大黄鱼有刺吗(大黄鱼有刺吗适合孩子吃吗)

大黄鱼有刺吗?

黄花鱼的刺多而且细小，很容易被扎到，不过炸过的油漆是刚炸的刺都酥了；晶鱼的话烹饪的时候加点山查核就能软化鱼刺了，不用费时间去去掉鱼刺的，希望能够帮到你·

大黄鱼有刺吗,刺多吗

因身体呈黄色，所以称之为黄花鱼、黄鱼，又因脑中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。

黄花鱼分为大黄花鱼和小黄花鱼，同乌贼和带鱼一起并称为中国的四大海产。清代诗人王莳蕙曾赋诗“琐碎金鳞软玉膏，冰缸满载入关舫”，描绘的是江浙沿海地区捕捞大黄花鱼的情景。不过现在，野生大黄花鱼种群已经很少见到了，野生小黄花鱼种群也岌岌可危。究其原因，还要从它们所属的石首鱼科一种特殊的技能说起。

石首鱼科通过声音来相互识别，也就是说这类鱼都是能叫的。雄性黄花鱼鱼鳔两侧长有鼓肌，通过鼓肌的剧烈收缩敲打充满空气的鱼鳔，可以发出响亮的“嘎嘎”声。而雌性黄花鱼没有鼓肌，通过增减鱼鳔内的空气发出“哧哧”声。

野生黄花鱼有洄游和越冬行为，但现在我们吃的绝大多数黄花鱼都是在网箱中养殖的，希望在人类的努力下，野生黄花鱼能重现昔日产量。

黄花鱼与黄鱼的区别

黄鱼与黄花鱼是同一种鱼类。黄鱼与黄姑鱼的区别如下：

1、两者在生物学上同科不同属目

黄鱼，属鱼纲、石首鱼科。由于鱼头内部有两颗坚硬的石头，故名“石首鱼“，而黄姑鱼，属硬骨鱼纲、鲈形目、石首鱼科、黄姑鱼属。

2、体形特征不同

黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，两者形态相似。特征为：大黄鱼尾柄细长，鳞片较小，体长40～50厘米，椎骨25～27枚；小黄鱼尾柄较短，鳞片较大，体长20厘米左右，椎骨28～30枚。

黄姑鱼体长一般为20~25厘米，呈长椭圆形，侧扁。头中大。吻短钝体灰橙色，体侧有许多灰黑色波状条纹，斜向前下方，在侧线上下方不连续，腹面银白色。背鳍灰橙色，每鳍条基部有1黑色小点。胸鳍、腹鳍及臀鳍淡橙色，基部均带红色。尾鳍橙色。

3、食性不同

黄鱼食性较杂，主要以鱼虾为食。黄姑鱼主要摄食底栖动物。

4、发声能力不同

黄鱼不会发声，而黄姑鱼具有发声能力，特别是生殖盛期。

扩展资料：

黄鱼与黄姑鱼的营养价值

1、黄鱼

含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

2、黄姑鱼

每100克黄姑鱼能量137千卡、蛋白质18.4克、脂肪7克、胆固醇166毫克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.09毫克、烟酸3.6毫克、维生素E1.09毫克、钙94毫克、磷196毫克、钾282毫克、钠101.9毫克、镁29毫克、铁0.9毫克、锌0.61毫克。

参考资料来源：百度百科－－黄姑鱼

参考资料来源：百度百科－－黄鱼

大黄鱼有刺吗能吃吗

是咸水鱼!黄花鱼分为大黄鱼（Pseudosciaenacrocea）和小黄鱼（Psendosciaenapolyactis）,分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞；小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属鱼纲，石首鱼科。其形态相近，习性相似。这类鱼，体侧扁延长，呈金黄色。大黄鱼尾柄细长，鳞片较小，体长40～50厘米，椎骨25～27枚；小黄鱼尾柄较短，鳞片较大，体长20厘米左右，椎骨28～30枚。大黄鱼分布于黄海南部、东海和南海，小黄鱼分布于我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸。大黄鱼平时栖息较深海区，4～6月向近海洄游、产卵，产卵后分散在沿岸索饵，秋冬季节又向深海区迁移；小黄鱼春季向沿岸洄游，3～6月间产卵后，分散在近海索饵，秋末返回深海，冬季于深海越冬。黄花鱼一般食性较杂，主要以鱼虾为食。黄鱼又名黄花鱼，生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。简称"黄鱼"，学名"石首鱼"，渤海所产尤多。每年三四月未开雷前黄花鱼大量上市。一闻雷声，鱼沉海底。黄花鱼有"大黄鱼"和"小黄鱼"两种，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。饭馆所用的以大黄鱼为多。海鱼离水便死，不像江河湖塘的鱼可以吃到活的，所以海鱼务求新鲜。黄鱼的做法很多，糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、醋烹鱼、松子鱼（即松鼠黄鱼）、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、抓炒鱼、红烧鱼，都可算为美味。家庭所做黄鱼，以"侉炖"为主，黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好，每值庭花绽蕊、柳眼舒青的明媚时节，大青蒜头伴食家厨自做黄鱼，也是人生的一种乐趣。

大黄鱼有刺吗图片

1、巨魾(面瓜鱼)，别名面瓜鱼，又名老黄鱼，因其肉黄似面瓜（黄面瓜）而得名。生长在云南山箐等小溪汇合而成的小河中，形似泥鳅但比泥鳅头大，肉黄肥厚，味极鲜美。

2、巨魾(BagariusyarrelliSykes)隶属于鲶形目、鮡科、魾属,因肌肉呈黄色,地方名“面瓜鱼”、“黄鱼”,分布于东南亚(FishBase),在中国仅分布于云南省境内的澜沧江、怒江、元江水系。巨魾体重可超过50kg。

3、是濒临灭绝鱼类，野生品种，严禁捕捞。所以，很难界定市场价值啦。

以上就是关于大黄鱼有刺吗的相关介绍，而雌性黄花鱼没有鼓肌，通过增减鱼鳔内的空气发出“哧哧”声。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。