黑胡椒牛排(煎牛排的方法)

黑胡椒牛排酱汁正确使用方法

西方人的做法很简单，牛排只撒上粗盐、黑胡椒粉就拿去烤了，且为了吃‘嫩’，他们喜欢带血的三成熟之五成熟。我的做法较为麻烦，就是用酱油（不用盐）、黑胡椒粉、少许糖和少许生粉腌制20分钟左右，才拿去烤（用烤的就算八成熟也不会韧，要是用煎的就要掌握好火候，千万别太大火），这样我觉得味道会丰富些。

黑胡椒牛排做法视频

黑胡椒牛排做法

原料：牛排

配料：青椒，蒜头

腌料：酱油、黑胡椒粉、料酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉

调料：酱油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉

做法：

1.先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，我腌了大概20分钟左右。

2.起油锅，放入蒜末，再放入调好的调料（前四个，调好），最后加调好的生粉勾芡。装出。

3.起油锅，有平底煎锅哦，等油比较热后，关小火，放入牛排，开始煎，多压压，一会就反个面，煎到差不多你喜欢的程度，就好了。装盘。将弄好的黑胡椒汁浇上去。

4.最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁边，比较好看，呵呵

其实本应该有洋葱的，可忘了买了，就用青椒代了。还有，家里没有红酒，要不然用点红酒腌，应该比料酒好。

普通原料：

??牛肉（肉块厚者为佳）1000克

??猪油100克

??精盐适量

??作法：

??1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。

??2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅。

??3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定：

??红牛扒（生牛排）每面各煎1分钟。

??浅红牛扒（中等熟）

??偏生每面各煎2-3分钟。

??偏熟每面各煎3-4分钟。

??透煎牛扒每面各煎5分钟。

??牛排的几种配食

??1、英式牛扒配食为煎洋葱块。

??2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。

??3、胡椒牛扒在煎之前，先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以奶油沙司。

??4、可以选用其它的配食如：

??炸土豆条——蔬菜沙拉

??煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆

??炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆

??5、还可以浇上不同风味的沙司，使其味道各异，如荷兰沙司、博得来沙司等。

黑胡椒牛排的做法西餐

黑胡椒牛排的制作材料：主料：牛排（约350克）辅料：红椒1只切丝,洋葱半只切丝,蒜茸1匙,青椒1只切丝。调料：生抽2匙,辣酱油1匙,油2匙,胡椒粉少许,鸡精少许。调料：糖1匙,老抽1匙,盐适量,水生粉少许,茄汁少许,葱花,水少许,黑胡椒少许。

1、牛排用腌料腌15分钟。

2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟，（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间）

3、取一碗加油2匙，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟至滚，淋在牛排上即可。

黑胡椒牛排图片大全

将生牛排过水洗干净，然后加入香油、生抽、老抽，这三种按1：1：1的比例加入然后放少量干红（白酒小酒盅那么多就好，当然，你家要是有30年的whiskey也可以放一点儿，注意，酒不要放多），洋葱丝适量白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒盐适量，这就要看你在烧菜方面的天赋了将牛排与如上调料搅拌均匀，尽量让牛排泡在调料中将其泡20分钟，当然，泡的约久越进味儿在此间隙，将洋葱、生菜、番茄洗干净切成细丝，越细越好，番茄切小块盛在大碗中等会儿拌沙拉然后在平底锅中加入适量调和油，不必放太多，跟摊鸡蛋差不多就可以油烧至7成热，将牛排放入锅中，用中火，两面各煎1分钟，这样出来就是5成熟的要吃更生的或者更熟的调时间就可以牛排出锅后将tarregon洒上去，你马上会闻到香味出来了，然后按口味加入黑胡椒粉最后将柠檬汁挤几滴到牛排上

黑胡椒牛排腌料哪个牌子好

我家用的是凤球唛黑胡椒汁，偶尔自己会做做牛排就会用到，用凤球唛的黑胡椒汁做出来的牛排味道特别好，不输给西餐店。

以上就是关于黑胡椒牛排的相关介绍，2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟，（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间）3、取一碗加油2匙，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟至滚，淋在牛排上即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。