黄花菜做法(干黄花菜做法)

黄花菜做法视频

主料

猪蹄

1个

干金针菜

80g

辅料

盐

适量

姜

适量

蒜子

适量

葱

适量

客家娘酒

适量

白酒

适量

生抽

适量

白糖

适量

麻油

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.首先将金针泡入清水，泡发，姜切片，葱白切段，蒜子切粒，猪蹄砍成块。

2.锅中倒入半锅清水，放入姜片，淋入白酒，倒入猪蹄，焯去血水，捞出入凉水洗净。

3.锅入油，放入姜、蒜子、葱爆香。倒入猪蹄，翻炒片刻，再倒入小半碗客家娘酒，放半勺白糖，加入小半锅清水，倒入高压锅，再放入金针，按下煲汤模式。

4.煲好后，放1勺盐，淋入少量生抽、麻油，撒入胡椒粉，拌匀，就可以享用了！

黄花菜的做法怎么做好吃

黄花菜炒木耳

材料

黄花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，盐2克

做法

1.焯好的黄花菜捞出泡在凉水里两小时。泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜拧干水分。

2.锅内放油烧热，放入葱花爆香，肉丝先下锅煸成白色，放木耳煸炒。

3.下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可。

黄花菜的做法大全家常做法

三丝黄花菜

一、原料：

1.主料：干黄花菜50克，水发香菇25克，熟竹笋25克，胡萝卜25克。

2.调料：精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。

二、制法：

1.将干黄花菜浸入温水中泡软，拣去老梗洗净，沥于水。水发香菇去杂

洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。

2.炒锅放油，烧至七成热，投入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒

几下，加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸，用小火焖烧至黄花

菜入味，改旺火用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。

按：此菜用清热利尿、解毒消肿的黄花菜，配以抗癌、降压、滋补强壮、

清热化痰、理气的香菇、冬笋和补脾养胃、行气消食的胡萝卜烹制而成。常

可作为肺热咳嗽痰多、湿热壅滞、水道不利的水肿、小便淋痛以及脾胃虚弱、

体质不强、饮食不振等病症的食疗菜肴。《云南中草药》载黄花菜有“养血

补虚、通乳”的作用。经常食用亦可治疗贫血、乳汁分泌不畅等病症。

黄花菊

原料:原料：

干黄花菜100克，水发香菇20克，冬笋20克，植物油300克（实耗约30克），素鲜汤、生姜丝、酱油、黄酒、精盐、味精、干淀粉、花椒油各适量。

制法:（1）干黄花菜用沸水涨发透，用清水洗净挤水分，分成18把，每把用1根黄花菜扎住根部，沾匀干淀粉放在案板上，用小擀面杖捶打成白丝，抖净干粉放在盘中。

（2）香菇洗净去掉柄切成细丝，冬笋也切成细丝。

（3）炒锅上旺火，加油烧至八成热，下黄花菜炸成菊花形状捞出，根部朝上摆放在蒸碗内，将香菇丝和冬笋放在上面。

（4）炒锅上旺火，加入素鲜汤、酱油、黄酒、精盐、味精烧沸，倒入蒸碗内，入笼蒸约20分钟取出。

（5）将蒸碗内的汤汁倒入炒锅中，菜扣入平盘内。

（6）锅中再加入适量素鲜汤烧沸，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油搅匀，浇在黄花菜上即成。

