生蚝能不能生吃(生吃了一个生蚝要紧嘛)

乳山生蚝能不能生吃

可以吃，国外食家都不约而同地推崇开壳生吃。刚刚打开的生蚝，还带着海洋气息，肥硕鲜腴、格外诱人，撒上几滴柠檬汁、就着少许海水就可以直接入口。柠檬汁除了可以适度地降低生蚝的藻腥味之外，更可以由它的清香与酸溜中映衬出生蚝所独有的浓郁清甜口感。

生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人体的体力和脑力的活动效率。另外，药理学试验研究表明，运用生蚝壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。

扩展资料：

生吃生蚝注意事项

牡蛎生吃的风险主要有三个方面:微生物致病菌污染、重金属污染、贝毒素污染。微生物致病菌污染是可以通过煮熟避免的，把牡蛎上市前的净化到生食的标准也是各个国家采用得比较多的手段。新鲜牡蛎的腥味基本上是大海海水的气味。

只有海水受到污染腥臭，生长在里面的牡蛎才会有令人生厌的腥气味，因此腥味过重的牡蛎如果用于生吃应该谨慎。

牡蛎是一种滤食性生物，有比较强的重金属蓄积能力，而常规的烹调方法是不能消除重金属危害的。因此选择没有重金属污染海域养殖牡蛎是十分重要的，发现重金属超标的牡蛎应该移送到合格海域养殖直到重金属指标达到生食标准才能进入市场销售给消费者。

参考资料来源：人民网-盘点“生蚝八大食法”，健康才是王道

生蚝能不能生吃要怎么检测

可以生吃但是由于生蚝体内存在寄生虫，如果生吃生蚝，且其中存在人畜共患的寄生虫，就存在被感染的风险。因此，尽可能食用煮熟的生蚝，以避免寄生虫带来的风险。

1.在别的地方吃炭烧生蚝经常会碰到蚝与蚝壳不是原装的情况，一些商家他们会拿一个比较大比较好看的蚝壳来反复炙烤，客人以为是原配蚝，但实际上放入里烧的是却是其他的小蚝，这样重复使用的蚝壳是非常不卫生的。

2.很多商家在做炭烧生蚝的时候往往会加入蒜蓉酱、老干妈辣椒酱等调味酱一起烤，但是很多情况下，这些商家都是利用这些调味料的香味来掩盖蚝的不新鲜，所以当蚝客们遇到这种情况的时候就要多留个心眼了，避免吃到不新鲜的蚝。

生蚝含有锌，吃多了锌过量

什么生蚝可以直接生吃

牡蛎肉可生吃，但脾虚者忌用。生吃?D?D?D鲜蚝配香葱红醋汁最原汁原味的吃法是直接将海边附着在石头上的海蛎子凿开，挑出肉生吃。在酒店生吃也很简单：蘸着足够浓度的辣根，乍一入口，冲劲儿便会立马侵浸五官，简直能爽到脚后跟儿。自助做法：1.香葱红醋汁：把切好的调料放在碗里混合。2.辣味汁：把切好的调料放在另外一个碗里混合。3.把鲜蚝洗净用刀打开，不要用水洗。4.准备好一个大盘放好碎冰把鲜蚝摆放在冰上，把调好的汁放在容器中摆在旁边，以备蘸着吃。●碳烤海蛎子做法：1.将鲜海蛎子刷净、蒜切成片、辣椒酱抹在小碗备用。2.将海蛎子放在炉架上烤至稍微张口，取蒜片和辣椒酱插入海蛎子里，继续烤至张口即可。注意：不要烤太过。●炸蛎黄主料：鲜海蛎子600克。调料：精盐2克，料酒5克，面粉100克，花椒盐：小碟，花生油1000克（约耗75克）。制作过程：1.将海蛎子砸开，取出蛎黄，摘去上面的硬牙，用清水冲去泥沙，沥干水分，放入精盐、料酒拌匀。2.炒勺内放入花生油，烧至九成热时，将蛎黄在面粉中沾匀，下入勺内。炸至稍一紧皮时，快速捞出，待油温再升高时，重油炸一遍捞出，装盘即成。上桌外带1小碟花椒盐蘸食。特点：急火速成，外酥里嫩，色泽金黄，味道鲜美。微波炉烧烤:把外壳洗净,放入专用盘中用保鲜膜把它封住,设定烧烤时间为3分钟,叮~!汤鲜味美的蛎子出炉.炸蛎黄:用淀粉.鸡蛋.少许五香粉调成蛋糊,把洗净的蛎肉沥干水份,拖上蛋糊,放入7成热的植物油中炸8成熟捞出,炸时轻轻搅动以防粘连,待油温升高时,倒入复炸变成金黄色捞出装盘,旁边附上椒盐.蛎子炖豆腐:洗净的蛎肉待用,豆腐切小块待用.锅中放入高汤加姜沫烧开后,依次将蛎肉和豆腐放入,撇出浮沫,临出锅时加入葱花.香菜和少许香油.海蛎煎蛋材料:海蛎,蛋,韭菜，地瓜粉制法:1，将海蛎洗好，沥干．2，蛋搅匀，韭菜切成一公分长．3，地瓜粉加水加上韭菜，调成水糊状．加入调味品．4，在锅内放入油，加上姜末，至油热．5，放入少许水糊地瓜粉，摊薄．6，再放入一层海蛎，再加上一层地瓜粉，像煎蛋那样煎．7，等到海蛎快熟时，再浇上蛋液．8，二面翻翻即可．清炒海蛎子原料：鲜海蛎子肉400克，韭黄100克，葱25克，蒜2瓣，姜10克，精盐少许，味精少许，料酒5克，大油50克，麻油10克。做法：鲜海蛎子肉洗净，挑净蜗壳，用开水一氽，捞出控净水分。韭黄洗净，切成2厘米长的段，葱切小段，姜切末，蒜切片。锅内加入油50克，烧热，放入姜末炒锅，再加上蒜片、葱炒锅，随即加上海蛎子肉、精盐、料酒、韭黄急火炒7秒钟，颠翻炒锅，加上味精搅匀，淋上麻油盛入盘内。椒盐海蛎子主料：海蛎子配料：青红尖椒、元葱。调料：味精、料酒、花椒盐、盐制法：将海蛎子煮熟去壳用原汤洗净，加盐、味精入味，把青红椒、元葱切小丁备用。锅内加油烧到六成熟，蛎肉拍上干面粉，入锅炸至金黄色捞出。锅内留少许油，放入切好的青红椒、元葱煸香，加花椒盐、味精和炸好的蛎肉，翻匀出锅即成。参考资料：http://www.21club.cn/shenghuo/article175206.html

