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苹果催熟(怎么让没熟的苹果变熟)
苹果催熟香蕉是什么原理
1.和成熟的苹果放在一起,用袋子扎紧
成熟的苹果会释放一种叫乙烯的气体,有催熟水果的作用。乙烯是催化剂,跟苹果放在一块,可以使香蕉很快的成熟。
2.生香蕉用乙烯利进行催熟也是一种常见的方法
把香蕉放好后把乙烯利喷酒在表面就可以,喷好以后要用布盖好香蕉,然后再等两天左右香蕉就会催熟成功
苹果催熟还是香蕉催熟
苹果比较好,苹果有一种催熟剂——乙烯,所以选苹果效果较好。
苹果催熟的最佳方法
这是因为成熟的苹果会释放出一种乙烯的物质,这种物质在成熟的水果中含量比较高,比如成熟的梨等等,而这种物质是会催熟猕猴桃的。
猕猴桃果实采后需要经过后熟才能食用,后熟期的长短受成熟度和环境条件的影响。成熟度高的,或置于高温条件下的,后熟期较短。
此外,猕猴桃果实对环境中的乙烯特别敏感,乙烯浓度愈高,其后熟速度愈快,因此,目前常用乙烯气体或乙烯利催熟果实。
扩展资料:
水果催熟利用人工加速作物,让作物果实成熟的技术,一般当作物在自然条件下不能正常成熟,或需要使之提早成熟,或要求将已收获而未成熟的果实在短期内达到成熟标准时采用。
催熟手段目前,其中以乙烯及乙烯利应用最广,如柿及香蕉用500~1000ppm乙烯利喷在果面上,经3~5天即可成熟;柑橘、苹果、桃、杏等也可用乙烯利催熟;
棉花在枯霜前或拔杆前20天左右喷800ppm左右的乙烯利,可促进棉铃开裂。
苹果催熟香蕉
1、乙烯利催熟法:乙烯利是一种人工合成的植物激素,市售品为棕色液体。乙烯利在PH高于4.1时分解放出乙烯气体。由于植物细胞PH一般都高于4.1,因此,当乙烯利的水溶液进入植物细胞组织后,即被分离,释放出乙烯气体促进果实成熟。使用时,先将乙烯利加水稀释成一定浓度后喷淋或浸果即能催熟。使用浓度一般是250—500毫升/升。所用浓度视香蕉饱满度大小和催熟温度的高低而定。饱满度大、温度高所用浓度可小;反之,乙烯利浓度可大些。香蕉数量少时,可以直接放入乙烯利溶液里浸泡1分钟,沥去药液,装入塑料袋里放在适宜的室温下催熟;数量多时,可用喷淋的方法进行处理,最后用塑料布覆盖香蕉,使其产生乙烯,起到催熟作用,1—2天把塑料布揭除,3—4天即可黄熟。此外,也可将吸水力较强的再生纸放在乙烯利溶液中浸透后,放在整箱蕉果上面进行催熟。2、乙烯催熟法:乙烯是一种无色、有微甜气味的气体。直接用乙烯气体进行催熟非常方便,乙烯气体的用量是150—300微升/升。把乙烯通入催熟房间,密封24小时后,打开门窗进行通风换气20—30分钟,提供氧气以利于香蕉内源乙烯的形成,促进成熟;同时,也可防止因呼吸高峰的到来,二氧化碳积累过多而造成中毒。这种催熟方法要求催熟房具有较好的密封性能。若没有专门的催熟房,可用大的塑料薄膜袋或塑料薄膜账密封代替。在国外,有采用专门的乙烯气瓶经过减压阀,通入催熟房对香蕉进行催熟。3、熏香催熟法:这是民间常用的催熟方法。选用普通的棒香,点燃后插置在催熟室中或直接插在蕉头上,关闭门窗10—24小时后,再开门窗通气,几天后果实自然成熟。此法是利用燃烧的棒香所产生的乙烯气体催熟香蕉,简单易行。棒香的用量视蕉果的数量及催熟温度约为30度时,用棒香10支,密闭10小时;温度在25度左右时,用棒香15支,密闭20小时;温度降到20度时,用棒香20支,密闭24小时后才能打开通气。4、混果催熟法;将青香蕉同成熟的苹果、梨、熟香蕉混放在一起,利用其释放出来的乙烯也可以将青香蕉催熟。无论用哪一种方法,要获得颜色鲜黄、优质高档的香蕉,都必须控制好催熟房的温度和湿度,最好使用能控制温度的冷库。为了适当延长香蕉的货架期,可采用先高温后低温的方式催熟。据台湾香蕉研究所试验,采用7天催熟香蕉(20℃—15℃—15℃—15℃—15℃—15℃—15℃)比4天催熟(20℃—20℃—18℃—18℃)的贷架期长2天。香蕉催熟效果良好时,应该是果肉香甜,果皮颜色鲜艳、呈金黄色,整梳蕉成熟一致,出催熟房时果柄及果尖绿色。但有时出现一些不良的催熟效果。其原因有多方面见表1。催熟时,应尽量避免或克服引起催熟不良的因素,力求达到良好的催熟效果,以提高香蕉的卖相,获取较高的经济效益。香蕉催熟效果不良的原因现象催熟效果不良的原因色泽不佳①采收时田间的温度较低,已发生冷害(冬蕉);②催熟温度太高或太低;③相对湿度太低果肉软化①在装运过程中温度过高,催熟前果肉已软化;②催熟温度太高,通风不良不均匀成熟①催熟房温度不均匀;②香蕉饱满度不一致;③长时间低温贮藏,未进行升温处理就催熟成熟太慢①采收饱满度过低;②催熟房温度和相对湿度太低;③催熟房气密性不良,乙烯或乙烯利浓度太低;④催熟房氧气含量太低或二氧化碳含量太高腐烂严重①机械损伤严重,病原微生物从伤口入侵;②防腐处理不及时或处理方法不当;③催熟房没有进行消毒
