详情
茼蒿怎么择菜(茼蒿怎么摘洗图解)
茼蒿怎么择菜?
1.选品种
蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿,叶片小,缺刻多,吃口粳性,但香味浓;圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿,叶宽大,缺刻浅,吃口软糯。
2.看颜色
茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳;不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿,茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。
3.看茎部
茼蒿挑选茎短,且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩,而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度,叶子又厚又硬。
另外,茼蒿春季易抽蓑,不要买抽薹的,选择没有花蕾的更好。
芦蒿焯水还是直接炒
没试过,一般都是清炒或者炒干子,好怀念,口水都流出来了。以我所知西餐里做清酱的时候,如果直接把罗勒叶子浸液氮然后打碎,恢复常温以后会显著变黑。传统的方法当然是利用橄榄油跟罗勒叶子一起打防止这个过程,但时间久了一样会氧化。但这个过程是因为一种酶的作用才能氧化。所以只要把罗勒叶子在滚水里浸一下,酶失去活性再浸液氮打粉末,所成的罗勒粉末就会保持鲜绿的颜色。所以试试直接用滚水焯完浸冰水,看看会不会发黑。
记得采纳啊
茼蒿为什么尽量少吃
1。消食开胃,通便利腑茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。2.清血养心,润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,性味甘平,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。3.利小便,降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。
炒茼蒿菜之前要焯水吗
氽烫后凉拌,有利于胃肠功能不好的人。
与肉、蛋荤菜共炒,可提高其维生素A的利用率。
将茼蒿氽烫,拌上芝麻油、味精、精盐、蒜蓉,清淡可口,最合适冠心病、高血压人群食用。
用茼蒿做馅料包成饺子、馄饨,别有风味。
和豆腐同烧,便是餐桌上一道味美可口的素菜。
茼蒿主要是吃它的嫩茎叶,故较好的烹饪方法一是氽汤,二是凉拌。此外,粉蒸或热炒作荤菜衬底,也别具风味。
茼蒿怎么摘洗
茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃"之功效。
但"泄泻者禁用。"性味微寒,可伤脾胃阳气,不可用量过大,脾胃虚弱的人不可久服。
以上就是关于茼蒿怎么择菜的相关介绍,如果不喜欢生蒜,也可用芝麻酱。内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
相关推荐
-
茼蒿怎么择菜(茼蒿怎么摘洗图解)
茼蒿怎么择菜?具体口味请根据自己喜好来。那么,茼蒿怎么择菜?一起来了解下吧。
-
自制八宝饭(八宝饭有哪八种配料)
自制八宝饭?糯米蒸熟,拌以糖、猪油、桂花,倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。那么,自制八宝饭?一起来了解下吧。
-
小雏菊什么时候开花(小雏菊几月开花)
小雏菊什么时候开花?雏菊(学名:BellisperennisL.),又名马头兰花、延命菊,春菊、太阳菊等。那么,小雏菊什么时候开花?一起来了解下吧。
-
有机种植(有机种植难度)
有机种植?有机栽培,也叫有机种植;是一种在生产中不使用化学合成的肥料、农药、生长调节剂,也不采用基因工程和离子辐射技术,而是遵循自。那么,有机种植?一起来了解下吧。
-
鸡母虫(鸡母虫能吃吗)
鸡母虫?独角仙在中国一些地方较为常见,数量多可能危害森林。那么,鸡母虫?一起来了解下吧。
-
冰糖李(冰糖李与蜂糖李哪个更好)
冰糖李?2.李子放入干净的碗里,加入2块冰糖。那么,冰糖李?一起来了解下吧。
-
明代建筑(明代官式建筑)
明代建筑?秦汉时期的建筑,想必大家在一些影视节目如《汉武大帝》《秦始皇》《英雄》中也看到过不少。那么,明代建筑?一起来了解下吧。
-
建兰图片(10万元以上兰花图片)
建兰图片?据不完全统计,目前全世界有七百多个属、二万多个种,每年还发现和培养出不少新品种。那么,建兰图片?一起来了解下吧。
-
陈再生(陈再生 闽南师大马院)
-
陈皮制作整个过程(陈皮蒸过和不蒸的区别)
陈皮制作整个过程?这里介绍一种加工方法。那么,陈皮制作整个过程?一起来了解下吧。
-
哪种红枫最漂亮(最美红枫品种排名)
哪种红枫最漂亮?枫在日本约有308种,目前登记中有12种。那么,哪种红枫最漂亮?一起来了解下吧。
-
黄河古渡(兰州金城关黄河古渡旅游区)
黄河古渡?你是要去黄沙古渡吧?先到南门那儿有个博爱医院医院门口就有走月牙湖的小公交直接就到黄沙古渡了路费才10块。那么,黄河古渡?一起来了解下吧。
-
淘米淘几次最佳(正确的淘米方法淘几遍)
淘米淘几次最佳?本来现在买的都是粳米,比较干净。那么,淘米淘几次最佳?一起来了解下吧。
-
柠檬吃法(新鲜柠檬怎么吃)
柠檬吃法?将柠檬鲜果洗净,直接食用。那么,柠檬吃法?一起来了解下吧。
-
佛手瓜可以生吃吗(佛手瓜生吃的最佳吃法)
佛手瓜可以生吃吗?佛手瓜全身是宝,除佛手瓜本身外,根部和瓜苗都可以食用,特别是果苗就是海口市民所熟知的龙须菜。那么,佛手瓜可以生吃吗?一起来了解下吧。