刀豆烧土豆(刀豆烧土豆怎么做好吃)

刀豆烧土豆怎么烧

土豆切条，水冲去淀粉。刀豆折条。

油锅热6成，下土豆炸至金黄色，下刀豆炸8成熟，

油锅爆香蒜泥，下土豆条和刀豆略炒，调料入味，加老、生抽。翻炒起锅。

刀豆烧土豆上海做法窍门

刀豆土豆虽说都是豆，但完全是两码事，也从来没听说过这两样能搭配在一起烧。第一次吃这道菜是在家四面的清清餐厅，看到菜单上的菜名很是好奇，点来看了个究竟。菜的口味偏甜，浓浓的汤汁是酱红的，但不是酱油的红，也不是番茄汁的红。问了服务员才知道，是海鲜酱，而且烧法也极为简单易学。后来发现只要是经营本帮菜的菜馆都有这道菜，想来这是一道本帮菜。其实这原本是东北菜，只是到了上海以后经过改良，成了普通人家的家常菜。主料：刀豆、土豆配料：海鲜酱制作：1、刀豆洗净摘成寸段，土豆去皮切成类似大小的长条，二者入开水焯烫并过凉水；2、取一小碗，放入海鲜酱并加水调成汁；3、坐锅点火倒油，将焯好的原料入锅翻炒，倒入调好的海鲜酱汁炒匀即可。

刀豆烧土豆怎么烧好吃

1.主料:刀豆500克辅料:土豆300克调料:大蒜25克豆豉10克老抽30克生抽10克盐5克味精1克各适量土豆切条，水浸约半小时，或水冲去淀粉；2.刀豆折条；3.油锅热八成爆香蒜泥，下土豆条炒至半透明后下刀豆略炒，加水小半碗上盖大火煮五分钟（若喜烂点的可加三分钟）；4.改小火开盖加老干妈，加老、生抽。翻炒二分钟起锅

刀豆烧土豆做法

刀豆烧土豆详细制作步骤1.土豆切条，水浸约半小时，或水冲去淀粉；2.刀豆折条；3.油锅热八成爆香蒜泥，下土豆条炒至半透明后下刀豆略炒，加水小半碗上盖大火煮五分钟（若喜烂点的可加三分钟）；4.改小火开盖加老干妈，加老、生抽。翻炒二分钟起锅。

刀豆烧土豆的家常做法

豆烧土豆本不是地道的江南菜式。但是随着全国各地人们的汇聚，这款北方菜也落到了上海人家的碗里，变成了上海人钟爱之物。因其简单、实惠，而且利于健脾开胃。

原料：

刀豆500克、土豆（黄皮）300克、大蒜两头、老干妈豆豉一匙、老抽三匙、生抽一匙

做法：

1、土豆切条，水浸约半小时，或水冲去淀粉；

2、刀豆折条；

3、油锅热八成爆香蒜泥，下土豆条炒至半透明后下刀豆略炒，加水小半碗上盖大火煮五分钟（若喜烂点的可加三分钟）；

4、改小火开盖加老干妈，加老、生抽。翻炒二分钟起锅。

提醒：

红油赤酱本来就对上海人的胃口，此菜可烧得偏烂些，虽然不好看但是很好吃。

以上就是关于刀豆烧土豆的相关介绍，3.改小火加梅菜肉酱，加老、生抽加盖煮5分钟即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。