牛蹄筋怎么做(牛筋的家常做法大全)

牛蹄筋怎么做好吃又简单又方便

主料牛蹄筋2根青辣椒1个红尖椒5个辅料油适量盐适量生抽2勺老抽2勺白糖1勺料酒2勺大葱适量

步骤

香辣红烧牛蹄筋的做法步骤11.牛蹄筋提前浸泡

香辣红烧牛蹄筋的做法步骤22.切成小块

香辣红烧牛蹄筋的做法步骤33.放入高压锅，加上葱姜大料，压熟至软烂盛出备用

香辣红烧牛蹄筋的做法步骤44.切葱和辣椒

香辣红烧牛蹄筋的做法步骤55.炒锅放油，爆香葱花和辣椒

香辣红烧牛蹄筋的做法步骤66.倒入牛蹄筋翻炒

香辣红烧牛蹄筋的做法步骤77.放入辣椒（如果不想吃软烂的辣椒可以后放）

香辣红烧牛蹄筋的做法步骤88.放入调料表里的生抽，老抽等

香辣红烧牛蹄筋的做法步骤99.放入适量煮牛蹄筋的汤，大火烧开，小火炖至汤汁浓稠即可

香辣红烧牛蹄筋的做法步骤1010.出锅！

牛蹄筋怎么做好吃视频

用料：熟牛筋300克，青蒜5根，芹菜5根，干辣椒2个姜几片，盐适量，食用油适量，生抽适量，料酒适量

做法：

1、熟牛筋切成合适大小的块。市场上卖的一般都是煮熟的卖。如果买生的，自己煮比较费劲一些。

2、芹菜、青蒜洗干净，切段。干辣椒切碎。切几片姜。

3、锅里倒入少量油，先将青蒜芹菜下锅煸一下，加一点点盐，断生就可以了。

4、将炒好的青蒜芹菜装盘待用。

5、锅里再倒入比刚才多一些的油，倒入姜片爆香。

6、倒入牛筋翻炒几下。

7、加入一碗水，适量盐，料酒和生抽，盖上焖煮一两分钟。因为牛筋是熟的，不用煮久了。煮一下主要是为了入味。

8、倒入前面炒好的青蒜和芹菜，翻炒拌匀。

9、装盘上桌就可以食用了。

牛蹄筋怎么做容易烂

牛板筋则长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，而数量又少之又少，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。

我个人对牛板筋是情有独钟的，它虽说质地坚韧不易煮烂，但是烹调得当可是难得的美味呵。

做牛板筋没什么诀窍，就是小火慢炖，炖烂钝透，就是烤羊肉串小贩那里出售的烤版筋也是要先用清水煮熟，才串成串现烤现卖的。

我自己做牛板筋时一般是和肉一起炖，操作时板筋上的肉不必清理干净，带点儿肉炖得才香呢。把板筋切成3—5厘米见方的块，和肉一起放清水里，加点八角、桂皮、葱段、姜片和黄酒一起用小火慢慢煨制，到用筷子可以轻易扎透时就可以了。捞出来可以立即再加工，也可以冻在冰室里随吃随作。

想吃酱香的，可以用清水先把甜面酱煮上10分钟，至没有生酱味了，再把黄酒、葱段、姜片和肉料放进去，煮开后把清水炖好的板筋放进去，小火煨至酥烂，可以看到板筋两头的纤维丝丝可见，即可取出冷吃热吃均可。我喜欢没事儿时拿上一小块儿，一边看书看电视，一边慢慢撕着吃，那种独特的香味儿从童年一直飘到今天。

板筋也可以炸着吃：清炖的板筋晾干水分，撒上适量的盐和胡椒粉稍腌制片刻，再撒上少量面粉裹匀。锅里放适量的油，五成热时把板筋放进去，小火炸到表面焦黄即可取出，放吸油纸或餐巾纸上吸去表面的余油即可。

烤着吃是最普遍的方法，用竹签串成串，放炭火或者电烤箱里烤至焦黄，香气四溢时取出撒上孜然碎粒和盐、辣椒粉，独特的新疆口味啊。

牛蹄筋怎么做菜

吃货，尤其是喜欢喝酒的吃货，牛蹄筋实在是一种难得的下酒菜。

牛蹄筋酥香爽滑，营养美味，百吃不腻。

牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带。牛蹄筋含有丰富的胶原蛋白和蛋白聚糖，

脂肪含量比肥肉低，而且不含胆固醇，常吃牛蹄筋能增强人体细胞的新陈代谢，

并且具有延缓衰老美容养颜的功效。吃牛蹄筋还具有强筋壮骨的功效，

尤其是对青少年的发育有很大的帮助。

很多人喜欢吃牛蹄筋，却不知道怎么做才好吃，今天，我们就来分享牛蹄筋

家常好吃的做法，详细做法步骤教给你，喜欢的可以先收藏起来：

第一步：把牛蹄筋清洗干净，用刀切成块，

第二步：切好的牛蹄筋冷水下锅，加入适量的料酒，姜片去腥，

水开后，撇去浮沫，焯水几分钟，直至牛筋煮透，

控水捞出，用温水冲洗干净，

然后把冲洗好的牛蹄筋放入电压力锅，

加入一个草果，少许姜片，

再加入适量的料酒，

再加入清水，没过牛蹄筋就可以了，

第三步：再加入适合自己口味的食盐，盖上锅盖，按牛/羊肉键，上气后压40分钟。

40分钟后，打开锅盖，把牛筋夹出来备用。

热锅烧油，油烧后加入葱，姜，蒜沫爆香，

爆香后加入一勺豆瓣酱，炒出红油，

然后倒入牛蹄筋，

大火翻炒，翻炒一分钟，

加少许的白砂糖提鲜，淋少许料酒，

再来点生抽调味，加少许酱油调色，继续大火翻炒，

翻炒均匀后，即可出锅装盘，

撒点葱花，美味即成。

这样做出来的牛蹄筋，酥香爽滑有嚼劲，不腥不柴，下酒下饭，太好吃了。牛蹄筋所含蛋白质丰富，且富含丰富的胶原蛋白，脂肪含量比肥肉低，不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更有弹性和韧性，会延缓皮肤的衰老，它还有补肚强盘的作用也是不可小觑的。

牛蹄筋怎么做?

干烧牛筋的制作食材：

鲜牛筋300克。

色拉油100克，荆条泡椒8根，肉末50克，芽菜30克，大葱60克，生姜片50克，花椒10粒，蒜苗80克。

教您干烧牛筋怎么做，如何做干烧牛筋才好吃

流程一：将鲜牛筋洗净，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，上笼蒸熟，再将牛筋切成条形待用；

流程二：将二荆条泡椒切成长短相同的段，肉末炒香，蒜苗切细，大葱切成片待用；

流程三：锅内放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高汤，放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。然后再放入牛筋，小火烧煮3分钟，加入葱片，淋上香油即可盛盘享用。

以上就是关于牛蹄筋怎么做的相关介绍，小诀窍:特点柔韧筋道，汤浓胶滑，营养滋补。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。