云南辣椒(云南风铃辣椒)

云南辣椒品种

小米椒

云南辣椒蘸料

自制辣椒油的做法（酱料）

主料：辣椒碎、熟花生米、熟白芝麻（没有辣椒碎可以用干辣椒自己研磨，研磨的程度可以根据自己喜好，也可以研磨成辣椒面，熟的花生和芝麻我家都有，如果没有熟的，可以买生的回来自己炒一下）

配料：花椒几粒、八角1颗、香叶2片、香葱一根（或者大葱一小段）、生姜2小片、大蒜两瓣、盐少许、鸡精少许、植物油少许、清水适量

做法：

1.辣椒碎中放入一些清水和食盐拌匀，水的量不需要太多，只要能拌上辣椒碎的量就可以了。放上一些水有利于辣椒中的辣椒红素渗出，而且不易炸糊辣椒，油的颜色也清亮。

2.花生用袋子装好，用擀面杖压碎。我没动用研磨机，主要是量太少了，一来擀面杖就可以做好，二来省的清洗了。

3.锅中倒入植物油或者色拉油，烧至4-5成热时，改小火，先放入花椒、八角、香叶小火炸2-3分钟后捞出。

4.捞出花椒、八角、香叶之后，再放入葱、蒜、姜片炸2-3分钟后捞出，都是用小火。

5.放入白芝麻和花生碎，炸2-3分钟之后，倒入辣椒碎。

6.小火，慢熬至辣椒碎中的水分蒸发。

这款辣椒油香而不甚辣，一般喜欢吃点辣，但是又不能太辣的朋友，值得一试。沾饺子、拌凉菜、做明油都很合适。

云南辣椒面

买不到的，单山蘸水只在云南范围内销售。

云南辣椒酱

云南生黄牛皮40块钱一斤。【品名】：傣族黄牛皮【生产日期】:见包装【产地】：西双版纳【净重】：500克【保质期】：12个月【描述】：来自西双版纳的特产，油炸好看又好吃.

云南辣椒拌水果

看看怎么做酸辣白菜，就会做酸辣水果了，因为是一样的，只不过水果要切薄一些而已，这样进味道！！快看吧：酸辣白菜的做法材料：娃娃菜（白菜也一样哦）、生姜、干辣椒做法：1、白菜剥去外侧的老叶不用，洗干净整片入沸水烫煮一分钟至八成熟，捞出沥干水分，切适当大小备用。2、将香醋、生抽、盐、白砂糖和鸡精放入小碗中充分混合成调味汁，与白菜条在稍大容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面撒上姜丝。3、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦黄，花椒变黑之前，直接将油淋在盘中摆好的白菜上即可。

以上就是关于云南辣椒的相关介绍，湖南甚至因为盛行吃辣椒的缘故，“湘妹子”也因此多了一个“辣妹子”的别称。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。