吊烧鸡

吊烧鸡的制作方法及配料

主要材料:光鸡1只，南乳1汤匙(搅成酱)，砂糖1茶匙，清水1汤匙，盐少许，生油适量。

调味料:白醋2汤匙，蜂蜜1/2汤匙，清水3汤匙，老抽1汤匙。

(1)光鸡洗净，取出肺部和内脏。

(2)光鸡皮用盐抹匀，内腔酿入南乳酱、砂糖及清水，上笼约蒸15分钟，取出。

(3)脆皮汁料煮沸，浇于鸡皮上，在通风处吊吹数小时至干身。

(4)锅内倒入生油煮沸，随即不断淋在鸡皮上直至色泽金黄而皮脆，待数分钟后，斩件上碟，可伴以南乳酱蘸食。

注意:在鸡皮上色后，切记要风干才可以淋油。

吊烧鸡腌制秘方

制作过程：

主料：三黄鸡一只

辅料：盐、味精、鸡粉等

制作步骤：

1、将三黄鸡冲洗干净，用水泡6个小时，去掉血水。之后用盐、味精、鸡粉搓在鸡身上。

2、将搓好的鸡放在盆内，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏12个小时，充分入味。肚子朝下。

3、锅内烧开水，给腌好的鸡烫皮后，自然风干1小时。

4、将配好的脆皮汁（用浙醋与白醋、水、柠檬片调配）浇在鸡上，从头往下浇。之后晾30分钟。

5、放入吊烧炉烤制40分钟，在家中可用烤箱代替。

6、将烤好的鸡切成两半。锅内放油，油至三四成热，将切好的鸡放入，炸脆皮，变成金黄色捞出。

7、将炸好的鸡切成小块，装盘即可，配上酱料（泰式辣鸡酱、蒜蓉辣酱等）即可食用。

吊烧鸡脆皮水的最佳配方

一、材料

光鸡1只(约1千克)，南乳1汤匙(搅成酱)，砂糖1茶匙，清水1汤匙，盐，生油。脆皮汁料白醋2汤匙，蜂蜜半勺，清水3汤匙，老抽l汤匙。

二、做法

1.将鸡洗净。

2.将鸡皮用盐抹匀，内腔倒进南乳酱、砂糖及清水。

3.约蒸15分钟。

4.脆皮汁料煮沸，浇于鸡皮上，吊吹数小时至干。

5.生油煮沸，不断淋在鸡皮上直至色泽金黄而皮脆，数分钟后装盘，食时可伴以南乳酱蘸食。

烤箱烧鸡的做法：

1.将鸡洗净。

2.放在用上面各种材料调制成的腌料中腌制几个小时。

3.将鸡穿在烤箱的烤架上，鸡肚子里面填入大葱和腌料中的材料，用牙签将肚子扎起。

4.将烤箱180度预热5分钟，将鸡入烤箱烤5分钟。

5.将鸡取出再抹一遍腌料，入烤箱150度烤30分钟。

6.30十分钟后，将鸡取出，抹上蜜糖，在回烤箱烤10分钟。

7.烤成了，将鸡从架上取下就行。

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吊烧鸡翅

脆皮鸡翅的做法

主料

鸡翅中(6个)

辅料

淀粉(适量)

食用油(适量)

厨具

无

分类

五香炸三刻钟普通难度

鸡翅洗净，用清水泡制1小时以上，泡出血水。

在翅中上面划上两刀。

用少许盐五香粉花椒粉拌均匀腌制入味。

把腌制好的鸡翅均匀的沾上淀粉。

油烧至5成热，入锅小火炸熟即可。

以上就是关于吊烧鸡的相关介绍，身上，水煮沸放入大火蒸15分钟；4脆皮汁涂在鸡皮上；5放在通风处吹干；6油烧到八成熟；7将热油淋在鸡身上，约5分钟时间；。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。