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鸡怎么做才好吃(家庭炖土鸡最好吃做法)

2024-06-07 09:02:35282

鸡怎么做才好吃？特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味。那么，鸡怎么做才好吃？一起来了解下吧。

鸡怎么做才好吃(家庭炖土鸡最好吃做法)

鸡心怎么做才好吃又简单

菜谱材料：新鲜鸡心(220克)、蒜苗(2支)、酸菜(50克)、干辣椒(6只)、花椒(1汤匙)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)调料：油(2汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)

麻辣鸡心制作步骤：

1蒜苗洗净，切成小段；酸菜切成细丝，鸡心洗净沥干水；青红椒切成丁；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

2烧热2汤匙油，倒入花椒粒与干辣椒，以小火炒至香气四溢，捞起花椒粒与干辣椒弃之。

3倒入姜末、蒜末和青红椒丁炒香，倒入鸡心大火快炒2分钟，炒至鸡心色稍白。

4倒入酸菜丝拌炒均匀，以大火翻炒1分钟，注入1/3杯清水搅匀煮沸。

5加入1汤匙郫县豆瓣酱、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀入味。

6倒入蒜苗快炒30秒后，淋上生粉水勾芡，即可上碟。

小贴士：

1、鸡心上有一层黄色油脂，应去掉油脂再清洗干净，可避免成菜不会过于肥腻。

2、干辣椒和花椒粒用小火煸出香味后，捞起去掉留油，可使成菜有麻辣味，又不用边吃边挑，以免吃到花椒粒。

3、用酸菜与鸡心同炒，一来有去除异味的作用，二来可增添成菜的鲜美之味，吃起来酸辣开胃，可以增进食欲。

4、蒜苗的辛辣味比大蒜轻，蒜香能增加菜肴的香味，蒜苗倒下锅后不可久炒，否则易失去脆嫩的口感，以炒至断生为宜。

该答案来自食全食美网官方网站

清炖鸡怎么做才好吃

香菇鸡汤【材料】全鸡1只约1500克、香菇50克、葱2根、姜5片调味料A料：盐2小匙、米酒2大匙【作法】1.全鸡洗净；香菇泡软、去蒂；葱洗净、切长段；姜去皮、切片备用。2.锅中倒入大半锅水，以大火煮滚，放入全鸡氽烫，捞出。3.取1只炖盅，放入全鸡、香菇、葱、姜及A料，加水淹过所有材料，盖上锅盖。4.锅中倒入半锅水以大火煮滚，放入炖盅隔水炖1小时即可。【小秘诀】煮好的鸡汤，不妨再以滤网过滤一下，汤会更清澈、鲜美。和香菇一起炖比较好吃吧~

大盆鸡怎么做才好吃

大盘鸡的家常做法板栗大盘鸡的做法http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/107.html

新疆大盘鸡起源于90年代初期，新疆大盘鸡的原创地在新疆沙湾县，据说出自于当地的一家清真饭馆。新疆大盘鸡起源于90年代初期主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。而且经济实惠，亲朋聚会食用尚家。新疆大盘鸡过很快就在全新疆范围内流行开，几乎家家户户都有人会做，象在四川每家都有人会做回锅肉一般普及。十多年过去，大盘鸡依然保持着新鲜的活力为大家普遍认可，经久不衰。下面向大家推广两家大盘鸡的做法。首先开火，锅上灶，倒入油，待油7成熟时，倒入白砂糖（这是用来上色的），此时，大师傅的手可不能停，要不停的搅拌，使得白砂糖能和热油能混为一体，时间不要太长，不然，糖会发苦，而且上色的效果也不会太好，那可就要影响整个菜的形象了。在搅拌30秒左右时，就要抓紧时间把鸡块倒进来了，刚入锅时，你会发现锅里是噼里啪啦翻天覆地呀鸡块需要不断的翻搅，这样上色才能均匀待到8成熟，盛出放进盘子候着。

大盘鸡的家常做法板栗大盘鸡的做法http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/107.html

凤干鸡怎么做才好吃

可以做干辣椒炒风干鸡，具体做法如下，首先准备材料：风干鸡半只、姜少许、蒜少许、干辣椒少许、盐少许、生抽一大勺、植物油少许。

1、起锅倒入适量的清水烧开，水烧开后把风干鸡放进锅中煮5-10分钟。

2、把煮好的风干鸡捞出来放凉，然后切块备用。

3、另起一锅倒入适量的植物油烧热，油温8成时，放姜丝、蒜末、辣椒碎爆香。

4、放入切好的风干鸡，加少许盐、一大勺生抽，翻炒均匀即可盛出享用。

钵钵鸡怎么做才好吃

钵钵鸡的做法详细介绍

菜系及功效：

私家菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱

口味：

麻辣味

工艺：

炒钵钵鸡的制作材料：

主料：

公鸡700克

辅料：

芝麻15克

调料：

姜50克,大葱100克,料酒15克,胡椒粉3克,盐5克,酱油8克,味精3克,鸡精3克,辣椒油150克,花椒粉8克,香油10克,白砂糖3克钵钵鸡的特色：色泽红亮，鸡肉细嫩，麻辣化渣，香味醇厚，适宜佐餐下酒。教您钵钵鸡怎么做，如何做钵钵鸡才好吃

1.土鸡宰杀清洗干净；2.老姜洗净，用刀拍破；3.大葱洗净，葱青叶挽成结，葱白切成马耳朵形；4.锅置中火上，烧水至沸，放入土鸡、老姜、大葱结、料酒、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇净浮沫；5.用小火，慢慢煮至九成熟，端离火口，原汤泡至熟透，捞出晾冷沥干水分，斩成厚约0.5厘米的块；6.另取拌盆一个，将精盐、酱油、白糖、味精、鸡精、鸡汤放入搅散溶化，倒入鸡块，加马耳朵葱，花椒面、辣椒油、香油，拌和均匀，盛入鲍盘中，撒上熟芝麻即成。

以上就是关于鸡怎么做才好吃的相关介绍，制法：1.鸡治净用绳捆住翅、腿；2.肉厚处用竹针扎眼，煮熟后捞出晾凉；3.取脯肉、腿肉，用木棒轻轻拍松，然后撕成鸡丝装盘，以葱丝白围，浇上调料即成。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。