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炖鱼放大料吗(炖鱼需要放花椒大料吗)
炖鱼一般放什么调料
铁锅炖鱼首先你要有铁锅还要有鱼,然后葱姜蒜八角花椒,还有超市卖的专门的炖鱼料。必须要加料酒还有啤酒要不就太腥了
炖鱼三放三不放
炖鱼的时候不易陈皮,茴香等这些带有药用价值的香料,可以加一些鱼露之类的调味料。
炖鱼放大料嘛
炖鱼不用放十三香的。因为十三香里边都是香料会压住鱼的味道的
炖鱼放调料
材料:鱼猪肉色拉油盐醋葱段姜块花椒水料酒
1把鱼用开水烫一下,放入凉水投凉,用刀清清刮去浮皮,在鱼身上开斜刀口。
2锅里放入油,把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下,添上汤(鸡汤也行,不成就加点儿水吧),加花椒水、料酒、精盐、味精,接着把鱼放入,在慢火上熬15-20分钟左右,取出葱段、姜块不用,放醋,ok
得莫利炖鱼
原料:草鱼、青鱼或鲤鱼,卤水豆腐一块,粉条一把,大白菜,五花肉数片,榛磨或香菇若干,土豆一到两个
配料:青辣椒两个,小干红辣椒一定要有(怕辣可少放),葱一根,姜一块,蒜半头,盐,料酒,糖,酱油,花椒,八角,桂皮
制作方法:
1,过油。把鱼洗净,改刀,水控净,过油或旺火煎三四分钟。
2,调汤。根据自己的口味掌握盐量;把葱切成段,不要切碎,这样可以增加整道菜的美感;姜切片,蒜去皮。把所有配料放在料理盆里,调匀。这时要把榛磨洗净,浸在水中。土豆切块备用。
3,炖鱼。鱼过油后,把多余的油倒出,调好的汤汁浇在鱼上,加五花肉;加开水,水量没过鱼身低于大勺边,旺火炖;水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少,一是炖的时间长,二是后面还要粉条,粉条吃水。
4,加料。鱼入锅炖约25分钟后,加入粉条、土豆和榛磨,粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜,白菜可以整片放入,五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛,这样吃起来才够气氛。
炖鱼放大料还是花椒
不会花椒大料是爆锅用吨鱼汤后放不影响
~如果觉得我答的还行,望采纳~
以上就是关于炖鱼放大料吗的相关介绍,首先我们要事先将食材处理好,准备好鲫鱼、香葱、香菜、食盐、食用油、生姜、豆腐,然后该洗洗,该切切,全部都清理干净。内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
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