黄米面枣糕的做法(老式黄米面年糕的正宗做法)

黄米面枣糕的做法视频

制作材料

主料：黄米面600克

辅料：赤小豆120克,枣（干）60克

调料：赤砂糖120克,花生油80克

特色

此糕外脆里嫩，软黏滑润，香甜适口。

制作方法

1.将黄米面放入盆内，倒入水，拌匀成湿块状，上笼蒸半小时至熟，取出倒入盆内，手蘸凉水趁热轧匀揉光，在面团上抹上少许油，备用。

2.将红小豆、红枣洗净，放入锅内，倒入水煮沸，改用小火焖煮至软烂，去掉枣核，加入红糖，用手勺轧成泥，即成馅料。

3.将手上抹少许油，揪一块面团约50克，揉圆后压扁，包上枣豆馅，捏成球状，然后用手按成扁圆形，即成糕坯。

4.锅内倒入花生油，烧至七成热，放入糕坯，炸呈金黄色，捞出，即可食用。

黄米面枣糕的做法家常做法

山东小吃黄米切糕的做法

黄米切糕的制作材料：新黄黏米面500克，干红枣500克。黄米切糕的特色：此糕呈方形，糕黄，枣红，粘软香甜。教您黄米切糕怎么做，如何做黄米切糕将红枣洗净，放入沸水锅内煮至四成熟后捞出，倒掉水。锅内另放凉水500克，烧沸，倒入枣。黄黏米面加水500克调成面糊，用勺把面糊慢慢地倒入锅内，熟后倒入瓷盆内晾凉（或放冰箱内凉透）成糕，然后翻扣在一块木板上，用薄片刀切块装盘。食用时可蘸白糖。黄米切糕的制作要领：面糊入锅后要用手铲不停地翻动、以免粘锅煳底。

黄米面枣糕的做法大全糕的做法

配料：大黄米面，黄玉米面，红枣。

制作：

①先将黄玉米面和大黄米面放在一起掺和拌均匀（比例约3：5），用温水将面搅拌成杏仁大的疙瘩。

②锅内屉上铺上湿布，先撒上一层一寸厚的米面疙瘩待汽蒸上来，放一层红枣。如此类推，共二层枣，三层米面。

③蒸约一小时糕熟乘热倒在小案板上，再用一块湿布盖在糕上面用手摁扁，吃时用刀从边上切下一块放在盘中，撒上白糖即可吃。

特点：色泽金黄，味道甘甜。常食可解暑热，止吐泻及头痛

黄米面枣糕的做法和配方

枣酿糕的制作材料：红枣1500克，糯米面、芝麻各250克，白糖100克，青红丝、桂花酱各10克。

枣酿糕的特色：甜香味美。

教您枣酿糕怎么做，如何做枣酿糕

1.将红枣洗净，煮熟后去核、皮，制成枣泥，加糯米面和好，搓成长条，制成36个面剂，擀成皮。2.芝麻炒熟后压碎，加白糖、青红丝、桂花酱搓匀，分成36份，逐个包入面皮中，放在模子里压成型，垫上竹叶，入笼蒸熟。枣酿糕的制作要领：蒸至表面光滑不粘手为宜。

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粘黄米面用热水还是冷水和面

用凉水，用热水的那叫烫面，一般用来珞餠的。和面时水要一点一点加，一次加多了面就软了。

以上就是关于黄米面枣糕的做法的相关介绍，水揉搓，我先用了煮红枣的水，不够又添加了点开水3.搓成如图状态4.我又用粗筛过了一下，这步其实可以省略5.放1/3入模具。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。