大梨糕(天津大梨糕的做法)

大梨糕做法

用料

糯米粉 40g

黏米粉 100g

糖 30g

水 65g

酸末糕 适量

熟梨糕的做法

买这种酸末糕，也可以换成各种果酱熟梨糕的做法步骤1

将糯米粉、黏米粉、糖、水混合，手指搓成粗粉状（可以攥成团，一捏就散的状态）醒一会熟梨糕的做法步骤2

模具就用蛋挞模就好熟梨糕的做法步骤3

将粉类放进模具，尽量捏碎…先筛一半后放一点酸末糕，再筛满不要压实熟梨糕的做法步骤4

酸末糕只取一些就好，都是大块的要捏碎熟梨糕的做法步骤5

最好放进打碎机打碎熟梨糕的做法步骤6

打碎之后会很好过筛熟梨糕的做法步骤7

蒸锅开了之后放进去蒸10-15分钟出锅脱模，上面再撒一些酸末糕（蒸前蒸后都可以），我这是蒸前就撒好的，如果是果酱建议蒸好之后再放上熟梨糕的做法步骤8

外面卖的那种中间是没有夹馅的，只有上面有

自己做为了口感更丰富就放了一些，切开是这样的熟梨糕的做法步骤9

口感和卖的没差，切记放粉的时候撒满就不要管了千万别压实

天津大梨糕

熟梨糕可是咱们天津的特产，记得小的时候，一听见买熟梨糕车上的汽笛声，就去磨爷爷给我买一份。

熟梨糕又叫甑儿糕，是用大米磨成粉渣，蒸熟后作为主料。制作时将米面置于木甑中，放在蒸锅上蒸一分钟，然后在其上涂抹各种小料即可。当初只有豆馅，白糖，红果三种馅料。就满足我的胃了。

时光流逝，我们都已经长大。当我们物质财富越来越多时，却发现现在精神世界的匮乏，好像每天都在为了钱而活着。压力与无奈却围绕在我们身边。不知不觉的，秋天都快要过去了。我踏着秋天的黄叶，走在自己再熟悉不过的小路上，踌躇的我一个熟悉的声音传到我的耳中。

我追寻着这个声音，因为太久没有因为什么而感动了。我跑着，好像又回到孩提时的童真。

原来是熟梨糕啊，慈祥的老人白发苍苍。把一份份的熟梨糕放在孩子的手上，并嘱咐孩子路上小心。我不由得也去和这些小朋友在一起，买一份童真回来。

“老爷爷，我要一份。”

我在过去，见到老者会喊老师傅，因为自己长大了嘛。但是这次，却觉得自己像个孩子。老人娴熟的在木甑里放上米面，一个甑接一个甑的不一会就好了。我发现现在的馅料不仅有豆陷，白糖，还有橘子，苹果，菠萝，草莓，巧克力。而我却要了豆馅，白糖，红果。

老人微笑很慈祥，对我说：“小伙子，拿好了！你要的可是老味的。”

付了钱，我托着这一份熟梨糕，心里感觉就像小时那样喜悦。

“孩子，路上小心啊。”老人的话说罢，我猛地回头，看见老人微笑挥手看着我。原来是对我说啊！！

“谢谢您。”

大梨糕卡美罗

梨糕是当年私人小作坊熬制的一种膨化糖制食品。将砂糖加水在锅里溶化，糖水中加入点“起子”（发酵剂），粘稠的糖水在“起子”的作用下蓬松发酵，经过冷却，就成了发糕一样中间带小蜂眼的大梨糕。

大梨糕黄黄脆脆的，比火柴盒略大，也许是糖熬制得有点过火，吃在嘴里甜中带苦，有股糊了吧唧的味道。在那时的儿童食品中，大梨糕体积大而口味独特，天真的孩子们认为这种糖不仅好吃，而且买着划算。至于街面上流传的那句“大梨糕吃了不摔交”的说辞，当然是一种夸大其词的广告，不好好走道，吃了大梨糕照样会摔交，毕竟它是食品不是药品。

大梨糕图片

大梨糕是天津的一道经典小吃，来源于天津西北角熬糖马家，后经改良，后逐渐驰名开来，成就一方的名小吃。

大梨糕黄黄脆脆的，比火柴盒略大，也许是糖熬制得有点过火，吃在嘴里甜中带苦，有股糊了吧唧的味道。在那时的儿童食品中，大梨糕体积大而口味独特，天真的孩子们认为这种糖不仅好吃，而且买着划算。至于街面上流传的那句“大梨糕吃了不摔交”的说辞，当然是一种夸大其词的广告，不好好走道，吃了大梨糕照样会摔交，毕竟它是食品不是药品。

此外，还有糖块状梨糕，尤指烟台梨糕糖，是用红梨和姜（或加少量中药）制作的，制成一张大饼状糖糕后，用刀再切成小块成为梨糕糖装袋出售。

大梨糕怎么吃

和硬糖一样吮着

以上就是关于大梨糕的相关介绍，至于街面上流传的那句“大梨糕吃了不摔交”的说辞，当然是一种夸大其词的广告，不好好走道，吃了大梨糕照样会摔交，毕竟它是食品不是药品。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。