巴盟烩菜(正宗巴盟猪肉烩酸菜的做法)

巴盟烩菜的图片

巴盟烩酸菜的做法

巴盟烩菜怎么做

1、最好用荤油炝锅；

2、放一些肥瘦相间的猪肉炒到断生，添水煮开，去浮沫；添酱油、五香粉、姜片等调料；

3、水开，放粉条(最好是宽的土豆粉)、切成丝的酸菜、切成滚刀块的土豆，加盐；

4、煮至汤汁快要收干时，放上葱花，并将土豆用铲子铲碎。

配料不局限于土豆、粉条等，可以放胡萝卜、豆腐等，但是酸菜不可少，用白菜或者圆白菜做的酸菜都可以，主要将那个酸味烹制出来，正是巴盟烩菜的精髓所在。1

巴盟烩菜的做法和配料

1、最好用荤油炝锅；

2、放一些肥瘦相间的猪肉炒到断生，添水煮开，去浮沫；添酱油、五香粉、姜片等调料；

3、水开，放粉条(最好是宽的土豆粉)、切成丝的酸菜、切成滚刀块的土豆，加盐；

4、煮至汤汁快要收干时，放上葱花，并将土豆用铲子铲碎。

配料不局限于土豆、粉条等，可以放胡萝卜、豆腐等，但是酸菜不可少，用白菜或者圆白菜做的酸菜都可以，主要将那个酸味烹制出来，正是巴盟烩菜的精髓所在。1

巴盟烩菜做法

猪肉，酸菜

猪肉的做法就是和平时炖肉的做法一样

等到肉差不多快熟的时候，再把酸菜方进锅里

酸菜都是预先腌制好的

呼市的菜市场，也有卖酸菜的，不过酸菜腌制的味道不行

所以，呼市的地区的巴盟烩菜不行

现在是冬天，运气好的话，你来临河

谁家要杀猪了，到时候你能吃到比任何饭店里都好的巴盟烩菜

巴盟烩菜的正宗做法

巴盟烩菜有烩酸菜（也叫酸烩菜）和烩现菜两种，放料的程序是一样的，只是材料不同。烩酸菜就要先拿热些的水洗三遍切成细丝的酸菜，洗完要用手捏成团儿挤出水份备用。排骨或大块五花肉炒出水份油要多些，撒葱姜蒜，老抽，五香粉，稍翻炒几下倒水到锅里，水刚淹过肉2--3厘米左右放酸菜丝就可以了（要看锅的大小，锅小就稍倒多些水），做这个要注意，盐不要太多，因为酸菜本身的盐份就够了，所以盐量只要够肉的就好。一般中小火二十分钟就好了，熟了搅拌起来就可以。太晚了，下次说烩现菜

以上就是关于巴盟烩菜的相关介绍，做法：1、首先是用猪肥肉炝锅，炼成金黄色，然后把猪瘦肉放进。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。