鲢鱼怎么做(鲢鱼怎么炖才好吃)

鲢鱼怎么做好吃没腥味

主料：鲢鱼800克。

辅料：淀粉(豌豆)30克。

调料：盐5克，辣椒(红、尖、干)20克，花椒6克，花椒粉2克，襄荷5克，大蒜(白皮)20克，豆瓣30克，老抽30克，白砂糖10克，味精2克，大葱50克，猪油(炼制)25克。

做法

1.将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块；

2.鱼块用豆粉、盐拌匀码味；

3.将老姜、大蒜切片(也可以压破)；

4.姜片、蒜片、豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里；

5.干辣椒切段、花椒放同一个碗里；

6.葱切段；

7.锅内放熟油烧到八分热，将姜、蒜片、豆瓣、老抽、白糖进锅里小火慢炒；

8.炒至呈亮色后加入汤或水(水以淹过鱼块为宜)；

9.烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7～8分钟；

10.加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱，拌匀起锅即成。

鲢鱼怎么做好吃又简单视频

红烧鲢鱼的做法菜系及功效：鲁菜脾调养食谱补气食谱健脾开胃食谱营养不良食谱工艺：红烧红烧鲢鱼的制作材料：主料：鲢鱼750克辅料：木耳(水发)50克调料：白砂糖8克,醋8克,料酒8克,酱油8克,盐8克,淀粉(玉米)8克,胡椒粉5克,味精5克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）10克红烧鲢鱼的做法：1.将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀(深至鱼骨)；2.将葱、姜、蒜切片；3.木耳洗净；4.将锅中放油烧热，把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出，锅中余油倒出，留下许，把葱姜蒜放入稍炒，烹入料酒、酱油、添汤，以淹过鱼为宜，随即把鱼、木耳、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；5.用小火慢烧，待鱼烧透，捞出放碟中，锅中勾入水淀粉，浇在鱼上即成。食物相克木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良

鲶鱼怎么做好吃又简单家常的做法

需要提前准备好的材料包括：鲶鱼2条、食盐1勺、鸡精1勺、葱适量、姜适量、蒜适量、紫苏适量、调和油3g、白酒1勺。

1、姜，蒜，紫苏，葱，鲇鱼，备用。

2、油锅烧热，鱼放入煎到两面金黄。

3、放姜，紫苏，放白酒。然后多放些水煮，时间煮长点。

4、放蒜，放盐。再煮。

5、汤汁浓稠时，放葱，鸡精。

6、搅拌均匀，完成。

砂锅滑鲢鱼怎么做

水煮鲢鱼的做法·所属菜系:川菜-配料:鲢鱼800克,豆粉2大匙,盐适量,葱50克,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3头,汤(水也可)约2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉适量,味精适量(我是不用味精的,美味跟健康相比,我更看重健康)。

·操作:

1、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。

2、佐料1、将老姜切片、大蒜切片（也可以压破）豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。

佐料2、干辣椒切段、花椒放同一个碗里。

佐料3、葱切段。

3、锅内放熟油烧到八分热，将佐料1倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水（水以淹过鱼块为宜）。

4、烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7、8分钟。

5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅即成。

·营养价值:鲢鱼-名扁鱼、白鲢。它和鳙鱼一样，属滤食性鱼类，以浮游植物为生。它具有生长快、病害少、有调节水质...

以上就是关于鲢鱼怎么做的相关介绍，(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。