桂花酥(正宗梅花酥)

桂花酥的做法配方

桂花栗子酥详细制作步骤1.将栗子斩开，放入锅中加清水烧透煮酥后捞出，趁热剥去栗壳和里面的红衣，放在砧板墩上用刀背压成栗子泥待用。2.烧热锅，放猪油50克，将栗子泥下锅煸炒几下，再用温火边炒边加猪油，白糖，待炒透起酥，加糖桂花即可装盘。

桂花酥糖

当地特产有小吃和旅游

桂花酥酪

主料：(制20只)上白面粉450克饴糖5克酵种75克糖桂花1克绵白糖100克食碱3.5克去皮芝麻30克熟猪油70克。1.将面粉(350克)放入盆中，中间扒窝，把酵种撕碎放入，倒进三成熟的温水150克，再把食碱化成碱液，连同绵白糖、糖桂花一起放入，用双手搅匀，揉至面团表皮光亮，静置20分钟后，摘成大小相等的面剂20个。把面粉(100克)放在案板上，加上熟猪油搅匀，用双手反复揉搓成油酥，摘成20个油酥剂子。2.把饴糖加热水稀释，制成饴糖水。把面剂逐个揿扁，酥剂搓匀后放在其上，卷成长卷，再横卷成团，然后揿扁、卷起，如此反复3次，再擀成14厘米见方的薄面片，由四边分别向中间析成方形的饼，用手揿一下，刷上饴糖水，撒上去皮芝麻，再用手轻轻拍一下。3.把桶炉的火盖上一些炭渣，再盖上瓦片，将饼坯放在右手掌上，左手蘸点水抹在饼坯底面，用右手将饼坯依次排贴在炉壁上，炉口盖上水钵，饼坯呈金黄色时即可出炉。

桂花酥糖怎么吃

食材用料：

鲜桂花自定

白糖[图]白糖适量相克食物

白糖[图]白糖适量相克食物

菜谱做法：

桂花糖的做法图解11.采桂花

桂花糖的做法图解22.多少自己定

桂花糖的做法图解33.弄干净，只留花瓣，其他都不要，用淡盐水泡一下，或者清水洗干净，然后放在通风口吹干

桂花糖的做法图解44.然后找一个无油无水的玻璃瓶，底部先铺一层白糖，然后铺一层桂花，一层白糖一层桂花，最后铺一层白糖，封口，放入冰箱冷藏两个星期，就可以吃了。

桂花糖的做法图解55.放在冰箱冷藏可以吃一年，无论你包团子，做甜酒，还是泡茶，都是非常好的。

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

桂花最好是采刚开的，桂花的花期短一般四五天就谢了，所以第二天的桂花比较的适合，桂花采下后要尽快腌制，时间长了会枯萎，而且香气会散掉。

桂花酥图片

武穴山药山药含有糖、蛋白质、钾及氨基酸、维生素等18种营养成分，煨制食用，香气四溢，风味独特，具有滋阴、利肺、健肾、健胃、止泄痢、化痰涎、润毛发等功效，是很好的食物药。武穴种植山药有300余年的历史，尤以龙坪山药为最好，号称“龙药”，其次为梅川、横岗百园等地。武穴山药最高年总产量200万公斤，行销鄂东各地和长江中下游地区。武穴酥糖原名桂花董糖。相传是一位姓董的孝子，其母生病，不进食，他将面粉炒熟混以蔗糖、芝麻屑、桂花等，味甚佳，母爱食。后被移植至糕点业，初名桂花董糖，因人们对“董糖”二字意义不解，改名为桂花酥糖。桂花酥糖选料严格，制作认真，具有香、甜、酥、脆四种特色，并能治咳润肺。料中有麻屑、白糖、香条、桂花等，食时甜酥，骨子虽用饴糖熬制而成，但松脆，落口消深，不沾牙齿。上个世纪80年代初，该品种被收入《湖北糕点》名录；1983年9月，被湖北省商业厅评为全省商业优良名特传充产品奖；近年来，连续多次荣获中国国际食品博览会金奖。目前，生产酥糖为主的食品企业发展到二、三十家，规模较大的有美雅、广济、振雄、德胜等，广济酥糖厂还开发出玉米酥糖，市场极为俏销。

以上就是关于桂花酥的相关介绍，3.把桶炉的火盖上一些炭渣，再盖上瓦片，将饼坯放在右手掌上，左手蘸点水抹在饼坯底面，用右手将饼坯依次排贴在炉壁上，炉口盖上水钵，饼坯呈金黄色时即可出炉。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。