大草鱼怎么做好吃(十斤以上的大草鱼做法)

大草鱼怎么做好吃又简单家常的

食材

草鱼段350克

油适量

蒸鱼豆豉油适量

葱适量

姜片适量

红椒1个

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

1

草鱼段洗净

2

姜切片，葱白切段，红辣椒切小块或者切丝都可以

3

切好的葱丝用凉水浸泡，保持弯曲度和嫩绿

4

盘底放置姜片

5

放上鱼段，鱼段上放上葱白段和姜片

6

锅内先煮开水，放置准备清蒸的鱼段

7

将草鱼段放入锅中，大火蒸5-6分钟，关火后不要急着拿出来，放在锅里虚蒸3分钟左右

8

蒸好的草鱼段倒去去盘中的汤汁，上面的葱姜拣去不用

9

将葱丝放置蒸好的鱼段上

10

锅内烧热油

11

下红椒爆香

12

将烧热的红椒和油淋到鱼段上

13

淋上蒸鱼豆豉油（没有豆豉油，用生抽也可以）

14

在美丽的春天，享受这鲜美的鱼。

大草鱼怎么做好吃又简单

草鱼的家常做法清蒸草鱼的做法http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/1819.html

草鱼开腹宰净，去头、尾。沿颈后脊骨横片下上部鱼扇，将下部鱼扇翻身，脊骨贴紧砧板，用刀沿颈后脊骨横片下大梁骨。将两片鱼扇用刀片去肋刺，将脯部较薄的肉截齐成两片净鱼扇。将鱼扇皮贴紧砧板，用刀以35°角，4厘米长片去一端角肉，斜刀片成0.4厘米厚、4厘米长的鱼片至鱼皮处（鱼皮不要破），共片8刀，最后一刀切断鱼皮。将鱼片顺鱼皮捋顺，将片好的鱼方横过来，将鱼片切成0.4厘米宽的鱼丝至鱼皮处（皮不要破）即成一朵菊花鱼坯。以此法每扇鱼肉可打6朵鱼坯，共为12朵。将打好的鱼坯皮朝下码入盘中，撒入绍酒10克、胡椒面0.5克、精盐2克抹匀腌10分钟、将每块菊花鱼坯放入盛好干淀粉的盘中，使鱼丝充分展开，每根鱼丝都不粘连，蘸匀干淀粉，成菊花状。2.锅炙好，下入花生油烧至五成热，将每朵菊花鱼掸净余粉，用竹筷子夹住菊花鱼肉面中央，逐一下入油中，炸至定型，用漏勺捞起。待锅中油升至七成热时，下入油菜叶，炸尽水气成菜松，捞出沥净油，放入盘中央，将鲜嫩白菊花衬在菜松上。将炸好的菊花鱼入油中重油，下入漏勺沥尽油，围在盘中白菊花周围。将锅用油涮净，回火上，下入番茄酱以余油煵出酸味，烹入绍酒，加入上汤，下入白糖、胡椒面、精盐、白醋搅匀，待汁烧开，下入湿淀粉勾芡，炒至汁色发亮，略不粘勺时，下入热花生油10克搅匀，浇在盘中菊花鱼上即成。

草鱼的家常做法清蒸草鱼的做法http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/1819.html

大草鱼怎么做好吃视频教程

水煮草鱼

材料

草鱼，葱，姜，辣椒，花椒

做法

1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。

2、加工调料吧：葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴，而且它很辣。

3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。

4、另用一锅，将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香，倒入鱼锅内即成。做好了，看看成品吧~

糖醋草鱼

材料

大头的草鱼半边，香菇，鸡蛋，青豆，洋葱，番茄，姜，蒜，生抽，番茄酱，芝麻油，陈醋，淀粉，盐，糖

做法

1.番茄、香菇、洋葱切丝；姜蒜切片

2.在草鱼表面切十字刀，放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀，腌制10分钟

3.将鱼下油锅，炸成金黄色，捞起沥油

4.锅里放少许油，将葱姜爆香

5.放入番茄，小火炒到出汁

6.放入洋葱、香菇、青豆，盐，略炒

7.放一碗清水煮开（多放点）

8.放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开

9.最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可

大草鱼怎么做好吃鱼头汤

热锅时放一点猪油汤会变白越煮越浓其实直接加开水也可以把汤煮成白色鱼头和豆腐一起炖好吃

大草鱼怎么做好吃啊

主料

草鱼一条

个

辅料

葱白

适量

姜丝

适量

油

适量

盐

适量块

胡椒

适量

料酒

适量

生粉

适量

鸡蛋清

一个

步骤

1.第一步，把鱼头剁下来，把鱼从鱼骨那里片成两大片，把中间的主骨剁成几块，把片下来的鱼肉片成薄片。

2.第二步，把鱼片加料酒，盐，生粉，鸡蛋清(一般一个就可以)拌好备用，把鱼骨和鱼头分开放(不要加调料)

3.第三步，把鱼头和鱼骨加水和葱白，姜丝放入锅中熬汤，汤白后捞出

4.第四步，将鱼片下入锅中，熟了捞起来，撒上葱花。即可出锅。注意还有一点没熟的时候其实已经可以捞出，水温会烫熟它们

小贴士

鱼片要薄，火候要把喔好，菜的多少看个人，随性就好，

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