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潼关酱菜(潼关有名气的酱菜有哪些品牌)

2024-04-04 10:59:00224
潼关酱菜？10公斤配菜、1.8公斤盐、7公斤次酱、7公斤新甜面酱。那么，潼关酱菜？一起来了解下吧。

潼关酱菜(潼关有名气的酱菜有哪些品牌)

潼关酱菜哪家好吃

比较有特色的小吃有：肉夹馍、鸭片汤、烩饼、黄河鲶鱼汤、羊肉泡、牛肉煮等，土特产：潼关酱菜，味道独特。

潼关酱菜图片

富平合儿饼金丝蜜枣同州西瓜蒲城酥梨潼关酱菜

潼关酱菜买回来怎么吃

选料与配：原叶大粗棵青笋，切掉根部、去叶，用刨刀刨去老皮留一层嫩皮。10公斤配菜、1.8公斤盐、7公斤次酱、7公斤新甜面酱。

做法

加工腌坯：

①腌盐：将刨去的老皮的青笋下缸，第一次用盐0.6公斤，层菜层盐下缸杀水，第二天捞出，再用1.2公斤盐，层菜层盐下缸腌制，每天翻缸一次，五天后，三天翻一次缸，共10天左右即可。

②澄卤：把笋捞出，放到另一缸中压紧。卤水澄清，将上面的泡沫撇去，缸底的沉淀物除去。只把清卤舀到压紧的笋缸里，等待酱制。

③初酱：把腌成的咸笋坯捞出，控干咸水，先放在次缸缸内，酱制一周，每天搅缸1次，使其均匀。

④复酱：把笋从次酱缸内捋出，投入新面酱，将笋下缸酱制，每天翻1次，一个月后酱制（放在甜面酱中保存一个月）。

酱笋虽然用的时间长，但它美味可口，吃了又想吃。酱笋是非常好吃的。

陕西潼关酱菜

三马路前进路口东南角顺达超市，曙光农贸市场。原来的恒基超市都有。

潼关酱菜厂

八公山的豆腐最有名.特产有豆腐乳~哈哈,香的臭的都有,很好吃的~

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