面粉是不是小麦粉(面粉与小麦粉的区别)

面粉是不是小麦粉做的

小麦种子的胚乳我们日常食用的面粉来自禾本科植物小麦的种子，小麦是世界上栽种最广的粮食。与其它谷物去壳后直接食用不同，小麦表面麸皮坚韧，内部胚乳易碎，难以加工成整粒，所以只能磨制成面粉。小麦面粉和其它粮食磨成粉的最大区别在于小麦特有的两种蛋白质能够结合形成弹性和延展性都很好的面筋（就是既能拉得很长，又不会断掉），因此只有小麦才能制作出花样繁多、口感各异的面食制品。面粉中面筋的含量和质量（就是两种蛋白质各自的含量）取决于小麦作物的品种和种植过程，而不是面粉加工过程，但是在加工储藏过程中，蛋白质含量有可能发生变化。

面粉是不是小麦粉?

我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉。所以日后大家看到“高筋小麦粉”之类的名称，千万不要晕头了！没错，它指的就是我们平常所说的面粉。

小麦粉可以代替面粉吗

最好不要，因为做出来可能会硬一些。可以用面粉玉米淀粉4：1的比例调和如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。低筋中筋高筋都是小麦做的~

只是蛋白质含量不同~

世面上的XX小麦粉一般都是中筋的~用来做馒头\面条\饺子什么的....

低筋的是用来做西点的~蛋糕饼干什么的...

买不到自己可以调~

一般面粉:玉米淀粉=4:1

中筋粉是什么面粉是不是小麦粉

中筋面粉：最普通的面粉，蛋白质含量9.5-11.5%

面粉是不是小麦粉的一种

面粉和小麦粉的不同：

1.我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉。

2.小麦粉是小麦直接磨成的粉，带有小麦的外皮和中间部分。

1.小麦粉

（1）小麦经磨制加工后，即成为小麦面粉，也称小麦粉或者面粉。

（2）营养物质：主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

（3）适合人群：一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。

（4）食疗作用：

小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经，养心，益肾，除热，止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

2.面粉

（1）面粉是一种由小麦磨成的粉末。

（2）分类：按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

（3）低筋面粉：

低筋面粉也叫做蛋糕粉，因为低筋粉没有劲道，做出来的面包或者蛋糕很松软，所以低筋面粉通常都是用来做蛋糕或者饼干。

以上就是关于面粉是不是小麦粉的相关介绍，如果提到淀粉、橙粉、豆粉、玉米粉等等是有所指。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。