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鲜香菇怎么保存(新鲜香菇怎样长期保存)
鲜香菇怎么保存能放多久
保存新鲜香菇可用透气膜包装后,置于冰箱冷藏,可保鲜一星期左右。你如果没有开冰箱,也可以将鲜蘑菇根部的杂物除净,放入1%的盐水中浸泡10--15分钟,捞出后沥干水分,装入塑料袋中,可保鲜3--5天。或者也可以将鲜蘑菇洗净,放入容器中,倒入清水淹没蘑菇,如蘑菇上浮可压个重物。但此方法宜于短期存放,忌用铁质容器,以免鲜蘑菇变黑。
3-5个晴天即可晒干鲜菇。晒干时间越短,干菇质量越好。
盐水浸泡:将鲜蘑菇根部的杂物除净,放入1%的盐水中浸泡10--15分钟,捞出后沥干水分,装入塑料袋中,可保鲜3--5天。
清水浸泡:将鲜蘑菇洗净,放入容器中,倒入清水淹没蘑菇,如蘑菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放,要注意不要采用铁质容器,以免鲜蘑菇变黑。
如数量较多,可将鲜蘑晾晒一下,然后装入非铁质容器中,一层鲜蘑菇洒一层盐,此法可存放一年以上
冬天新鲜香菇怎么保存
新鲜香菇在采摘后30℃以下可以自然储存5~7天,但由于新鲜香菇从产地到达市场需要经历2~4次中介商转手,因此会造成对新鲜香菇的损伤,保鲜期进一步缩短。
1.短期保存方法
新鲜的香菇不要沾水,以免腐烂,伞朝下柄朝上放在保鲜袋里,扎几个透气孔,放在冰箱里冷藏,可保鲜一星期左右。新鲜香菇在5℃左右可以保存15天左右,但是由于在运输途中已经受到损伤,这个保鲜期会缩短,所以在冰箱中最好储藏不要超过一周,最佳食用期应该在3天以内。
2.长期保存方法
若想长期保存,可直接将新鲜的香菇放入保鲜袋,挤去空气,放进冷冻室冷冻一夜;第二天拿出来时会发现香菇已脱掉水分,只有表面留有水分及保鲜袋上留有密密的小水珠。这时,把香菇拿出来,用纸片吸掉香菇表面的水分之后,装进另一个干净的保鲜袋,重新放入冰箱冷冻保存。这样处理之后,新鲜香菇就变成可以直接烹饪的冻干香菇了。
注意事项:如果发现香菇水分比较多(菇伞颜色偏黑),不要急于将香菇放进冰箱保存,摊开香菇放置于阴凉的地板上晾晒几个小时,待菇伞颜色变成灰色后或显得干燥后再放进冰箱储存;任何时候发现香菇菇伞发黑就应该丢弃,发黑的香菇就已经变质了,其气味也有所变化,如果有发黑的香菇要及时丢弃,因为混在一起会影响其它的香菇。
3.低温贮存:7a64e4b893e5b19e31333337613261香菇必须在低温通风处贮存,有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱中冷藏或冷冻贮存。
4.避光贮存:光线中的红外线会使香菇升温,紫外线会引发光化作用,从而加速香菇变质。因此,必须避免在强光下贮存香菇,同时也要避免用透光材料包装。
5.单独贮存:香菇具有极强的吸附性,必须单独贮存,即装贮香菇的容器不得混装其他物品,贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外,不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。
买的鲜香菇怎么保存
放冰箱里
鲜香菇怎么保存好
密封包装冷藏保鲜,鲜香菇经过精选、修整后,把菌褶朝上装入塑料袋中,于0℃左右保藏。一般可保鲜15天左右。
鲜香菇怎么保存时间最长
如何保鲜:
密封包装冷藏保鲜,鲜香菇经过精选、修整后,把菌褶朝上装入塑料袋中,于0℃左右保藏。一般可保鲜15天左右。
如何保存:将新鲜的香菇放进保鲜袋然后挤去空气,放进冷冻一夜。第二天拿出香菇已脱掉水分,保鲜袋上留着密密的小水珠,然后把香菇拿出,用纸片吸掉香菇表面的水分装进干净的保鲜袋,重新放入冰箱保存。
以上就是关于鲜香菇怎么保存的相关介绍,这样处理之后,新鲜香菇就变成可以直接烹饪的冻干香菇了。内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
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