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山药炒(简单的山药汤)
山药炒什么好吃
山药炒蛋
做法:
鲜山药250克,鸡蛋2只
山药去皮洗净,切片;
鸡蛋磕破,打匀,将锅内油加热七成热时,放人生姜丝,煸至香气大出;
下山药片,炒至软,将山药拨向一边,将鸡蛋倒入另一边,待结成块,再与山药一并炒匀;
放入盐和味精炒拌几下,即可食用。、
美味可口,健脾开胃,可增加食欲。
百合拌山药
做法:
山药250克,百合50克,柠檬汁适量
将百合洗净,放入热水中浸泡;
然后将山药去皮洗净,切成条,入沸水锅中焯水,捞出沥干;
放入加了柠檬汁的凉开水中浸泡;
最后分别将山药、百合捞出,沥干水分,盛盘中,淋柠檬汁即可。
清蒸山药
平时没什么胃口,可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮,切段,放入锅中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鲜绵软,香甜可口。这种吃法口感软烂,也适合慢性病,如高血压、胃病等患者食用。
喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下,浇上熬好的蜜汁,吃了可以滋阴养血。
山药炒多久能熟
可以根据时间来判断,山药下锅后一般炒5分钟左右就熟了。也可以尝一下,因为山药生吃也是可以,所以可以边炒菜边尝一尝。
山药熟与不熟是都可以食用的,只是口感有区别而已。在山药断面的黏液中,含有大量淀粉酶和糖化淀粉酶。生吃山药不仅能消化自身淀粉,而且能把同时摄入的其他淀粉也同时消化,吃后会觉得胃肠特别舒畅。
没有煮熟的山药,当水果生吃可能会有些涩口,而煮熟的山药味道要比生山药更好一点。山药熟吃可以健脾益肾,还能调节神经和内分泌,是比较好的营养物质,想通过吃山药来补益身体的话最好是煮着吃。
扩展资料:
生吃山药时要确保先洗净
生吃要注意一定要确保洗干净,除了卫生问题,关键是为了洗掉山药皮含的生物碱等有毒物质,虽然量少且毒性微,但若要生吃,山药削皮后最好还是确保洗净再食用。
参考资料:搜狗百科:山药
山药炒肉片的做法
介绍几种常见吃法:
(1)土鸡炖山药(煨汤)
主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法:1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
(2)清炒山药片
主料:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒粉各少许。其做法与醋炒藕片样。
(3)山药炒肉片
主料:鲜山药200克,里脊肉300克。辅料:胡萝卜50克,小黄瓜50克,葱2根(切段),姜片3片,盐、酒、胡椒粉各少许。药材:黄芪5钱,防风3钱,白术2钱,大枣10颗。做法:1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。4、油少许炒香葱段后,放入肉片拌炒至变色。5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜,淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。
(4)将新鲜山药去皮洗净,切成黄豆颗粒大小,放入豆浆机磨煮,即食,称为山药浆(可以加适量白糖)
山药炒什么素菜好吃
你好!山药的搭配吃法:
1、稀饭将山药去皮切成小丁与淘好的的大米下锅一起煮熟即可。还可以添加燕麦片、豆类等等,好吃又保健。
2、排骨山药将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成滚刀块。葱姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,加入山药块,加入料酒添汤炖熟即可。此菜酱油不要放得太多。
3、山药莴笋炒虾球将山药、莴笋去皮切成平行四边形的薄片,虾仁在外面切一下,取出沙线。将山药片、莴笋片下开水中焯一下捞出,(注意时间不要过长,否则口感不脆)再将虾仁下锅略焯。起油锅,用葱姜蒜爆锅,加入山药、莴笋片和虾球翻炒,调好口味,淋几滴香油即可出锅装盘。
4山药炖牛腩特点:牛腩入口即化,与山药味道巧妙融合。备料时间:8分钟烹调时间:25分钟原料:山药、牛腩。调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。做法:
1.山药洗净去皮切块,牛腩切小块焯水去浮沫。2.锅中放油,先将八角炸香,再煸葱姜块,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
3.锅中放油,倒入牛腩,再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味,一同炖至软烂入味即可。5什锦山药粒特点:色彩鲜艳,口感脆嫩。备料时间:5分钟烹调时间:5分钟原料:山药、青红椒、罐装玉米粒。调料:糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。做法:
1.山药去皮洗净、青红椒洗净,将它们切成玉米粒大小的丁。
2.锅中加水,水开时将山药粒和青红椒粒焯水。3.锅中放少许油,下山药粒和青红椒粒,翻炒片刻后加少量鲜汤。
4.然后加入糖、味精、盐,最后用水淀粉勾芡即可。
山药熘肉片特点:又滑又嫩,味道咸鲜。备料时间:5分钟烹调时间:5分钟原料:山药、干木耳、猪里脊。调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。做法:1.山药去皮洗净纵切一分为二,然后斜刀切片;干木耳用水泡软,去根洗净。
2.里脊肉切薄片,加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。
3.锅烧热,倒入少量凉油涮锅后倒出,再倒入凉油,油温2~3成热时下肉片滑嫩,同时下山药片、木耳滑熟,倒出控油。
4.锅中留少许油,煸香葱花,加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味,用水淀粉勾芡,再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。
拔丝山药特点:香甜酥脆,每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。备料时间:3分钟烹调时间:5分钟原料:山药。调料:绵白糖、干淀粉。做法:1.山药洗净去皮切成棱形块,控水后蘸干淀粉,然后下油锅炸至金黄色捞出。
2.将锅洗净,放少许油,加入绵白糖及少量水用小火炒匀。
3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块,翻炒均匀。
4.最后盛入抹过凉油的盘中即可
。
山药炒胡萝卜
山药片炒胡萝卜片的做法
1.胡萝卜去皮切薄片
2.山药去皮切薄片
3.蒜切末
4.热锅冷油放入胡萝卜片炒软
5.将胡萝卜片推至锅边,放入蒜末炒香
6.加入山药片和水,炒软
7.加入醋,糖,生抽,盐和鸡粉,炒入味即可
以上就是关于山药炒的相关介绍,.热锅凉油,3成热放入大蒜炒香,然后加入胡萝卜翻炒3.加入山药片翻炒4.加入高汤或者水,由于山药粘稠,需要水略多些。内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
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