等癌症的良好预防效果,这都应该归功於它的抗氧化组合,而最近由美国癌症学会所资助的一个研究也发现,青花菜对於膀胱癌的预防效果成效也颇佳除了青花菜以外,白花椰菜,包心菜,甘篮菜也都是同属十字花科的抗癌蔬菜,如果每周都能够至少吃一次的这些青菜,对於预防癌症就会收到效果,且它富含各种抗氧化剂,也是青春抗老的最佳选。

【花椰菜耐久秘诀】

1.买花椰菜的时候最好多买一把，因为花椰菜的用途很广，可以一次多买一些。把买回来的青花椰菜用清水洗乾净，把黄掉黑掉的部分挑除，然後将花椰菜用刀切成一小朵一小朵备用。

2.准备一锅热水，加进少许盐，然後把切好的青花椰菜放进去烫过。切记不要烫得太熟，只要稍微烫过即可，烫花椰菜的用意是让花椰菜不会再开花变黄，如果烫得太熟的话，花椰菜容易变得烂烂的，反而不能长久保存。

3.将烫过的花椰菜捞起，放凉，沥乾，这时候就可以放入保鲜袋。放进冰箱的冷冻柜冷冻，要用的时候再取出解冻即可。为了使用方便，放进保鲜袋的时候不要太大包，也就是说分装成小包，需要多少就取出多少解冻，不要同一包花椰菜拿进拿出，这样更能延长花椰菜的保存期限。

【小叮咛】花椰菜是用途很广的菜，可以直接烫熟食用，也可以和其他的蔬菜一起热炒。不过切记花椰菜不要加热太久，以免营养素流失。美代子老师一般都只有两种简单的花椰菜料理法：炒或焗。炒的话最简单，准备三四粒大蒜，切成蒜末，然後热油锅爆炒蒜末，接著加入花椰菜快炒，起锅前一分钟抓一把盐调味即可。至於焗，就是跟奶油焗白菜一样的作法，就是在容器的底部铺满花椰菜，其他的作法都一样。除了花椰菜外，萝卜青豆都可以利用这种方法保存，非常节省时间。

绿花菜的功效与作用

适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。另外，花菜还能抗癌防癌，清化血管（菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险），能够解毒肝脏，富含维生素c。

绿花菜怎么做好吃又简单

凉拌西兰花家常做法如下：

用料

西兰花一个；鲜酱油一瓶；葱蒜少许

具体做法如下：

步骤1：西兰花洗净，切小块，西兰花的梗去皮切成小块或片也可以吃

步骤2：锅里加水烧开，放一两勺盐，和一点儿色拉油，然后把西兰花焯水，放油和盐是让西兰花入味，更绿更脆一些。

步骤3：把焯好的西兰花放凉水里过水，大概两到三遍让西兰花彻底凉透。

步骤4：把凉的西兰花放帘子上控水。

步骤5：味极鲜酱油，糖，醋少许。

步骤6：盆里放蒜末，葱末，糖，醋，鲜酱油，拌匀就可以了，糖醋味道根据自己口味调整。

步骤7：简单美味的凉拌西兰花完成了！

营养价值：

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

绿花菜叫什么名字

西蓝花，西兰花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。

花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。

绿花菜图片

花椰菜

别名花菜、菜花。原产地中海沿岸，19世纪传入中国，栽培面不断扩大。今天，花椰菜不仅早已成为世界性蔬菜，而且也成为中国菜园里的一种主要蔬菜了。花椰菜拥有一个庞大的品种群。利用不同熟性的品种配套种植，可以实现周年生产，月月上市，从而丰富了货架上的蔬菜品种。花椰菜常被认为是一种高技术的蔬菜。其实，花椰菜生产上的难点主要集中在早熟品种的育苗和采种上。

花椰菜以花球供食用。商品性好的花球质地致密，表面洁白，呈颗粒状。在气候异常条件下，如近成熟期遇气温变幅过大，常因花柱或花丝过度伸长而形成“毛花”；花球临近成熟期出现低温，花球中的糖苷形成花青素，会出现“紫花”。

西兰花

西兰花又名绿菜花、青花菜，属十字花科芸苔属甘蓝变种。其食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，可热炒、凉拌、做汤，是蔬菜中的精品。

白花菜属十字花科，甘蓝属，生物学名称花柳菜，亦称花菜或菜花。其食用部分粗纤维少，细嫩可口，营养价值高，每100g鲜食部分含抗坏血酸88毫克，含磷82毫克，此外还有分解亚销基胺的作用，是抗癌的作物之一。

以上就是关于绿花菜的相关介绍，买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。