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大米小米粥(大米小米粥的比例是多少)
大米小米粥混合的做法
把大米和小米放到一起煮就很好喝啊。
大米小米粥煮多久
小米粥一般要熬30分钟到1小时,也可以根据个人口味适量调整熬制时间。小米熬煮的时间久一点,味道更佳。
先将小米洗净以后浸泡两三个小时,然后放入锅中用大火烧开,水开时搅几下,再盖上锅盖改用文火熬40分钟左右,在揭开锅进行搅动,一直持续10分钟左右,小米粥慢慢就会呈酥稠状即可。
大米小米粥的做法
大米小米粥的做法:
皮蛋瘦肉粥。将大米以及少许糯米一起淘洗两遍,之后加水浸泡半小时左右。将皮蛋去壳切成小丁。精肉切成小粒,用盐、鸡精抓匀,加些料酒去腥,腌制片刻后放入沸水中焯至变色,捞出。浸泡好的米加大量水,大火煮开后转中小火慢慢熬煮,期间要不时搅拌,防止粘锅。等到米汤有些粘稠之后,下入皮蛋、精肉,继续搅拌,大约一两分钟后,加适量盐、味精调味即可。
胴骨粥。将胴骨洗净,敲出裂缝,便于入味。将大米淘洗之后,加水煮开,放入胴骨,加点料酒、生姜末去腥,再次煮开后小火慢熬。熬煮的过程中加入适量盐,同时不停搅拌。等到粥粘稠、骨头熟了之后,加味精即可。
地瓜粥。地瓜洗净、去皮,切成小块。大米淘洗两遍,加水放入高压锅或电饭锅熬煮。等到水沸腾之后,打开锅盖下入地瓜块,盖盖继续煮。等到再次沸腾时,如果是高压锅的,就由大火转为小火慢煮;如果是电饭锅,就把盖子打开煮。用勺子或筷子不时搅拌,防止粘锅。同时要注意别让粥溢出来。当地瓜变得软烂、大米粘稠的时候,就可以关火或拔掉插头,将盖子留一条小缝,焖一下,就可以吃了。
山药粥。山药去皮、洗净、滚刀切块,大米淘洗后放入锅子,山药一起放进去,加大量水,大火煮开后转小火熬煮。当粥变得粘稠、筷子可以插进山药的时候,可以根据个人喜好调成甜或咸的口味。
在对大米小米粥的做法认识后,制作大米小米粥的时候,都是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,在进行大米小米粥吃的时候,晚上是最佳选择,这样的食物热量低,吃的时候对身体不会有损害,因此晚上的时候可以放心多吃些。
大米小米粥怎么煮好吃又营养
做粥时,清水煮沸小米入锅,加点碱,再以强火沸煮;漂起米油时,改为文火慢熬,待到米油增多加厚成脂、米粒开花,粥就熬好了。煮粥时要不要加碱?自古以来,吃粥就是养生的妙法之一。粥既适合做早餐,也适合做夜宵。这是因为,粥中的淀粉充分地与水分结合,既有热能,又含大量水分,极易消化。喝粥使肠胃得到滋养,却不会增加消化系统的负担,又不致导致肥胖。晚间喝粥,不会妨碍睡眠。在粥中加入各种配料是我国人民的好传统,它保证了饮食的多样化,也使粥的营养价值大大提高,如地瓜粥、胡萝卜粥,其中含有较多胡萝卜素和矿物质;菜叶粥、水果粥,含有维生素C;莲子百合粥,味道清香又能滋补;皮蛋粥和肉丝粥,增加了不少蛋白质,味道又鲜美;而更多的是煮豆粥,绿豆粥、红豆粥、芸豆粥……还有八宝粥,可补充蛋白质、矿物质和多种B族维生素,全面地改善了粥的营养价值。早晚能够喝上一碗“花色粥”,对我们的健康肯定益处多多。有些爱吃粥的人,为了把大米粥煮得又黏又香,常常在煮粥时往锅里加点碱,这是个不科学的习惯。原来,谷物中的淀粉是以淀粉粒的形式存在的,淀粉粒的外层由含蛋白质碱的膜包裹着。如果这层膜不被充分地破坏,其中的淀粉就不能充分地溶出,从而使粥粒不散、粥黏度不够。这层蛋白膜有个特点,容易被酸碱作用而崩溃。煮粥加碱的作用就是破坏淀粉粒的蛋白膜,把其中的淀粉全部释放出来,提高粥的黏度。可是,大米中的维生素B1本来就少,它又特别怕碱,如果煮粥时加了碱,虽然口感又黏又稠很好喝,但宝贵的维生素却大部分被破坏了。那么,怎样解决这个问题呢?如果我们用碎山楂来代替碱,可以取得同样的效果,煮出的粥比较黏,维生素又不会损失。把米投进滚水中,再加高压煮,也会取得类似的效果。所以,只要肯想办法,不加碱也可以煮出好喝的大米粥。大米煮粥不加碱是个原则;然而若以玉米为主食,营养学家的建议正好反过来:煮玉米粥加点碱是必要的。这是为什么呢?玉米中的维生素B1不算少,它的问题在于“尼克酸”的吸收利用率太低。尼克酸是一种重要的维生素,在玉米中数量倒是不少,可惜大多以结合态存在,很难被人体所利用。缺乏尼克酸的人会患一种称为“癞皮病”的可怕疾病。患者手、小腿处的暴露皮肤发炎变黑,好像癞皮一样丑陋,而且伴有腹泻、精神障碍等症状,痛苦不堪。为了预防这种病,需要经常吃些含尼克酸丰富的豆制品、肉、蛋、奶和其它杂粮,更简单的办法是在玉米粥中加些碱。碱能把尼克酸从结合态中解放出来,提高人体吸收利用率,避免癞皮病的发生。自然,加碱之后维生素B1是要损失一部分的,然而在“鱼和熊掌不可兼得”的情况下,只好“舍鱼而取熊掌”了。如此看来,煮粥该不该加碱,要看具体情况,不可一概而论。
大米小米粥图片
准备材料:大米50克、小米30克、南瓜300克、过滤水适量
1、准备好主要原材料,如下图所示:
2、大米和小米,用清水淘洗两遍,再加过滤的水浸泡10分钟,如下图所示:
3、泡米的时间来处理南瓜,南瓜去皮洗净后切小丁,如下图所示:
4、南瓜倒入小米中,如下图所示:
5、装入电饭锅中,按煮粥程序,如下图所示:
6、程序结束后开盖,如下图所示:
7、最后装碗即可食用了,如下图所示:
以上就是关于大米小米粥的相关介绍,在煮小米粥的时候等到粥熟后稍稍冷却沉淀,在最上面一层可以看到浮有一层细腻的粘稠物这就是粥油,这种物质最具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效,尤其是适合患有慢性胃炎胃溃疡的患者食用。内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
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