特点:形如菊花，软嫩味浓，清热利尿，降低血糖。

黄花粉丝

一、原料：

1.主料：干黄花菜100克，干粉丝100克。

2.调料：盐、味精、料酒、麻油、葱、姜、青蒜、鸡汤、酱油、素油。

二、制法：

1.将干黄花用温水泡2小时左右，再用凉水摘洗干净，码整齐，挤干水

分，从中间切开放在盘内。干粉丝用开水泡2小时左右，再用凉水洗净，沥

干水分，放在盘内。把葱、姜、青蒜切成细末。

2.烧热炒勺，注入素油，放入葱、姜炒出香味，注入鸡汤、盐、料酒、

酱油、黄花、粉丝，烧开移至小火煨，到汤汁干时，投入青蒜未，淋入麻油

即可。

按：此菜是由黄花菜与淀粉制成的粉条相配而成，具有健胃。止血、安

神、利尿的功效。适用于消化不良、食欲不振、肺结核咯血、小便赤涩、尿

血、内痔出血等病症。

黄花炒鸡蛋

一、原料：

1.主料：黄花菜250克，鸡蛋5个。

2.调料，精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、花生油。

二、制法：

1.将干黄花菜用清水先洗2遍，再用温水泡2小时左右，发开后摘洗干

净，挤干水，码整齐，从中间切段。将鸡蛋打入碗内，加少许精盐、味精、

料酒搅拌均匀。

2.炒锅注入花生油烧热，把鸡蛋炒熟倒入盘内。勺内留底油，烧热投入

葱、姜丝、煸炒熟倒入黄花菜、鸡蛋，加少许料酒、精盐、味精，翻炒均匀

盛入盘内即可。

按：此菜由黄花菜与滋阴润燥、清热利咽的鸡蛋相配而成，具有清热解

毒，滋阴润肺、止血消炎的功效。可为人体提供丰富的营养成分。适用于咽

痛、目赤、虚劳吐血、热毒肿痛、痢疾、便血、小便赤涩、营养不良等病症。

黄花菜干黄花菜的做法

三丝黄花菜一、原料：1.主料：干黄花菜50克，水发香菇25克，熟竹笋25克，胡萝卜25克。2.调料：精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。二、制法：1.将干黄花菜浸入温水中泡软，拣去老梗洗净，沥于水。水发香菇去杂洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。2.炒锅放油，烧至七成热，投入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下，加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸，用小火焖烧至黄花菜入味，改旺火用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。按：此菜用清热利尿、解毒消肿的黄花菜，配以抗癌、降压、滋补强壮、清热化痰、理气的香菇、冬笋和补脾养胃、行气消食的胡萝卜烹制而成。常可作为肺热咳嗽痰多、湿热壅滞、水道不利的水肿、小便淋痛以及脾胃虚弱、体质不强、饮食不振等病症的食疗菜肴。《云南中草药》载黄花菜有“养血补虚、通乳”的作用。经常食用亦可治疗贫血、乳汁分泌不畅等病症。黄花菊原料:原料：干黄花菜100克，水发香菇20克，冬笋20克，植物油300克（实耗约30克），素鲜汤、生姜丝、酱油、黄酒、精盐、味精、干淀粉、花椒油各适量。制法:（1）干黄花菜用沸水涨发透，用清水洗净挤水分，分成18把，每把用1根黄花菜扎住根部，沾匀干淀粉放在案板上，用小擀面杖捶打成白丝，抖净干粉放在盘中。（2）香菇洗净去掉柄切成细丝，冬笋也切成细丝。（3）炒锅上旺火，加油烧至八成热，下黄花菜炸成菊花形状捞出，根部朝上摆放在蒸碗内，将香菇丝和冬笋放在上面。（4）炒锅上旺火，加入素鲜汤、酱油、黄酒、精盐、味精烧沸，倒入蒸碗内，入笼蒸约20分钟取出。（5）将蒸碗内的汤汁倒入炒锅中，菜扣入平盘内。（6）锅中再加入适量素鲜汤烧沸，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油搅匀，浇在黄花菜上即成。特点:形如菊花，软嫩味浓，清热利尿，降低血糖。黄花粉丝一、原料：1.主料：干黄花菜100克，干粉丝100克。2.调料：盐、味精、料酒、麻油、葱、姜、青蒜、鸡汤、酱油、素油。二、制法：1.将干黄花用温水泡2小时左右，再用凉水摘洗干净，码整齐，挤干水分，从中间切开放在盘内。干粉丝用开水泡2小时左右，再用凉水洗净，沥干水分，放在盘内。把葱、姜、青蒜切成细末。2.烧热炒勺，注入素油，放入葱、姜炒出香味，注入鸡汤、盐、料酒、酱油、黄花、粉丝，烧开移至小火煨，到汤汁干时，投入青蒜未，淋入麻油即可。按：此菜是由黄花菜与淀粉制成的粉条相配而成，具有健胃。止血、安神、利尿的功效。适用于消化不良、食欲不振、肺结核咯血、小便赤涩、尿血、内痔出血等病症。黄花炒鸡蛋一、原料：1.主料：黄花菜250克，鸡蛋5个。2.调料，精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、花生油。二、制法：1.将干黄花菜用清水先洗2遍，再用温水泡2小时左右，发开后摘洗干净，挤干水，码整齐，从中间切段。将鸡蛋打入碗内，加少许精盐、味精、料酒搅拌均匀。2.炒锅注入花生油烧热，把鸡蛋炒熟倒入盘内。勺内留底油，烧热投入葱、姜丝、煸炒熟倒入黄花菜、鸡蛋，加少许料酒、精盐、味精，翻炒均匀盛入盘内即可。按：此菜由黄花菜与滋阴润燥、清热利咽的鸡蛋相配而成，具有清热解毒，滋阴润肺、止血消炎的功效。可为人体提供丰富的营养成分。适用于咽痛、目赤、虚劳吐血、热毒肿痛、痢疾、便血、小便赤涩、营养不良等病症。

黄花菜的做法大全家常炒菜

材料

黄花菜青瓜红萝卜蒜姜

做法

1先将黄花菜用清水泡半个小时左右

2把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。

3.锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟

4将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中

5再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中

6加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头

7用油煎一下生的耗油

8关小火倒入酱油

9把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀

10.最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料

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