rousi(rousi是什么意思)

肉丝视频

鱼香肉丝：主料：瘦猪肉200克。配料：木耳30克、菜心50克。调料：酱油10克、醋8克、白糖15克、料酒10克、葱15克、姜8克、蒜8克、豆瓣辣酱10克、味精3克、盐0.5克、淀粉5克、猪油80克，鸡蛋1个。制作：1、猪肉切细丝，加入盐、料酒3克、酱油2克、鸡蛋液、淀粉2克上浆。2、木耳切丝、菜心切丝。葱姜蒜末。3、将酱油、醋、白糖、料酒、味精、淀粉放入碗中，调成味汁。将豆瓣辣酱剁碎。4、炒锅放在火上，加如猪油烧热，把肉丝与豆瓣辣酱放入锅中同煸炒，炒至肉丝8成熟出红油时，加入葱姜蒜末略炒，倒入味汁，用手勺推动肉丝使汁挂匀，放入木耳与菜心同炒至熟装盘。说明：此菜为四川风味。咸辣甜略酸，有鱼香味，色泽丰富。烹制时要将味汁均匀挂在肉丝上，使菜肴色泽红亮

肉丝面

肉丝面的做法

1.猪肉切丝、葱、姜、蒜切碎。

2.把白菜洗净，用手撕碎。

3.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。

4.放入肉丝翻炒。

5.添加料酒、酱油。

6.放入白菜。

7.翻炒均匀后添加足够热水。

8.把面条放入锅中煮3分钟。

9.放入青蒜苗和味精调味即可。

10.盛入碗中，即可享用。

肉丝面条的家常做法

准备材料；猪肉切成肉丝，加干淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、料酒抓匀腌15分钟。2肥肉放入锅中小火翻炒，留适量的油待用（多余的盛出来可炒菜）；加葱姜蒜瓣、腌好的肉丝翻炒。3加老抽、盐、糖调味，继续翻炒；加适量清水，大火煮开后关小火。4这个时候另起锅下清水面条，面条快熟时加青菜煮熟；最后用肉汤浇在面条里即可。

肉丝怎么炒好吃又嫩

肉用淀粉拌一下，就是把淀粉加水成溶液，注意不要加太多水，

然后放肉进去，下锅后，注意搅拌使受热均匀，等肉由红发白时，

不要等肉完全变白，这个时候，分两种情况继续：

一、若配菜为宜熟型，则迅速放入锅中与肉丝一并炒；

二、若配菜为难熟型，则先将肉捞出，然后放菜至锅中炒，最后再放肉进去和在一起。

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