生蚝能生吃吗怎么生吃

生蚝，学名：牡蛎，（大连俗称海蛎子）可以生吃，但必须选择活的食用，用海鲜酱油调和辣根沾食。经卫生部批准，我国已将牡蛎列入第一批既是药材又可作为食品的保健疗效品之列。目前科研人员利用先进的检测手段，对牡蛎成分作了全面的分析，发现牡蛎肉中蛋白质含量高达45%～56%、脂肪7%～16%、肝糖19%～38%，此外，还含有多种维生素以及烟酸、碳水化合物和钙、锌、铁、碘等多种营养成分，钙的含量接近牛奶1倍；铁的含量是牛奶的21倍。其中牡蛎中高含量的硫磺酸颇受医学界和营养界的重视，在医学界被认为有益智健脑、降脂减肥、促进胆固醇分解的作用，除此之外还具有独特的滋养功效。同时牡蛎中所含的大量糖元亦可作为人体细胞进行新陈代谢的能源，补充体内能量储备，提高体力和脑力的活动效率。

尤其注意的是食用不新鲜的生蚝可引起食物中毒。

生蚝可以生吃吗生吃吗

生蚝体内确实存在寄生虫。其实，不论哪种动物，其体内都存在寄生虫，关键在于食用时是否煮熟，杀死了寄生虫。如果吃到没有煮熟的生蚝或生吃生蚝，并且其中存在人畜共患的寄生虫，就存在被感染的风险。此外，生蚝中如果寄生虫过多，还会影响肉质和口味，因为其中的营养都被寄生虫吃掉了。因此，尽可能食用煮熟的生蚝，以避免寄生虫带来的风险。

此外，美国食品药品监督管理局指出，生蚝中含有两种破坏力极大的病原体：诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎；霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症。因此，生吃生蚝的危害性非常高，故应尽量避免生吃生蚝。

值得注意的是，食用生蚝时不宜与寒凉性食物同食。生蚝属性微寒，如果在食用时还吃西瓜、梨、雪糕、冷饮等寒凉食物，容易引起身体不适，出现腹痛、腹泻等症状。

生吃生蚝的做法非常简单，只要有一把能够将其坚硬外壳劈开的工具，配上秘制的酱汁即可。食用生蚝时，也可配上白酒来一起食用，这样更能品尝出生蚝的鲜味，但不宜搭配啤酒，因为生蚝含有嘌呤和苷酸，而啤酒富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1，二者同事，容易引起痛风。另外，由于生蚝体内存在寄生虫，如果生吃生蚝，且其中存在人畜共患的寄生虫，就存在被感染的风险。因此，尽可能食用煮熟的生蚝，以避免寄生虫带来的风险。

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