东北年糕(老式年糕图片)

东北年糕图片

“年糕作为一种食品，在中国具有悠久的历史，年糕美味、香甜、醇香，具有浓重的历史气息。过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕是过年必备的节日食品，春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕，这是取其“年年高”之意。”

用料

主料

糯米面300克

红枣适量

辅料

清水

适量

家常年糕的做法

1.

准备好糯米面(有白色和黄色的）我选用的是黄色的，白色也可以

2.

用热水烫枣，烫一分钟后捞出备用

3.

用温水和面，和到如图所示（不要太软哦）

4.

用煎饼铺好蒸锅中的屉子，以防粘锅

5.

将和好的糯米面捏成如图所示的形状（一定要捏实）

6.

将泡好的枣捏上

7.

将捏好的排成排摆好

8.

蒸锅内准备好水

9.

放上蒸锅，蒸60分钟（盖盖子)

10.

完成，打开蒸锅枣香四溢

东北年糕的做法家常做法

“年糕作为一种食品，在中国具有悠久的历史，年糕美味、香甜、醇香，具有浓重的历史气息。过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕是过年必备的节日食品，春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕，这是取其“年年高”之意。”

用料

主料

糯米面300克

红枣适量

辅料

清水

适量

家常年糕的做法

1.

准备好糯米面(有白色和黄色的）我选用的是黄色的，白色也可以

2.

用热水烫枣，烫一分钟后捞出备用

3.

用温水和面，和到如图所示（不要太软哦）

4.

用煎饼铺好蒸锅中的屉子，以防粘锅

5.

将和好的糯米面捏成如图所示的形状（一定要捏实）

6.

将泡好的枣捏上

7.

将捏好的排成排摆好

8.

蒸锅内准备好水

9.

放上蒸锅，蒸60分钟（盖盖子)

10.

完成，打开蒸锅枣香四溢

东北年糕饼子的做法大全

东北年糕的家常做法

主料：黄米面1000克

辅料：豇豆100克清水约230克

1、豇豆洗净，锅中添水，将豇豆煮熟。备用。

2、使浆：黄米面加入230克水，用手搓匀。像做松糕一样。详细做法请见：柿子松糕的做法

3、将使浆的面粉过筛：保证不能有颗粒，不能成团。可以将这些小颗粒铺在蒸屉的第二层(第一层是豇豆)

4、蒸锅使用大火上气，先铺上一层豇豆。热气上来，再薄薄地撒上一层黄米面。

5、等到上气了，在黄米面改变颜色的地方接着再撒一层黄米面。木制蒸屉上气快。贴士：蒸屉必须是木制的，缝隙不能大于豇豆。农村的蒸屉是用秸秆做的。屉上先撒上一层熟豇豆，不能使用屉布。(蒸屉小于锅口，不得已下面又放了一个金属蒸屉，不利于透气)

6、最后撒上一层豇豆。再蒸20分钟。冷却后切片保存。食用时再蒸热。

东北年糕怎么做才好吃

原料：年糕、蒜黄、豬肉、香菇、沙拉油、糖、醬油、鹽、料酒、甜面酱、淀粉、鸡精、胡椒粉制作：1、年糕切片，猪肉切丝，蒜黄切段。2、先将猪肉丝用酱油、鸡精、淀粉和料酒腌数分钟。3、年糕入开水煮软，捞出浸入凉水备用。4、鍋烧热，加沙拉油，入肉丝拌抄变色，装盘备用。5、起油鍋，加甜面酱爆香（锅不要太热），再加醬油、糖、料酒、胡椒粉、高汤（或水），加入年糕，煮一会儿，收汁，让年糕入味、软化，加蒜黄、肉丝，加点沙拉油，拌炒，装盘即可。

东北年糕的做法视频

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主料

糯米

1500g

辅料

红枣

适量

蜂蜜

适量

步骤

1.糯米洗净，提前浸泡一夜。红枣洗净。

2.把红枣放入锅中，加入没过红枣3-4倍的清水，煮至红枣发涨关火。捞出红枣。

3.糯米放入炒锅中，倒入煮红枣的水，刚刚没过糯米即可。中小火用锅铲不停搅拌，防止粘锅。至水分被糯米吸收，糯米5成熟关火。

4.笼屉上铺好湿过水的纱布，在纱布上铺上一层糯米，再在糯米上放入红枣。

5.然后在红枣上再铺上一层糯米。

6.把纱布扎紧，放入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸一个半小时关火。不揭盖，再闷1小时后取出。双手沾上凉水，在纱布表面轻轻拍打，边拍打，边用手把年糕团往瓷实里压。

7.然后解开纱布，把年糕倒扣在面板上，两手沾上凉水，给年糕整形后晾凉。

8.晾凉后切成小块，浇上蜂蜜开吃。

以上就是关于东北年糕的相关介绍，过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕是过年必备的节日食品，春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕，这是取其“年年高”之意。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。