苹果催熟香蕉需要几天
1、乙烯利催熟法:乙烯利是一种人工合成的植物激素,市售品为棕色液体。乙烯利在PH高于4.1时分解放出乙烯气体。由于植物细胞PH一般都高于4.1,因此,当乙烯利的水溶液进入植物细胞组织后,即被分离,释放出乙烯气体促进果实成熟。使用时,先将乙烯利加水稀释成一定浓度后喷淋或浸果即能催熟。使用浓度一般是250—500毫升/升。所用浓度视香蕉饱满度大小和催熟温度的高低而定。饱满度大、温度高所用浓度可小;反之,乙烯利浓度可大些。香蕉数量少时,可以直接放入乙烯利溶液里浸泡1分钟,沥去药液,装入塑料袋里放在适宜的室温下催熟;数量多时,可用喷淋的方法进行处理,最后用塑料布覆盖香蕉,使其产生乙烯,起到催熟作用,1—2天把塑料布揭除,3—4天即可黄熟。此外,也可将吸水力较强的再生纸放在乙烯利溶液中浸透后,放在整箱蕉果上面进行催熟。2、乙烯催熟法:乙烯是一种无色、有微甜气味的气体。直接用乙烯气体进行催熟非常方便,乙烯气体的用量是150—300微升/升。把乙烯通入催熟房间,密封24小时后,打开门窗进行通风换气20—30分钟,提供氧气以利于香蕉内源乙烯的形成,促进成熟;同时,也可防止因呼吸高峰的到来,二氧化碳积累过多而造成中毒。这种催熟方法要求催熟房具有较好的密封性能。若没有专门的催熟房,可用大的塑料薄膜袋或塑料薄膜账密封代替。在国外,有采用专门的乙烯气瓶经过减压阀,通入催熟房对香蕉进行催熟。3、熏香催熟法:这是民间常用的催熟方法。选用普通的棒香,点燃后插置在催熟室中或直接插在蕉头上,关闭门窗10—24小时后,再开门窗通气,几天后果实自然成熟。此法是利用燃烧的棒香所产生的乙烯气体催熟香蕉,简单易行。棒香的用量视蕉果的数量及催熟温度约为30度时,用棒香10支,密闭10小时;温度在25度左右时,用棒香15支,密闭20小时;温度降到20度时,用棒香20支,密闭24小时后才能打开通气。4、混果催熟法;将青香蕉同成熟的苹果、梨、熟香蕉混放在一起,利用其释放出来的乙烯也可以将青香蕉催熟。无论用哪一种方法,要获得颜色鲜黄、优质高档的香蕉,都必须控制好催熟房的温度和湿度,最好使用能控制温度的冷库。为了适当延长香蕉的货架期,可采用先高温后低温的方式催熟。据台湾香蕉研究所试验,采用7天催熟香蕉(20℃—15℃—15℃—15℃—15℃—15℃—15℃)比4天催熟(20℃—20℃—18℃—18℃)的贷架期长2天。香蕉催熟效果良好时,应该是果肉香甜,果皮颜色鲜艳、呈金黄色,整梳蕉成熟一致,出催熟房时果柄及果尖绿色。但有时出现一些不良的催熟效果。其原因有多方面见表1。催熟时,应尽量避免或克服引起催熟不良的因素,力求达到良好的催熟效果,以提高香蕉的卖相,获取较高的经济效益。香蕉催熟效果不良的原因现象催熟效果不良的原因色泽不佳①采收时田间的温度较低,已发生冷害(冬蕉);②催熟温度太高或太低;③相对湿度太低果肉软化①在装运过程中温度过高,催熟前果肉已软化;②催熟温度太高,通风不良不均匀成熟①催熟房温度不均匀;②香蕉饱满度不一致;③长时间低温贮藏,未进行升温处理就催熟成熟太慢①采收饱满度过低;②催熟房温度和相对湿度太低;③催熟房气密性不良,乙烯或乙烯利浓度太低;④催熟房氧气含量太低或二氧化碳含量太高腐烂严重①机械损伤严重,病原微生物从伤口入侵;②防腐处理不及时或处理方法不当;③催熟房没有进行消毒
以上就是关于苹果催熟的相关介绍,如现在市场上的猕猴桃基本上买回来是生的,用这种方法捂上4-7天,就可以食用。内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
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