苦益菜(苦益菜的功效与副作用)

苦益菜的功效

1.苦苣菜是一种出色的保健食品。苦苣菜的白浆中含“苦苣菜精”、树脂、大量维生素C以及各种类黄酮成分。

2.每100g克鲜细叶苦苣菜中含蛋白质1.8克，碳水化合物4.0克，膳食纤维5.8克，钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、B2(0.2mg)、C(88mg)、胡萝卜素(3.22mg)、烟酸等；含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质；含有维生素C88毫克，胡萝卜素3.22毫克，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍；其嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。

3.苦苣菜(学名:SonchusoleraceusL.)，又名:滇苦菜、苦荬菜、拒马菜、苦苦菜、野芥子，英名CommonSowthistle，属于菊科，苦苣菜属。药用植物，具有清热解毒，凉血止血作用。

苦益菜图片

从你的图片上看，这种野菜叫苦苦菜。苦苦菜是一种野外比较常见的野菜品种。在我图分布也十分广泛，它的特征明显很容易辨认。苦苦菜叶羽状深裂，全形长椭圆形或倒披针形，或大头羽状深裂，全形倒披针形，或中下部茎叶羽状深裂或大头状羽状深裂。

苦苦菜叶片一般长3-12厘米，宽2-7厘米，基部急狭成翼柄，翼狭窄或宽大。

苦益菜功效与作用

苦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。

苦益菜的功效与副作用

有营养骨质增生

苦益菜怎么做好吃

1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。

2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。

3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好。

4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。

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