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鲟鱼家常做法(鲟鱼八种做法)
鲟鱼家常做法视频教程
蒜烤鲟鱼
原料:鲟鱼,黄彩椒,洋葱,葱段,姜片,蒜2头,自制剁椒,柠檬汁、胡椒粉,料酒,油,盐,糖。
做法:
1、鲟鱼切三指宽的段,沿脊骨分成两片。
2、鲟鱼块放入盆中,加料酒,柠檬汁,少许油,盐,糖,胡椒粉腌制。
3、黄彩椒、洋葱切菱形块。
4、烤盘底铺一层葱段,再铺一层彩椒和洋葱。
5、放上姜片,再铺一层蒜瓣。
6、腌好的鲟鱼块放在上面,洒上剁椒,再盖上葱段,将腌鱼的料汁浇上。
7、烤箱预热200度,放入烤盘,烤制30分钟。
鲟鱼家常做法大全家常
鲟鱼炖豆泡的家常做法
1.鲟鱼处理干净后剁成块放入碗中,加盐、料酒、葱姜末腌制两小时
2.热油爆香花椒和姜丝
3.加入适量的清水
4.并淋入料酒
5.加入少许白醋
6.倒入野山椒
7.煮开后下入鱼块
8.加入盐
9.加入蒸鱼豉油
10.加入洋葱炖至鱼肉熟
11.加入豆泡再煮上十分钟即可
鲟鱼家常做法请顿
【清蒸鲟鱼】
原料:鲟鱼、蒜、姜、葱、食用油、香油、味极鲜酱油。
做法:
1、用毛巾垫着,抓住鱼的尾巴,用刀轻刮鱼身,就能把鱼身上的粘液都去掉,然后在鱼身上割口,这样做一是方面装盘,另一方面也是为了蒸透和入味;
2、要准备一碗腌料,用几瓣蒜,一片姜和一点葱花,放在碗里捣碎碎的,出汁,然后涂在鱼的身上,尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里;
3、腌大概五分钟,这时候鱼本身也会出汁,所以要把这些汤汁都倒掉;
4、把蒸锅里倒上足够的水,上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟;
5、锅里放一些食用油,等油热的时候放几粒花椒进去爆香;切几根细细的葱丝,备用;
6、等鱼出锅的时候,在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油,把切好的葱丝放在鱼身上,趁着做好的花椒油很热的时候,全部淋在鱼身上即可。
【香辣烤鲟鱼】
原料:长江鲟鱼、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、盐、生抽、胡椒粉。
做法:
1、长江鲟鱼切开,用盐、胡椒粉、绍酒、腌渍。
2、洋葱一半切丝,一半切块,青红辣椒切圈、葱切段、姜蒜切片。
3、在康宁烤盆中抹油、洋葱丝垫底,放上腌渍好的长江鲟鱼,入烤箱120度烤5分钟。
4、其他材料在锅中炒出香味铺在鲟鱼上,再入烤箱烤5分钟即可。
鲟鱼家常做法窍门
材料
鲟龙鱼1条(约750g),魔芋丝、浓白汤、绍酒、精盐、味精、熟猪油、葱段、姜片、干辣椒各适量
做法
1、将鲟龙鱼宰杀,初加工,洗净,批成大片状,摆成原形于盘中,用葱、姜、干辣椒、绍酒、精盐腌渍备用。
2、将魔芋丝焯水后放入煲中,加熟猪油、浓白汤、精盐、味精置酒精炉与鲟龙鱼同上桌,待汤烧沸,放入鱼烫熟,方可食用。
小诀窍
1、鲟龙鱼要选新鲜的。
2、鱼下沸汤要待鱼熟后,方能食用。
材料
鲟鱼,藕,金针菇,姜蒜,盐
做法
1、鲜活的鲟鱼处理干净后,切块;藕,切片;金针菇在清水里清洗干净。
2、先将莲藕冷水下锅熬煮,我喜欢莲藕的粉质感。
3、锅中倒入少许油,姜蒜爆香,放入鲟鱼块翻炒2分钟。
4、将莲藕和莲藕汤一起倒入锅里大火烧开,小火炖20分钟。
5、再加入金针菇继续煮10分钟。
6、放适量盐,即可出锅。
鲟鱼的做法家常
只有长江里生长的才是中华鲟,而且属国家一级保护动物,有活化石之称。市场上卖的都不是中华鲟,它们属鲟鱼科,大多是经过莫斯科鲟或者中华鲟的幼崽繁衍人工培育而成,具体作法如下:瓦罐鲟鱼材料:净鲟鱼一条(750克),水发香菇50克,炸蒜肉75克,姜片5克,葱结20克,陈皮2.5克,精盐、味精各1/2茶匙,蚝油2茶匙,白糖1/3茶匙,麻油1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,老抽1茶匙。姜汁酒1茶匙,料酒2茶匙,干淀粉10克,二汤150克。做法:将鲟鱼斩成瓦块状,腌渍,干淀粉拌匀,入150℃热油中划油,料头炝锅,下鲟鱼、二汤、香菇、炸蒜肉,调味,略焖后转入瓦罐里,用中火加热约20分钟至软烂,然后加入胡椒粉、芝麻油即可。
以上就是关于鲟鱼家常做法的相关介绍,,湿淀粉15克(1)鱼剁成长方块(约5厘米长、3厘米宽);(2)锅置旺火上烧热,滑锅后放少量油,下鱼块稍煎;(3)撒姜末。内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
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